Schaschlik-Klassiker
Hinter dem Fenster wird es jeden Tag wärmer! Arrangieren Sie ein Picknick in der Natur mit duftenden Schaschliks - was könnte besser sein! Möchten Sie echte Kebabs nach dem klassischen Rezept herstellen?Schaschlik-Klassiker
Um einen Schaschlik nach dem klassischen Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:
- Lamm (kann durch Schweinefleisch ersetzt werden) - 1 kg
- Zwiebel - 5-6 Stück.
- Frühlingszwiebeln - 1 Balken
- Essig 3% - 0,5 Tassen
- Tomaten - 3-4 Stück
- Sauce Tkemali - 3-4 Esslöffel.
- Zitrone - 1 Stck.
- Berberitze getrocknet
- Schmalz Hammelfleisch (wenn Schweinskebab mit Schmalz ersetzt werden kann) gebacken - 20 g
- schwarzer Pfeffer Pulver
- Grüns
- Salz
Vorbereitung
Für einen Schaschlik nehmen Sie eine Lende oder Hinterschenkel von Lamm oder Schwein.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und geben Sie es in einen Behälter.
Ein Teil der Zwiebel fein hacken, in Ringe schneiden.
Fleischsalz, Pfeffer, Zwiebel, fein gehackt, Essig und Saft einer Zitrone hinzugeben. Rühren und an einem kalten Ort für 2-3 Stunden marinieren.
Wenn das Fleisch mariniert wird, werden die Stücke abwechselnd mit den Zwiebelringen auf die Spieße aufgefädelt. Schmieren Sie die Fleischstücke mit geschmolzenem Fett.
Schaschlik muss über schwelende Kohlen gebraten werden, ohne Flamme. Es ist notwendig, den Spieß so zu drehen, dass das Fleisch gleichmäßig gebraten wird. Das Fleisch ist in 10-15 Minuten fertig.
Beim Servieren wird der Schaschlik mit grünen Zwiebeln, Tkemali-Sauce, Tomaten garniert. Sie können den Schaschlik mit Kräutern und getrockneten Berberitzen dekorieren.
