Mousse purpurrot
Wir machen auf Sie aufmerksam das Rezept des französischen Desserts "Mousse aux framboises" - "Himbeermousse".
Mousse aux framboises
Um 6-8 Portionen Mousse vorzubereiten, benötigen Sie: </ p.
- 1 EL. Löffel Gelatine
- 0,5 Gläser kaltes Wasser
- 4 Gläser frische Himbeeren (oder gefroren)
- 1 Glas Zucker
- 2 Eiweiß
- 1,5 Tassen 30% Sahne
Vorbereitung
Gelatine in Wasser einweichen. Squeeze aus Himbeere 0,5-0,75 Gläser Saft. In den Saft Wasser hinzufügen, den Zucker geben und bei schwacher Hitze kochen, um einen Sirup zu machen. Alle Himbeeren in den Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gelatine hinzu und rühren Sie, bis Gelatine sich auflöst. Wischen Sie alles durch ein Sieb. Kühlen.
Das Eiweiß verquirlen, bis Schaum entsteht (aber nicht trocken) und in die Himbeeren pürieren.
Die Sahne leicht auf Eis schlagen, mit Himbeeren verrühren und nochmals verquirlen.
Mousse in Formen gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
