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Lamm im Ofen: Wie lecker, Rippen in Folie zu kochen

In Folie gebackene Lammrippen werden erhaltensanft, weich und sehr aromatisch. Sie können sie bei feierlichen Anlässen und jeden Tag kochen. Über alle Feinheiten beim Marinieren und Backen, lesen Sie weiter. Kochzeit: 1-1,5 Stunden.

Notwendige Zutaten:

• 
  Hammelrippen - 15 kg


• 
  Olivenöl - 20 gr


• 
  Basilikum - 1 Balken


• 
  orange - 1 Stück


• 
  Essig - 2 EL


• 
  Salz


• 
  schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Um Lamm geruchlos im Ofen zu garen, muss es vorher getränkt werden. Dazu muss Wasser (2 Liter) mit Essig (2 Esslöffel) kombiniert werden, diese Flüssigkeit übergießen und 1,5-2 Stunden ziehen lassen.


2. 
   Das Fleisch aus dem Wasser nehmen, spülen, trocknen, überschüssiges Fett abschneiden und portionieren.


3. 
   Die feuerfeste Form mit Öl abreiben und mit Lebensmittelfolie abdecken.


4. 
   Auf dem Boden des Backblechs das Hammelfleisch, Salz, Pfeffer und Deckel mit Basilikumzweigen legen.


5. 
   Cover mit einer Folie oben und lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte, um die Luft zu zirkulieren.


6. 
   In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen lassen, dann die obere Folie entfernen und weitere 15 Minuten kochen lassen, damit das Fleisch gut gebräunt ist.


7. 
   Bereit Ribs mit frischen Kräutern und Orange dekorieren und auf einem Tisch mit Gemüse servieren. Als Beilage können Sie Nudeln, Reis oder Salzkartoffeln verwenden.

Im Ofen gebackene Lammkeule: ein Rezept mit Foto

Bekannte TV-Moderatorin Yulia Vysotskaya und die WebsiteBelonika wird empfohlen, dieses Gericht für den Urlaub anstelle von traditionellen Vögeln, Koteletts und Steaks zu wählen. Der beliebte Koch Stalik Khankishev empfiehlt beim Kochen eine Mischung aus Thymian, Basilikum, Rosmarin, Majoran und Salbei. Dann wird das Bein besonders duftend und bekommt eine angenehme Schärfe.

Notwendige Zutaten:

• 
  Lammkeule - 4 kg


• 
  Olivenöl - 70 ml


• 
  Knoblauch - 8 Zähne


• 
  Minze - 1 Strahl


• 
  Frisch gepresster Zitronensaft - 4 EL


• 
  Zitronenschale - 4 EL


• 
  trockener Weißwein - 1,5 EL


• 
  Hühnersuppe - 1,5 EL


• 
  Pfeffer


• 
  Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Den Fuß gründlich waschen, trocknen und auf ein hitzebeständiges Backblech legen.


2. 
   Um eine Marinade für Lamm zu kochen, inein separater Behälter Olivenöl, zerdrückten Knoblauchpresse, fein gehackte Minze, Zitronensaft und Zitronenschale, Pfeffer, Gewürze und Salz verbunden werden. Mischung reibt das Fleisch, Abdeckung mit Plastikfolie und lassen Sie für 10-12 Stunden einweichen.


3. 
   Nehmen Sie das Fleisch vor dem Kochen für 60 Minuten aus dem Kühlschrank.


4. 
   Erhitze den Ofen auf 180 ° C Das Messer sollte mit Folie abgedeckt und 1,5 Stunden geröstet werden. Am Ende entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Fleisch für 30 Minuten braun werden.


5. 
   Das Hammelfleisch aus der Form nehmen, auf eine Schale legen und 15 Minuten mit Folie abdecken, damit die Kruste nicht trocknet.


6. 
   Fett und Saft, in der Pfanne gelassen, abtropfen lassenein kleiner Behälter, fügen Sie Brühe und Wein zu ihnen hinzu, mischen Sie und setzen Sie mittlere Hitze auf. Verdampfen Sie, bis die Zusammensetzung die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht.


