Traditionelles georgisches Gericht - Chahokhbili vom Huhn
Nationale georgische Küche ist schon langebeliebt auf der ganzen Welt. Die Menschen, die für ihr "scharfes" Temperament bekannt sind, und beim Kochen verwenden würzige und würzige Gewürze. Keine Ausnahme ist ein interessantes Gericht, wie Chahokhbili vom Huhn. Einmal wurde es nur von einem Fasan zubereitet. In der Übersetzung aus dem Georgischen bedeutet "Hohobi" einen Fasan. Da aber in unserer Zeit, auch in Dörfern, nicht jede Wirtin einen Fasan findet, hat sich das Rezept für Chahokhbili etwas geändert. Anstelle von Fleischfasan zum Kochen verwendet dieses Gericht jetzt Huhn. Aber von diesem Geschmack des Gerichts wurde nicht schlechter, aber im Gegenteil - sogar etwas pikant.
Bereiten Sie Chahokhbili ist nicht so schwierig wiemag auf den ersten Blick erscheinen. Alle Zutaten sind einfach genug, sie können immer im nächsten Supermarkt gekauft werden. Sie brauchen Hühnchen, Tomaten, Paprika und Gewürze.
Notwendige Zutaten:
- großes Huhn, vorzugsweise fetter - 1 Stück
- Zwiebel - 5 Stück
- große Paprika - 2 Stück
- rote Tomaten - 5 Stück
- Knoblauch - 3 große Zähnchen
- Basilikum
- Koriander
- Hopfen-Sonnenschein
- gemahlener roter Pfeffer
- gemahlener roter Paprika
Herstellungsverfahren:
- Hühnchen und in Portionen schneiden; dabeiEs ist wichtig, das Fett zu behalten, da beim Braten kein Fleisch-Pflanzenfett verwendet wird - dies ist eine der Bemerkungen von Chahokhbili, das heißt, es wird in seinem eigenen Saft zubereitet;
- Fleisch, mit einem Handtuch getrocknet, auf eine erhitzte Pfanne legen, ein langsames Feuer anzünden und den Deckel schließen;
- die nächste Stufe - Tomaten, sollten sie die meisten seinreif. Schneiden Sie alles kreuzweise und gießen Sie eine halbe Minute kochendes Wasser. Wenn sie etwas aufgeweicht sind, schälen und schneiden Sie sie so klein wie möglich. Im Winter ist es wünschenswert, keine frischen Tomaten zu verwenden, sie liefern nicht das gewünschte Ergebnis. Sie können es mit Tomaten in Ihrem eigenen Saft oder, in extremen Fällen, mit Tomatenmark ersetzen;
- wir schneiden Zwiebeln und Paprika in Halbringe;
- Fleisch für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, danach die zerstoßenen Tomaten und Salz nach Geschmack verteilen;
- noch 20 Minuten dünsten und Zwiebeln, zerstoßenen Koriander und Basilikum hinzufügen. Nach 10 Minuten Protivom Gewürze und bulgarischen Pfeffer legen.
- Eine scharfe rote Paprika wird am Ende hinzugefügt, sie verliert ihre Eigenschaften beim Kochen;
- Wir legen Knoblauch, Scheiben geschnitten und sofort aus dem Feuer entfernt.
Lassen Sie uns für ein paar Minuten unter dem Deckel brühen - undChahohby ist fertig. Sie können als ein separates Gericht dienen, aber Sie können mit Garnierung, die Hauptsache - nicht scharf, wie es an sich ziemlich scharfe Gewürze enthält.
Die Zubereitung von Chahokhbili aus einer Henne dauert nicht länger als eine Stunde und Sie werden den Geschmack für einen ganzen Tag genießen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
Und bedenke: Zum Kochen eines Gerichts ist es ratsam, eine Bratpfanne mit dicken Wänden oder noch besser - Gusseisen zu verwenden. Dies gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack. Im Extremfall können Sie einen Wittling oder eine Gans verwenden. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie chakhokhbili vom Huhn in einem multivark kochen, das Rezept leicht ändernd. Anstelle des Hühnchens, nehmen Sie die Hähnchenschenkel, braten Sie, stellen Sie den "Back" -Modus für 5 Minuten ein, legen Sie die restlichen Komponenten in Reihe, dann werden wir etwa 40 Minuten mit dem "Quenching" -Modus verbringen. Sie können ein wenig Tomatenmark hinzufügen. Wenn Sie bemerken, dass die Flüssigkeit nicht genug ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Grün spielt eine sehr wichtige Rolle in georgischen Gerichten. Es sollte frisch und von guter Qualität sein.
Grüne und Gewürze sind die Grundlage der georgischen Küche. Das Wichtigste ist, sie am Ende des Kochens hinzuzufügen, sonst wird das Gericht zuckerhaltig und bitter. Wenn Sie ein bisschen Säure, ein Glas trockenen Wein oder eine Zitrone hinzufügen möchten, werden Sie tun.
Chahokhbili ist ein unabhängiges Gericht, das keine Garnierung benötigt. Aber wenn Sie möchten, können Sie es zusammen mit Pasta, Kartoffelbrei oder Brei servieren. Guten Appetit!
