Backpulver zu Hause für den Teig und wie Backpulver zu Hause kochen?
Liebhaber der Kreation von kulinarischen Meisterwerken kennen sich ausDieses Backpulver ist zum Backen von Brot notwendig. Er allein erhöht das Volumen des fertigen Produkts und verleiht dem Test eine zusätzliche Pracht. Und wenn Sie kein Anhänger von gekauften chemischen Verbindungen sind, dann können Sie einfache Rezepte Backpulver zu Hause verwenden.
Wie macht man ein Backpulver zu Hause?
Wie man ersetzt und wie man kocht? Im Kern besteht Backpulver aus Weizenmehl, Zitronensäure und Backpulver. Zutaten finden sich in den Reserven jeder Gastgeberin, so dass die selbständige Zubereitung von Backpulver keine schwierige Aufgabe ist. Außerdem wird das Pulver nicht in allen Geschäften verkauft und manchmal fliegt es einfach aus seinem Kopf, um es nach Hause zu kaufen.
Backpulver in einem Verhältnis von etwa 20 g. geeignet für 500 gr. Mehl. Manchmal wie ein Pulver funktioniert Sauerteig. In diesem Fall werden andere Verbindungen für den Test nicht mehr benötigt. Zum Backen von Keksen, Muffins, Kuchen und anderen Baumwollprodukten ist es jedoch besser, das Backpulver selbst zu backen.
Achtung bitte! Backpulver wird ausschließlich in trockener Form hergestellt. Die Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt die Lösung und sie verliert alle ihre Eigenschaften.
Aus was ist das Backpulver für den Teig?
Bevor wir ein Rezept für das Pulver geben, schauen wir uns an, woraus diese berüchtigte Bäckerei besteht?
Zutaten:
Mehl.
Mit Mehl, proportionalGrößen des Sprengmittels. Manchmal wirkt Stärke als Analogon von Mehl. Den Köchen wird jedoch empfohlen, Vollkornmehl (z. B. Weizen oder Roggen) zu verwenden, um die Pracht des Teigs zu erhöhen.
Soda.
Trotz starker Geschmackseigenschaften wird Soda durch Zitrone oder Essig eingeebnet, so dass die Backware nicht den Geschmack von Soda enthält.
Die Säure der Zitrone.
Zitronensäure ist ausgezeichnetNeutralisierer. Wenn Sie eine exklusive Torte oder Rolle machen möchten, können Sie Johannisbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen. Trockene Mischungen von Beeren sind den Zitronen nicht unterlegen, obwohl sie zu diesem Zweck eine doppelte Portion der Zutat benötigen.
Zur Notiz! Mischen Sie Soda und Essig in der Phase des Erhitzens des Produkts im Ofen. Tatsache ist, dass hohe Temperaturen den Prozess der Gasbildung beschleunigen, was zu einer Fülle von Blasen und einem Anstieg des Tests führt.
Desintegrierende Mittel und ihre Arten:
Unabhängig gelöst - wenn die Reaktion in der Kavität stattfindet, bilden sich Hohlräume, wodurch das Produkt Flaumigkeit und Volumen erhält;
Lockern - erfordern die Teilnahme von Hilfsgeräten (z. B. einen Mixer). Mechanische Wirkung verleiht den Substanzen die notwendigen Eigenschaften. Sie werden normalerweise zum Endprodukt hinzugefügt.
Zerfallende Gasen - Wärmebehandlung führt zu einer Gasbildung und das Auftreten von Fehlstellen visuell das Werkstück zu verbessern.
Wie bereitet man Backpulver zu Hause zu?
Wir wenden uns dem wichtigsten Thema unseres Themas zu - wie man Backpulver selbst herstellt. Unten finden Sie die Anleitung und die Liste der notwendigen Zutaten.
Bereiten Sie die folgenden Küchengeräte vor:
Schüssel;
elektronische Waagen;
1 Teelöffel.
Zutaten für Backpulver:
Weizen- oder Roggenmehl (12 Teile);
Zitronensäure (3 Teile);
Backpulver (5 Teile).
In der ersten Phase müssen Sie die genaue Menge der Produkte messen und in einer allgemeinen Konsistenz auf das Mischen vorbereiten.
Beratung! Verwenden Sie nicht gewöhnliche, sondern elektronische Küchenwaagen. Das Gerät misst das Gewicht der Zutaten auf das nächste Milligramm, daher ist dies das genaueste metrische Gerät.
Nehmen Sie Backpulver und messen Sie 5 gr. Zusammensetzung. Dann müssen Sie 3 Gramm wiegen und aufnehmen. Zitronensäure. Schließlich wird das letzte Wiegen Weizen- oder Roggenmehl im Verhältnis von 12 Gramm sein.
Achtung bitte! Verwenden Sie die genauen Proportionen von Soda in Gramm, sonst wird der Geschmack beim Backen spürbar.
Herstellungsverfahren:
Fügen Sie die Zutaten in eine gemeinsame Schüssel und mischen Sie sie mehrmals. Durch einfaches Mischen sollten wir genau 20 g bekommen. Backpulver!
Kochen Backpulver kann mit Stärke, Soda sein,Zitronensäure und nicht mit Essig oder Jod. Ähnliche Rezepte, oben beschrieben, werden von der Seite Povarenok, sowie das Kochbuch von Lisa Glinskaya angeboten. Die selbstgemachte Zusammensetzung unterscheidet sich nicht von der gekauften, so dass sie beim Backen von Brot zu Hause verwendet werden kann. Guten Appetit!