7. 
   Fleisch auf den Knochen reichlich mit Sauce gießen, mit Gemüse dekorieren und auf den Tisch servieren.

Ebenso können Sie ein Bein in den Ärmel machen. Um es eine halbe Stunde vor Ende des Kochens frittieren zu können, muss es aus der Hülse genommen und direkt auf das Backblech gelegt werden.

Geschmortes Lamm im Ofen: Wie man ein Gericht in Töpfen mit Gemüse und Pflaumen zubereitet

Lamm ist perfekt mit allen Arten von Gemüse kombiniert, und Pflaumen verleihen dem Gericht einen besonderen, raffinierten Geschmack.

Notwendige Zutaten:

• 
  Nackenlamm - 1 kg


• 
  frische Pilze - 400 g


• 
  Kartoffeln - 700 gr


• 
  Tomaten - 5 Stück


• 
  Aubergine - 3 Stück


• 
  Karotten - 3 Stück


• 
  Birne - 3 Stück


• 
  Knoblauch - 6 Zähne


• 
  Pflaumen - 100 gr


• 
  Butter


• 
  Salz


• 
  Gewürze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Auberginen in kleine Würfel schneiden, für 10 Minuten in Salzwasser einweichen und dann drücken.


2. 
   Fleisch, Pilze und Kartoffeln schneiden in dünne Ringe geschnittene Scheiben, Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Zerschneide den Tau eine halbe Stunde in kochendem Wasser und mühle danach.


3. 
   Am Boden des Topfes legte man ein Stück Butter, Fleisch und Knoblauch durch die Presse. Salz und Pfeffer.


4. 
   Als nächstes, in einer willkürlichen Reihenfolge, legen Sie alle Gemüse mit Ausnahme der Tomate. Gießen Sie warmes Wasser und geben Sie einen Teelöffel geschmolzener Butter darüber.


5. 
   In den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und mindestens anderthalb Stunden köcheln lassen.


6. 
   15-20 Minuten vor der vollen Bereitschaft, Pflaumen und Tomaten hinzuzufügen.


7. 
   Vor dem Servieren, wenn gewünscht, mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wie man einen Lammkebab im Ofen backt: ein Rezept mit einem Foto

Fleisch am Spieß backen kann nicht nur in der Natur, sondern auch zu Hause sein. Und das Lamm wird gleich saftig und duftend.

Notwendige Zutaten:

• 
  Lammfleisch - 1 kg


• 
  Hammelfett - 300-400 gr


• 
  weiße Zwiebel - 2 Stück


• 
  Zitrone - 1 Stück


• 
  Äpfel - 5 Stück


• 
  Zira


• 
  Salz


• 
  Pfeffer


• 
  gemahlener Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Lamm sollte gewaschen, getrocknet, in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie das Fett in kleine Würfel. Legen Sie alles in eine tiefe Keramikschale.


2. 
   Zwiebelrost auf einer großen Reibe, Salz,Pfeffer würzen, mit Gewürzen abschmecken, mit Fleisch mischen und gut vermischen. Dort den Zitronensaft ausdrücken, den Behälter mit einem Deckel abdecken und das Lamm in der Marinade bei Raumtemperatur für 2 bis 2,5 Stunden stehen lassen.


3. 
   Ofen zum Aufwärmen bis 240 ° C. Feuerfeste Form oder eine Pfanne mit hohen Seiten mit Lebensmittelfolie zu bedecken. Bestehe den Rost.


4. 
   Fleisch auf den Spießen, abwechselnd mit Speck und Apfelscheiben, dann auf einen Rost legen und Hammelfleisch zum Backen für 20-25 Minuten schicken. Dann drehe die andere Seite um und bringe sie zur Bereitschaft.


5. 
   Nimm den Schaschlik, gieße den Saft vom Lamm und serviere ihn heiß auf den Tisch.