Pizza neapolitanisch

Teig: 300 g Mehl, 15 g Hefe, ein halbes Glas Wasser, Salz.

Füllung: 300 g Tomatenmark (frisch oder gefroren)Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht, die Schale entfernen, gießen 2-3 EL. Eßlöffel Wasser zu löschen, bis verdickt, dann durch ein Sieb gerieben), 150 g Frischkäse, etwas Pflanzenöl, 150 g frische Fischfilet (substituieren getränkten Herings geschnittenen Streifen können), Thymian, Salz.

Aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz kochenHefeteig, an einem warmen Ort für 1 Stunde, so dass es aufkommt. Dann noch ein paar Minuten ziehen und in eine 1 cm dicke Schicht ausrollen und auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen, den Teig an den Rändern leicht anheben. An einem warmen Ort für 30 Minuten. Tomatenpüree pürieren, Käse- und Fischstreifen oder Heringfilets darauflegen, mit Pflanzenöl bestreuen, mit Thymian bestreuen. Im gut erhitzten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

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