Garnelen unter dem Pelz
Jeder kennt Hering unter einem Pelzmantel, denn ohne ihn tut es fast jeder Neujahrstisch nicht! Aber sehr wenige Leute wissen, dass es einen Salat gibt "Garnelen unter einem Pelzmantel".. In der Tat ist es ein Gelee von Garnelen und rosa Lachs. Gerne an Silvester Ihre Gäste mit diesem Salat.Garnelen unter dem Pelz
Für die Herstellung von Geleegarnelen nehmen Sie diese Produkte:
- 0,5 kg Garnelen
- 0,5 kg heißgeräuchertes Lachsfilet
- 250 g Mayonnaise
- 2 Zwiebeln
- 2 EL. l. Gelatine
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Brühekuchen aus Gemüsebrühe
Gelatine in kaltem Wasser einweichen - ihre Körner sollten transparent werden. Werfen Sie die Gelatine auf ein Sieb, um das Glas Wasser zu machen, und erhitzen Sie es dann in einem Wasserbad, bis es sich vollständig auflöst.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die rosa Lachsfilets hacken und mit gehackter Zwiebel und Mayonnaise vermischen. Den Brühwürfel in kochendem Wasser auflösen und zwei Minuten in kochender Gemüsebrühe von Garnelen kochen. Werfen Sie die gekochten Garnelen in ein Sieb, lassen Sie das Wasser ablaufen, kühlen Sie ab und schälen Sie die Garnele.
Ein Glas Brühe abgießen, in dem gekocht wirdGarnelen, und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Die Hälfte der Gelatine in die warme Brühe geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Kühle die Gelatinelösung ab. Die zweite Hälfte der Gelatine wird zu der Mischung aus rosa Lachs, Zwiebel und Mayonnaise gegeben.
Verbreiten Sie die Fischmasse in acht PortionenFormen und Niveau. Obendrauf die Garnelen verteilen und in das abgekühlte Gelee gießen. Stellen Sie das Gericht zwei Stunden lang im Kühlschrank ab. Vor dem Servieren die Salatformen für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen und den Inhalt auf die Teller kippen.
Guten Appetit!
