Croissants hausgemacht aus Blätterteig: Rezepte mit Foto, Schritt für Schritt Anleitung und Video. Wie man Croissants richtig macht.

Wie man zu Hause Croissants mit Kondensmilch aus Blätterteig backt

Croissants mit Kondensmilch sind sehr süß und schmecken wie ein exquisiter Kuchen.

Notwendige Zutaten:

• 
  Butter - 350 gr


• 
  granulierter Zucker - 60 gr


• 
  Milch 2,5% - 350 ml


• 
  Trockenhefe - 15 gr


• 
  Weizenmehl - ½ kg


• 
  gekochte Kondensmilch - 1 Glas


• 
  Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   In Milch bei Raumtemperatur verdünnen Sie die Hefe, dann gießen Sie es, Zucker, ¾ Mehl, Salz und gut mischen. Mit einem Lebensmittelfilm abdecken und für 10-15 Minuten beiseite legen.


2. 
   Dann den Rest des Mehls hinzufügen, den Teig schnell kneten, den Deckel mit einem Deckel schließen und eine Stunde lang in den Kühlschrank zum Aufbrühen geben.


3. 
   Gefrorene Butter in Stücke schneiden, auf ein Pergamentblatt legen, mit einem zweiten Blatt abdecken und ein Nudelholz ausrollen.


4. 
   Die Oberfläche des Tisches ist mit Mehl bestreut, den Teig zu einem langen Rechteck ausrollen.


5. 
   Entferne das Öl vom Pergament und lege es auf den Teig. Alles zusammen halbieren, dann noch einmal halbieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


6. 
   Dann rollen Sie es erneut, falten Sie es vier Mal und senden Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal.


7. 
   Schneide den Teig in die gleichen Dreiecke. Zu einem großen Teil legen Sie einen Esslöffel gekochte Kondensmilch, biegen Sie in eine Röhre und biegen Sie die Kanten in einem Halbkreis.


8. 
   Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 1 Stunde auf dem Küchentisch stehen lassen.


9. 
   Nach Ablauf der Zeit in den Ofen geben und ca. 25 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen.


10. 
    Servieren mit kalten oder heißen Getränken.

Wie man aus Blätterteig hausgemachte Croissants zubereitet: ein Rezept mit einem Foto

In dieser Version wird Hefe nicht im Herstellungsprozess verwendet, aber trotzdem ist die Behandlung üppig, luftig und leicht.

Notwendige Zutaten:

• 
  Weizenmehl - 450 gr


• 
  Butter 72,5% - 370 Gramm


• 
  kaltes Wasser - 250 ml


• 
  Salz - 5 gr


• 
  Erdbeermarmelade - 2 Esslöffel


• 
  Ei - 1 Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Sieben Sie Mehl, machen Sie eine Nut in der Mitte des Hügelsund gieße Wasser und Salz hinein. Kneten Sie einen homogenen Teig sehr schnell und rollen Sie ihn in eine Schüssel. Mit einem scharfen Küchenmesser einen tiefen Schnitt mit einem Kreuz zum Kreuz machen. In den Lebensmittelfilm schrauben und für 2 bis 2,5 Stunden in den Kühlschrank geben.


2. 
   Nach einer Weile den Teig nehmen, mit den Händen glätten und mit einer vierblättrigen Blume in einem blütenförmigen Nudelholz ausrollen.


3. 
   In die Mitte selbst ein Stück Öl geben, mit einem Blütenblatt abdecken und ein Nudelholz ausrollen. Wiederholen Sie dies mit allen Blütenblättern.


4. 
   Wenn der Teig quadratisch wird, rollen Sie ihn auses ist streng von sich selbst, und nicht zu den Seiten, zu einer Dicke von etwa 0,7 mm. Falten Sie es dreimal und rollen Sie es zurück in ein Quadrat. Wiederholen Sie dies zweimal, wickeln Sie den Teig in Folie und senden Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.


5. 
   Entfernen Sie den Teig und wiederholen Sie das Rollen noch zweimal. Dann das Halbfertigprodukt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.


6. 
   Zwei weitere Male Butter und Mehlmasse rühren und 2 Stunden kalt stellen. Erst danach wird es zum Backen geeignet sein.


7. 
   Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einem langen Rechteck ausrollen und in ein gleichschenkliges Dreieck schneiden.


8. 
   Auf einen großen Teil einen Esslöffel einer dicken Erdbeermarmelade legen und ein Stück einer Röhre in Richtung des scharfen Endes rollen.


9. 
   Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Croissants legen, mit einem geschlagenen Ei einfetten und in den Ofen geben.


10. 
    Koche 25-30 Minuten bei 180 ° C. Mit Getränken auf den Tisch stellen.

Eine einfache Art, köstliche Croissants mit Schokolade aus fertigem Blätterteig herzustellen

Notwendige Zutaten:

• 
  Fertig Blätterteig - 2 Blatt


• 
  Schokoriegel - 200 gr


• 
  Butter - 50 gr


• 
  Ei - 1 Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Schokolade wird von der Folie entfernt und in kleine Scheiben gebrochen.


2. 
   Teig bis zum Kunststoff einfrieren und dann auf einen leicht mit Mehl bestreuten Tisch legen.


3. 
   Jedes Blatt ist in mehrere ungefähr gleiche Rechtecke unterteilt, die dann diagonal geschnitten werden.


4. 
   Die resultierenden Dreiecke sind reichlich geschmiertweiche Butter, und auf dem größeren Teil legen Sie für 2-3 Stücke Schokolade aus. Rollen Sie vorsichtig die Rolle und legen Sie einen schmalen Schwanz nach unten. Also bereite jedes Croissant zu.


5. 
   Hitzebeständiges Backblech wird mit Lebensmittelpergament bedeckt und darauf vorbereitete Croissants aufgelegt.


6. 
   Ei Schneebesen mit einer Gabel in einen starken Schaum mit einem Teelöffel Zucker. Diese Zusammensetzung schmiert die Oberseite der Croissants.


7. 
   Die Form in einen warmen Ofen geben und 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C garen.


8. 
   Mit heißen Getränken oder Milchshakes auf den Tisch legen.

Gesalzene Croissants, hausgemacht aus Blätterteig: ein Rezept mit Foto

Eine schnelle Art, leckere und befriedigende scharfe Croissants mit einer reichhaltigen, scharf-salzigen Füllung (ohne Hefe) zuzubereiten.

Notwendige Zutaten:

• 
  Fertig-Blätterteig - 450 gr


• 
  Brie Käse - 340 g


• 
  Geräucherter Schinken - 200 gr


• 
  Cayennepfeffer -1/4 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen.


2. 
   Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 220 ° C.


3. 
   Küchentisch leicht mit Mehl bestreut. Teig wurde zu einer Schicht von 0,6-0,8 mm Dicke gerollt, in Dreiecke geschnitten und von der breiten Seite bis zu den verengten Rollen zu sauberen Rollen verdreht. Rand krumme Halbmond.


4. 
   Die Croissants auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen und entlang der Kante halbieren.


5. 
   Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe. Schinken in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten, bis eine knusprige Kruste erscheint.


6. 
   Die beiden Zutaten auf den Boden des Croissants geben, leicht mit Cayennepfeffer bestreuen und 2 Minuten in einen heißen Ofen geben, um den Käse zu schmelzen.


7. 
   Heiße Hälften herausnehmen, mit dem Deckel abdecken und auf einem Tisch mit Brühe oder dicker Suppe servieren.