Das Rezept für Hummus

Die Basis von Hummus ist Kartoffelpüree (auch bekannt als türkische Erbsen oder LammErbsen). Darüber hinaus sind Olivenöl, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft und Gewürze (Kreuzkümmel / Zir, Knoblauch, Paprika, Salz, Chili, Zwiebeln, Petersilie usw.) gewöhnlich in der Humuszusammensetzung enthalten. Der Hummus wird als Snack serviert, in der Regel mit Brotprodukten - Lavash, Pita, Brot, Maischips.

Hummus ist sehr nützlich für die Gesundheit. Aufgrund der großen Mengepflanzliches Protein und ungesättigte Fettsäuren, es ist sehr nahrhaft, aber es erhöht nicht den Cholesterinspiegel im Blut, aber im Gegenteil senkt es. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts wirkt Humus wohltuend auf das Verdauungssystem.

Das klassische Rezept für Hummus

Dieses Rezept für Hummus kann als klassisch bezeichnet werden. Im Allgemeinen ist Hummus nicht kompliziert zu kochen, aber der Prozess braucht viel Zeit, weil Kichererbsen für eine lange Zeit eingeweicht werden müssen. Für die Zubereitung von Hummus nehmen wir:

• 
  trockene Kichererbse - 1 EL.
• 
  Sesam - 0,5 EL.
• 
  Knoblauch - 3 Nelken
• 
  Kreuzkümmel (Zira) - 2 TL.
• 
  Olivenöl - mit dem Auge
• 
  Saft einer Zitrone
• 
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz - nach Geschmack

Nuss getränkt für die Nacht. Wasser, das die Kichererbsen eingeweicht hat, verschmelzen, die Kichererbse frisch gießen. Die Kichererbsen auf das Feuer legen, aufkochen, den Schaum entfernen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abgießen, die Kichererbsen erneut mit frischem Wasser füllen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich ist und den Deckel bedeckt. Dies sollte ungefähr zwei Stunden dauern.

Während Sie Kichererbsen brauen, bereiten Sie Thinsesepaste vor. Samen von Sesam in einer trockenen Pfanne mit dem Zusatz von 1 TL. Kreuzkümmel (Zira). Wenn es kein Zir gibt, kannst du stattdessen Kümmel nehmen. Dann alles mit Oliven- oder Sesamöl mahlen.

Wir verschmelzen die Kichererbsen mit Kichererbsen, aber wir gießen sie nicht vollständig aus -Es ist immer noch nützlich für uns. Kichererbsen und Knoblauch werden in einen Mixer gegeben, wir fügen etwas Brühe hinzu (es ist besser, weniger als zu viel hinzuzufügen) und mahlen bis zur Konsistenz eines dicken Mangas, wenn nötig, fügen Sie eine Abkochung hinzu.

Wir pressen Kichererbsen Zitrone in den Boden, fügen Thina, Salz und Pfeffer hinzu, mischen aktiv. Mit einem dünnen Rinnsal das Olivenöl einfüllen, ohne anzuhalten. Bereit, den Hummus auf das Gericht zu legen.

Rezept von Hummus mit Gewürzen

In dieser Version von Hummus ist Gewürz schon mehr. Um Hummus nach diesem Rezept zuzubereiten, werden wir brauchen:

• 
  400 g Kichererbsen
• 
  7 Esslöffel Olivenöl
• 
  2 Esslöffel gemahlenen Sesamsamen
• 
  Saft einer Zitrone
• 
  1 Knoblauchzehe
• 
  0,5 EL. Koriander Samen
• 
  0,5 EL. gemahlener Kreuzkümmel
• 
  0,5 EL. gemahlener Paprika

Nuss in kaltem Wasser in der Nacht eingeweicht. Dann das Wasser abgießen, die Kichererbsen erneut mit kaltem Wasser übergießen und kochen, bis sie weich wird. Das restliche Wasser wird abgelassen und die Kichererbsen in den Mixer gegeben.

Fügen Sie der Kichererbse Sesam, Zitronensaft und Gewürze hinzu,schleife alles zu einer homogenen Konsistenz. Mischen Sie weiter, gießen Sie Olivenöl in einem dünnen Rinnsal. Vor dem Servieren geben wir Hummus etwa eine Stunde.

Rezept für Hummus mit gebratenem Knoblauch

Sie können Hummus mit gebratenem Knoblauch kochen. Dafür müssen wir solche Zutaten nehmen:

• 
  eingeweichte Kichererbsen - 450 g
• 
  Knoblauch - 1 Kopf
• 
  Zitronensaft - 2 EL.
• 
  Olivenöl - 1 EL.
• 
  Oregano - 1 EL.

Kichererbsen werden auf die gleiche Weise wie in jedem dervorherige Rezepte. Knoblauch wird in Zähnchen geteilt und fein gehackt. Braten Sie den gehackten Knoblauch für buchstäblich 30 Sekunden, damit er nicht ausbrennt. Dann den Hummus auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten tun, zuerst alle Zutaten mischen und dann nach und nach das Olivenöl hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie ganzen Hummus streuenBohnen Kichererbsen (vorgegart), geröstete Pinienkerne, fein gehackte Kräuter, gemahlener Paprika - im Allgemeinen, um das Rezept von Hummus zu variieren, wie Sie es wünschen.

Guten Appetit!