Chahokhbili vom Huhn: wie man kocht?
Chahokhbili ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche. Das klassische Rezept für seine Zubereitung ermöglicht es Ihnen, die Zutaten zu variieren und mit Gewürzen zu experimentieren. Nach zwei oder drei Vorbereitungen erhält jeder Koch sein eigenes Originalrezept. Falls gewünscht, kann das Huhn durch anderes Fleisch ersetzt werden, wobei die Zeit des Abschreckens der Schale korrigiert wird. Das Gericht wird ohne Zugabe von Öl zubereitet. Die Ausnahme ist das Fehlen einer guten Pfanne, dann kann die Butter beim Braten von Hähnchenstücken hinzugefügt werden. Chahokhbili vom Huhn vorbereiten kann weniger als anderthalb Stunden sein.
Wie man chakhohby von einem Huhn kocht?
Um Chahokhbili nach dem Originalrezept zuzubereiten, müssen Hühnchen, Tomaten und Zwiebeln verwendet werden.
Der ursprüngliche Chahohby wird aus einem ganzen Huhn zubereitet, aber Sie können ein separates Bein, Hüften, Flügel verwenden. Die Zubereitung von Chahokhbili aus Hähnchenfilet wird ein Gericht des klassischen Geschmacks berauben.
Notwendige Zutaten:
Hühner- oder Hühnerkeule - 1 Kilogramm
Tomaten - 2 Stk., ca. 300 Gramm
Zwiebel - 2 Stk., ca. 180 Gramm
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück, ca. 170 Gramm
Knoblauch - 4 Nelken
Koriander (Dill, Petersilie) - 1 Bund
schwarzer Pfeffer Pulver
Salz.
Herstellungsverfahren
Kochgeschirr kann in einem Topf oder einer Pfanne sein.
Fleisch wird mit einer Geschwindigkeit von 3-6 Stück pro Portion geschnitten. Tomaten werden mit kochendem Wasser serviert, geschält, in Würfel geschnitten mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm Die Zwiebel ist nicht groß geschnitten, es wird separat gebraten. Bulgarischer Pfeffer wird zu Quadraten mit einer Seitenlänge von 5-10 mm zerkleinert. Koriander oder Dill und Petersilie werden fein gehackt. Die Knoblauchzehen hacken.
Zubereitete Hühnerbraten in einer Pfanne oderTopf ohne Öl bis zum Auftreten einer Kruste. Die gehackten Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten dünsten. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und die Paprika hinzu, mischen Sie gründlich. Fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie schwarzen Pfeffer. Um es scharf zu machen, können Sie eine kleine Schote von rotem Pfeffer hinzufügen, geschält aus Samen.
Das Gericht wird für etwa 25 Minuten unter dem Deckel geschmort. Wasser wird zugegeben, während es kocht, um der Schale die gewünschte Dichte zu verleihen.
Vor der Bereitschaft fügen wir gehackte Grüns und Knoblauch hinzu. Von den Gewürzen wird Hopfen-Suneli bevorzugt. Sie können andere Gewürze für Fleisch verwenden.
Tipps zum Kochen Chahohby
Zusammen mit Tomaten können Sie die Hälfte hinzufügender durchschnittliche Apfel ohne Schale, zerdrückt auf einer großen Reibe. Die Soße wird dicker. Das Signal der Bereitschaft des Gerichts wird der Moment sein, wenn sich die Stücke des Apfels in den Brei auflösen werden.
Die Farbe kann mit Tomatenmark eingestellt werden. Eine gesättigte rote Farbe der Schale wird erhalten, wenn eine Paste mit einem Massenanteil an trockenen Substanzen von mindestens 27 Prozent verwendet wird.
Um chakhokhbili von einem Huhn in einem Multicrew in zu kochenJe nach Modell ist es im "Abschrecken" oder "Backen" Modus notwendig. Besonders schmackhaft ist es, wenn man den "Schnellkochtopf" -Modus verwendet. Die Kochzeit ist von 35 auf 15 Minuten verkürzt. Stellen Sie das Ventil 5 Minuten vor Programmende in die Position "offen", fügen Sie gehackte Gemüse und Knoblauch hinzu.
Zusätzlich zu oder anstelle der bulgarischen Pfeffer auf der BühneAbschrecken, können Sie Karotten, fein gehackt oder gehackt auf einer großen Reibe hinzufügen. Knoblauch kann ganze Zähne bei der Löschung von Gemüse für den Geschmack hinzugefügt werden, und dann vor dem fertig - fein gehackt, um Geschmack zu geben. Wenn das Gemüse nach dem Kochen von Brocken getrennt und durch einen Mixer gegeben wird, wird die Sauce homogen und originell sein.
Wie man chakhokhbili von einem Huhn auf einem Tisch dient?
Chahokhbili wird mit Garnierung sowie in serviertals eigenständiges Gericht. Von den Beilagen bevorzugte große gekochte Kartoffeln, Nudeln, Reis. Portion enthält 3-6 Stück, reichlich mit Gemüsesoße bewässert. Vor dem Servieren kann die Portion zusätzlich mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert werden.
