Home Ketchup für den Winter

Was nicht zu sagen, aber ohne Tomatensauce und Ketchup heute ist es schwer vorstellbar, Kochen und Servieren von Gerichten. Wenn Sie Ketchup zu Fleisch oder Spaghetti geben, machen Sie Ihr Gericht viel schmackhafter und appetitlicher. A ständig Ketchup im Laden nicht kaufen, können Sie es zu Hause kochen.. Es ist sehr einfach, den heimischen Ketchup zu konservieren. Und es gibt nicht viele Produkte zum Kochen!

Einfacher Ketchup

Wenn du dich nicht zu Amateuren bringen kannstKetchup mit verschiedenen Gewürzen, wir schlagen vor, dass Sie dieses Rezept verwenden. Hier werden alle Arten von Gewürzen, die zum Einmachen verwendet werden, minimiert. Und so Um Ketchup nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten


• 2 Teelöffel Salz


• 8 EL. l. Pflanzenöl


• 2,5 Teelöffel Zucker


• 9 Knoblauchzehen


• 1,5 Teelöffel Essig


• schwarzer gemahlener Pfeffer

Zuerst schälen Sie die Tomaten von der Haut. Zu diesem Zweck verbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Nach dem Entfernen der Schale schneiden Sie die Stecklinge von den Früchten ab. Nun die vorbereiteten Tomaten in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich kochen. Da es im Ketchup keine Tomatenkerne geben sollte, sollten gebratene Tomaten durch ein Eisensieb mit ausreichend großen Zellen gerieben werden. Die resultierende Paste muss in einem Topf verdampft werden. Am Ende der Verdampfung der überschüssigen Flüssigkeit aus der Paste fügen Sie Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig und gehackten Knoblauch hinzu.

Vorbereitet für dieses Rezept kann der Ketchup sofort in ein Glas gegossen und für den Winter aufgerollt werden. In einem offenen Glas kann Ketchup 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Italienischer Hauptketchup

Und hier ist ein anderes Rezept, das verwendet wird, um Heimketchup in Italien zu machen. Du wirst brauchen:

• 0,5 Liter Wasser


• 2 kg Tomaten


• 2 mittelstarke Apfelsorten


• 2 Schoten mit heißem Paprika


• 5 EL. l. Zucker


• 3-4 Erbsen Paprika


• 1 Zimtstange


• 5-6 Koriandersamen


• 1 Stern Badian


• Salz


• gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen. Tomaten in Teile zu schneiden ist nicht erforderlich. In einem großen Topf gießen Sie Wasser und kochen Sie es. In das kochende Wasser, werfen Sie die Tomaten und kochen Sie sie auf hoher Hitze für 5 Minuten. Fertige Tomaten sollten in ein Sieb geworfen und durch ein Stahlsieb gerieben werden. Das resultierende Tomatenpüree wird in die Pfanne zurückgegossen, 500 ml Wasser, Rohrbeere, Zimt, Koriander, Zucker, gehackter roter Pfeffer und Paprika hinzugefügt. Kochen Sie diese Sauce für 30 Minuten. Dann entfernen Sie es von der Hitze und lassen Sie es über Nacht unter dem Deckel.

Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern und BürsteHaut. Große Stücke Äpfel mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben. Kochen Sie die Soße für weitere 30 Minuten. Dann die Sauce aus dem Feuer nehmen, Zimt, Dose und Erbsen von Paprika entfernen. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb gewischt und dann zurück in die Pfanne gegeben. Noch einmal die Sauce zum Kochen bringen, dann über die vorbereiteten Dosen gießen und unter den Deckel schließen.

Heißer Hausketschup

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept von hausgemachtem Ketchup, das alle Liebhaber des Akuts ansprechen wird. Um den Ketchup für dieses Rezept vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Tomaten


• 1 kg Zwiebel


• 2 kg süßer bulgarischer Pfeffer (verschiedene Farben)


• 4 große Schoten Peperoni


• 200 ml Pflanzenöl


• 2 EL. Essig (9%)


• 2 EL. Zucker


• 2 Teelöffel Salz


• 14 Knoblauchzehen


• 14 Erbsen schwarzer Pfeffer


• 14 Erbsen Paprika

In einem Mixer oder einer Mühle den gewaschenenTomaten, süße und scharfe Paprika (keine Notwendigkeit, die Samen zu reinigen) und Zwiebeln. Die resultierende Soße wird 30 Minuten lang vom Siedepunkt in einen Kochtopf gegossen. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Nach 30 Minuten Pflanzenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch in die Soße geben. Kochen Sie den Ketchup auf die gewünschte Dichte. Bereiten Sie selbst gemachten Ketschup auf den Banken und der Rolle vor.

Denken Sie daran, wenn Sie Ketchup für irgendein Rezept vorbereiten, ist es sehr wichtig, die Sauce so zu rühren, dass sie nicht brennt. Wenn der Ketchup verbrannt wird, wird sein Geschmack hoffnungslos verdorben.