Ostern Fleischgerichte

Ostergerichte: Gelee

Traditionell wird der Ostertisch mit Gelee serviert(Kühlung). Es gibt viele Rezepte für die Kälte, jede Hausfrau wird sicherlich ihr eigenes Rezept haben. Wir bieten eine der vielen Gelee-Rezepte. Wir werden brauchen:

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  1 kg Innereien
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  60 g Karotten
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  60 g Zwiebeln
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  Petersilie
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  Lorbeerblätter
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  Knoblauch
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  Pfeffer
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  Salz

Für die Zubereitung von Gelee können Sie verwendenLamm, Schwein, Rinderbeine und Köpfe. Sie sollten verbrannt und in Teile geschnitten werden (Knochen werden mit einem Beil geschnitten). Wir quellen die gekochten Nebenprodukte 3-4 Stunden in kaltem Wasser und waschen sie gründlich.

Füllen Sie Nebenprodukte mit kaltem Wasser (2 Liter Wasser)1 kg Innereien) und kochen für 6-8 Stunden mit einem leichten Kochen. Das Geschirr sollte fest mit einem Deckel verschlossen sein, aber von Zeit zu Zeit müssen Sie es öffnen und das Fett abnehmen. Für eine Stunde vor dem Kochen legen wir Zwiebeln, Karotten, Gewürze.

Dann wird das Fleisch von den Knochen getrennt, fein gehackt,mit Brühe mischen, Salz abschmecken und ein bis zwei Minuten kochen lassen. Cool, gieße in Formen und Teller und lass es einfrieren. Servieren Sie eine Erkältung mit Meerrettich oder Senf.

Ostergerichte: Schweinefleisch

Kaltes gekochtes Schweinefleisch kann natürlich in einem Geschäft gekauft werden, aber hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch wird viel schmackhafter. Ja, und der Haushalt wird sicherlich die Ostergerichte zu schätzen wissen, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben. Um ein hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch zu machen, benötigen wir:

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  Schinken
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  Salz
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  Pfeffer
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  Knoblauch

Die Länge des Salzes wird mit 20 g Salz pro 1 kg Fleisch berechnetfür einen Tag gehen. Dann schneiden Sie die Haut des Schinkens mit einem scharfen Messer Zellen, reiben Sie es mit Salz und Pfeffer und shpiguem Scheiben von Knoblauch (für 1 kg Fleisch - 1 Knoblauchzehe). Wir legen den Schinken auf das Backblech, gießen ein halbes Glas Wasser und stellen ihn in einen erhitzten Ofen. Wir geben dem oberen Teil des Schinkens eine gute Bräunung, drehen ihn um und bringen ihn zur vollen Bereitschaft, indem wir regelmäßig den Saft ausgießen, der während des Kochvorgangs herausragt. Die obere Kruste des Schinkens sollte nicht ausgetrocknet sein, so dass es sich lohnt, das Fleisch mit Folie oder kulinarischem Pergament zu bedecken. Der Schinken kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Ostergerichte: Osterhase mit Hackfleisch

Osterhase (Hase) ist eines der AttributeUrlaub im Westen, aber allmählich wird es bei uns beliebt. Deshalb können Sie am Tisch Ostergerichte in Form eines Hasen abgeben - sowohl süß als auch nicht. Wir empfehlen Ihnen, einen Kuchen in Form eines Osterhasen vorzubereiten, der mit Reis und Fleisch gefüllt ist. Dazu nehmen wir folgende Produkte.

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  Mehl - 450 g
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  Kefir - 1,5 EL.
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  Grieß - 1/3 EL.
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  Pflanzenöl - 4 EL. l.
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  Hefe - 2,5 TL.
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  Salz - 2 Teelöffel.
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  Soda - 1/4 TL.

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  Reis - 250 g
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  Hackfleisch - 100 g
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  Zwiebeln - 1 Stck.
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  Karotten - 1 Stck.
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  Speiseöl zum Braten
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  Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Salz und Hefe werden in warmem Kefir aufgelöst. Wir fügen Pflanzenöl, Grieß, Soda hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit Mehl und kneten Sie den weichen Teig. Wir legen es für eine Stunde an einem warmen Ort.

Für die Füllung schweißen wir Reis. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt, Zwiebeln in Würfel geschnitten und Karotten auf einer Reibe gerieben. Braten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl, Salz, Hackfleisch und nach fünf Minuten - gekochter Reis. Mischen Sie gründlich.

Wir teilen den fertigen Teig in mehrere Teile. Der größte Teil wird der Körper des Hasen sein, der kleinere Teil wird der Kopf sein, Ohren, Pfoten und Schwanz. Wir füllen den größten Teil der Füllung auf den "Körper" und wickeln ihn in einen Umschlag. Aus den restlichen Teilen des Teiges sorgfältig geformte Kuchen der gewünschten Form mit der restlichen Füllung formen.

Wir legen ein Tablett mit Pergamentpapier,streuen Sie es mit Pflanzenöl. Wir legen den "Körper" des Hasen auf das Backblech, der Rest der "Körperteile" wird an den entsprechenden Stellen mit einer Naht nach unten gelegt. Backen Sie für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Guten Appetit!