Lagman - Rezept auf Usbekisch
Lagman ist eine spezielle Nudel,gewürzt mit einem ungewöhnlichen Braten und einer ganzen Reihe aromatischer Gewürze. Dieses Gericht kam aus Zentralasien zu uns und hat seit langem seinen interessanten und pikanten Geschmack erobert. Darüber hinaus ist es auch sehr vielseitig: Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren. Es ist sehr oft getan Krimtataren, Japaner, Usbeken und Chinesen.
Kochgeschirr ist nicht schwer, aber es gibt einigeRegeln. Es ist wichtig, es nicht in eine normale Nudelsuppe zu verwandeln. Dazu müssen Sie bestimmte Proportionen beachten, die Zutaten aufgreifen und alle im Rezept des Lagmans vorgeschriebenen Schritte korrekt befolgen.
Wie man Lagman zubereitet? Der wichtigste Teil des Gerichts ist nicht einmal Nudeln, sondern eine Sauce. Es sollte sich nicht nur lecker, sondern auch wunderschön, wahrhaft orientalisch und originell erweisen. Es ist notwendig, solche Gewürze hinzuzufügen: Badon, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Koriander. Sie würzen auch mit Zwiebel-Jusai, aber es wird nicht oft erhalten. Sie können Knoblauchfedern ersetzen.
Traditionell schlägt das Rezept des Lagman vorVerwenden Sie selbst gekochte Nudeln. Mittlerweile bieten moderne Hersteller jedoch eine breite Palette von Fertigprodukten an. Für Fleisch gibt es keine spezifischen Anforderungen. Passendes Lamm, Schwein oder Rind. Viele bereiten einen mehr diätetischen Lagman vom Huhn vor.
Lagman: klassisches Rezept in Usbekistan
Das ist eine unglaublich reiche Art von Lagman. Kochen beinhaltet die Verwendung einer ganzen Reihe von verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Haben Sie keine Angst vor einer großen Anzahl von Zutaten, wir werden Ihnen im Detail erklären, wie man Lagman richtig kocht!
Notwendige Zutaten:
Rind- oder Hammelfleisch - 400 g
Nudeln - 0,5 kg
Zwiebel - 2 Stück
Chili - 2 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Tomaten - 2 Stück
Kidneybohnen - 100 g
Karotten - 2 Stück
Kartoffeln - 2 Stück
Paprika - 1 Stück
Sonnenblumenöl
Salz, Gemüse, eine Mischung aus Paprika
Herstellungsverfahren:
Schneiden Sie die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in Würfel. Tomaten werden mit kochendem Wasser bedeckt und geschält. Schneide das Fleisch in Würfel.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen schneiden, die Bohnen in Stücke teilen (ca. 3 cm) und den Knoblauch fein hacken. Ein Chili so klein wie möglich mit einem Messer, und die zweite während beiseite legen.
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf (besserer Kessel) und brate das Fleisch mit etwas Pflanzenöl an. Die Zwiebeln dazugeben und anbraten. Dann legen Sie die Bohnen, Kartoffeln, Karotten.
Nachdem das Gemüse gut ausgelöscht ist, fügen Sie es hinzuTomaten, Paprika, Chili, Knoblauch und mit Gewürzen bestreuen. Während wir nicht aus dem Feuer entfernen. Jetzt müssen Sie Wasser in einer solchen Menge gießen, dass alle Produkte abgedeckt sind. Wir kochen Lagman für weitere 15 Minuten und dann Salz. Nach ein paar Minuten sollte der Kessel von der Platte entfernt und infundiert werden.
Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie die Sauce und servieren.
Jetzt wissen Sie, wie Lagman zu kochen ist, und Sie können Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Delikatesse überraschen!
Tipps
Ein paar Tipps für Anfänger lagmanschikov:
um wirklich elastischen Teig zu bekommenfür Nudeln sollte es so gut wie möglich gedehnt werden. Wenn es beim Dehnen bricht, muss es noch geknetet und gezogen werden. Verdrehen Sie es in Ihren Händen, bündeln Sie es in einem Tourniquet, klopfen Sie auf den Tisch;
Wenn sich der Teig über die ausgestreckten Hände erstreckt, kneifen Sie die kleinen Teile ab. Das Chuzma sollte wie ein dünner Draht aussehen;
Der gekochte Teig sollte eher steif bleiben, nicht verdauen.
Lernen Sie und Sie werden erfolgreich sein!
