Osterkuchen mit Mandeln

Osterkuchen mit Mandeln

Osterkuchen werden nicht nur hier gegessen -Mandelkuchen zum Beispiel ist in Italien sehr beliebt. Der von uns angebotene Osterkuchen wird aus einem Hefeteig zubereitet. Neben Mandeln gibt es Zitronenschale und Rosinen.

Um Ostern Kuchen nach diesem Rezept vorzubereiten, nehmen wir:

• 
  1 kg Mehl


• 
  2 EL. Milch


• 
  50-70 g Hefe


• 
  5 Eier


• 
  300 g Butter


• 
  200 g geschälte Mandeln


• 
  1 EL. Rosinen ohne Gruben


• 
  1 EL. Zucker


• 
  geriebene Schale einer Zitrone


• 
  Salz nach Geschmack

Milch wurde in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.und dann kühle es auf die Temperatur von frischer Milch. Gießen Sie einen kleinen Teil der Milch in eine separate Schüssel, brauen Sie die Hefe darin mit dem Zusatz von einem Esslöffel Zucker. Dann in das Hauptteil der Milch das Mehl geben und die schäumende Hefe hinzufügen. Alles gründlich vermischen, mit einem Handtuch bedecken und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann.

Inzwischen trennen wir die Eigelb von Proteinen,Eigelb mit den Resten von Zucker verquirlen. Auch Proteine ​​verquirlen zu einem lang anhaltenden Schaum. Butter schmolz und kühlte: Es sollte ziemlich flüssig sein, aber es ist nicht heiß, aber warm. Ein Teil der Mandelkerne wird gereinigt und zerkleinert. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie geschlagene Eigelbe, Butter, Zitronenschale, Rosinen, gehackte Mandeln und Salz hinzu. Danach geben wir Schaum aus Eiweiß in den Teig und mischen ihn vorsichtig (von oben nach unten rühren).

Formen zum Backen reichlich mit Öl schmieren undMit Mehl bestreuen. Wir breiten den Teig aus und lassen ihn aufstehen. Die Oberfläche des Kuchens wird mit Eigelb bestrichen und mit den restlichen Mandeln bestreut (kann ganz sein, gemahlen werden). Backen Sie den Osterkuchen, bis er bei 180 ° C gegart wird.

Guten Appetit!