Wie man ein Lamm Schaschlik zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte zum Kochen undJeder hat Unterschiede und Eigenschaften. Es gibt jedoch allgemeine Regeln, die bei der Zubereitung von Fleisch, besonders gebraten, zu beachten sind. Es ist nicht nur Essen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein echtes Ritual.

Die Rezepte von Lamm Schaschlik

Selbst wenn Sie etwas Besonderes in der Zubereitung von Schaschlik und Kebab sindweiß alles, es wird nur erfolgreich sein, wenn das Fleisch richtig gewählt ist. Zu diesem Geschäft ist es notwendig, sich mit aller Verantwortung zu nähern, auf jedes Detail achtend. Idealerweise wenn das Lamm 2-3 Monate gegessen wird. Es ist das Vergnügen wert ist nicht billig, aber sein Geschmack, an den Sie sich für immer erinnern werden. Wenn es keine solche Möglichkeit gibt, wird das Tier für bis zu einem Jahr in Ordnung sein. Natürlich sollte das Fleisch frisch sein, was durch seine dunkle Farbe und seinen süßlichen Geruch leicht zu bestimmen ist.

Zutaten:

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  Lamm - 1 kg


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  Zwiebel - 5 Stück


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  Pflanzenfett


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  Salz


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  trockener Rotwein - 150 g


• 
  gemahlener Pfeffer

Herstellungsverfahren:

• Wir schauen durch Lamm und frei von Sehnen und Filmen;


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  in kleine Portionen schneiden;


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  wir legen sie in ein tiefes und vor allem nicht oxidierendes Geschirr, der emaillierte Topf passt perfekt;


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  sauber, meins und schneiden Sie die Zwiebeln Ringe. Mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.


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  bewässerter Wein;


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  wir gehen für mehrere Stunden marinieren. Je jünger das Lamm, desto schneller wird das Fleisch mariniert. Ein ausgewachsenes Lamm zu imprägnieren braucht mehr Zeit;


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  Die Stücke zusammen mit den Zwiebeln auf den Spieß streichen und 15-20 Minuten auf heißen Kohlen braten, dabei regelmäßig umdrehen und mit Wein bestreuen;


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  Es ist leicht, die Bereitschaft des Fleisches zu prüfen, man muss mit dem Messer stechen. Es ist wichtig, das Feuer nicht zu überanstrengen, sonst wird der Schaschlik steif und bitter schmecken;


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  Um einer solchen Köstlichkeit zu dienen, folgt mit großem ErfolgMenge an Grün. Es harmoniert perfekt mit dem Geschmack von gebratenem Lammkoriander, Petersilie, Basilikum und grünen Zwiebeln. Und sicherlich heiß! Kalter Schaschlik vom Lamm verliert vollständig seinen Geschmack und sein Aroma.

Geheimnisse eines Lammes Schaschlik

Um ein wirkliches Werk kulinarischer Kunst zu erhalten, beachten Sie einige Regeln:

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  Verwenden Sie kein Brennholz von Nadelbäumen. Sie enthalten viele Tonhöhen und geben dem Schaschlik einen unangenehmen bitteren Geschmack. Birkenstämme erzeugen zu heiße Kohlen und können Fleisch verkohlen;


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  Das beste für Holzkohle Brennholz aus Erlen, Apfel, Birne, Aprikose und der Rebe wird einen einzigartigen zarten Geruch erzeugen. Die Rinde sollte nicht verwendet werden;


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  wenn Sie die brennenden Kohlen mit Marinade sprühen, wird der Schaschlik besonders wohlriechend sein;


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  nicht während des Kochens gehen. Ein paar Minuten sind genug, und das Gericht wird verwöhnt werden;


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  Verwenden Sie keine brennbaren Gemische, um das Feuer zu entzünden. Sie scheiden giftige Dämpfe aus und verderben Geschmack und Aroma;


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  Halten Sie den Spieß mehrere Minuten über dem Feuer, bevor Sie das Fleisch nähen, und es wird leicht durchstochen.

Es ist wichtig zu beachten, dass gefrorenes Fleisch nicht hatdieser einzigartige Geschmack und Geruch. Es wird schwierig sein, egal wie lange du es nicht aufnimmst. Wahre Kenner bereiten Schaschlik ausschließlich aus frischem Fleisch zu, das sich eine Weile hinlegen muss und Blut daraus abfließen muss.