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Rezepte

Kuchen "Mikado": Ein echtes armenisches Rezept mit einem Foto. Wie man einen Kuchen "Mikado" macht: Armenisches klassisches Rezept mit einem Foto.



Mikado Kuchen



Kuchen "Mikado" von Eiern besteht in der Regel aus 10-12Teigschichten, bestrichen mit exquisiter Schokoladencreme und Kondensmilch (Fotokuchen im Schnitt). Heute gibt es mehrere Möglichkeiten, Nachtisch zu machen. Sie unterscheiden sich voneinander weniger durch den Test, als durch die Zusammensetzung der Creme und durch die Dekoration des fertigen Produkts.








Kuchen "Mikado": ein echtes armenisches Rezept



Es ist diese Methode, die als traditionell und am originellsten gilt.





Notwendige Zutaten:



Teig




  • Weizenmehl - 600 gr


  • Butter - 125 gr


  • Sauerrahm - 100 gr


  • Kristallzucker - 100 gr


  • Ei - 1 Stück


  • Soda - 1/2 TL


  • Essig zum Abschrecken


  • Salz



Creme




  • schwarze Schokolade - 1 Fliese


  • Butter - 200 g


  • Kondensmilch - 1 Glas




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Salz gründlich reiben, und dann dort, um das Ei zu fahren. Fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu, mit Essig gelöscht, noch einmal gründlich mischen.


  2. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und gießen Sie es in den Teig. Schnell bis zur Homogenität kneten, mit einem Lebensmittelfilm abdecken und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.


  3. Für Sahne in einer tiefen Schüssel die Butter weich machen und mit gekochter Kondensmilch kombinieren.


  4. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, auf die Sahne gießen und mit einem Mixer schlagen.


  5. Kühle den Teig in 10-12 gleiche Teile und rolle jeden Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen, breiten Kuchen.


  6. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 2,5 Minuten backen, bis eine zarte goldene Farbe entsteht.


  7. Vorsichtig entfernen, auf ein vorbereitetes Tablett legen und mit reichlich Sahne abdecken. Also mit all den Kuchen.


  8. Nach dem aktuellen armenischen Rezept sollte der Kuchen "Mikado" oben und an den Seiten mit geriebener Schokolade bestreut und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gegeben werden. Dann können Sie auf dem Tisch servieren.






Kuchen "Air Mikado", Rezept mit Foto



Teig in dieser Version ist steiler als in der armenischen Rezeptur. Dies macht es möglich, es nicht in 10-12, sondern in 17-19 Teile zu teilen. Die Kekse sind zart und schnell mit Sahne gesättigt.





Notwendige Zutaten:



Teig




  • Mehl von höchster Qualität - 3 EL


  • Eier - 3 Stück


  • Zucker - 120 g


  • saure Sahne - 100 ml


  • Butter - 100 gr



Creme




  • Kondensmilch - 1 Glas


  • Sauerrahm 15% - 600 ml


  • schwarze Schokolade - 1 Fliese




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Spülen Sie die weiche Butter mit einem Löffel mit Zucker, fügen Sie die Soda und saure Sahne hinzu, rühren Sie Eier ein und mischen Sie.


  2. Mehl sieben und in den Teig geben. Die Masse vorsichtig ablöschen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.


  3. Für Sahne die Kondensmilch mit saurer Sahne schlagen.


  4. Der Teig wird in 18 Portionen aufgeteilt und jede wird so dünn wie möglich gerollt.


  5. Backen Sie die Kuchen im Ofen, bis sie bei 200 ° C rosig sind.


  6. Abkühlen und auf die richtige Größe schneiden, sorgfältig mit Sahne abdecken und 4 Stunden einweichen lassen.


  7. Unmittelbar vor dem Servieren, bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade.






Kuchen "Mikado" mit Milchschokolade: Armenisches Rezept mit Foto



Ein origineller und leckerer Leckerbissen ist nicht zubereitetNur in Form eines hohen Puffkuchens, aber auch in Form von kleinen Kuchen-Diamanten. Um den Geschmack für das Dekor weicher zu machen, nehmen Sie keine bittere schwarze und zarte Milchschokolade.





Notwendige Zutaten:



Teig




  • weiche Butter - 125 gr


  • brauner Zucker - 1/2 EL


  • Ei - 1 Stück


  • Sauerrahm - 100 gr


  • Weizenmehl - 2,5 EL


  • Soda - 0,5 TL


  • Salz



Creme




  • Kakaopulver - 3 EL


  • Kondensmilch weiß - 1 Glas


  • Butter - 200 g


  • Milchschokolade - 1 Fliese




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Wischen Sie das weiche Öl mit Salz und braunem Zucker ab, fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.


  2. In saurer Sahne die Limonade auflösen und zur Öl-Zuckermasse geben. Rühren Sie alles sanft um, bis die Konsistenz glatt ist.


  3. Gießen Sie das gesiebte Mehl durch das Sieb und kneten Sie schnell den weichen Teig. In einen Lebensmittelfilm verpacken und für 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.


  4. Für die Creme unserer Zukunft Kuchen "Mikado" nach dem armenischen Rezept, die Kondensmilch, Butter und Kakao kombinieren und bis in die Luft schlagen.


  5. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen und einen aus dem Kühlschrank nehmen.


  6. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.


  7. Rollen Sie die Rolle so dünn wie möglich auf den Tisch. Um Teig nicht klebrig zu machen, bestreuen Sie die Oberfläche und das Nudelholz mit Mehl.


  8. Backen, bis die Kante beginnt zu vergolden.


  9. Raus, breitet sich auf dem Brett aus und in der heißenmit Sahne bestreichen. Auf diese Weise alle Schichten des Kuchens auffangen, die restliche Creme darüber gießen, mit geriebener Milchschokolade bedecken und für einige Stunden im Kühlschrank zur Imprägnierung entfernen.


  10. Nach Ablauf der Zeit in Rauten schneiden und auf dem Tisch servieren.






Wie man einen weißen Mikado Kuchen kocht



Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen darin, dass das Gericht nicht schwarze, sondern weiße Schokolade verwendet (ähnliche Rezepte finden sich auch in Klassenkameraden und anderen sozialen Netzwerken).




<!--noindex -> Mikado (eigentlich das "hohe Tor") ist der älteste, heute nicht mehr gebräuchliche Titel für den weltlichen Obersten Herrscher Japans, heute Tenno <! - / noindex -> (Quelle: Wikipedia).






Notwendige Zutaten:



Teig




  • Sauerrahm 15% - 300 gr


  • Butter - 50 gr


  • Eier - 2 Stück


  • Zucker - 100 gr


  • Soda - 1 TL


  • Mehl - 700 gr


  • Vanillezucker - 1 Beutel



Creme




  • saure Sahne 20% - 500 gr


  • Zucker - 2 Esslöffel


  • 1 Zitronenschale


  • Saft eine halbe Zitrone




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Eier und Zucker schlagen zu weißem Schaum.


  2. In einem separaten Gefäß Sauerrahm, geschmolzene Butter, Vanillin und Soda kombinieren. Umrühren und zur Eierzuckermasse geben.


  3. Fügen Sie die gesamte Mehlmenge hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er nicht an Ihren Händen klebt. In 12 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit Polyethylen bedecken und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.


  4. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf dünnen Kuchen vorsichtig ausrollen.


  5. Im Ofen bei 180 ° C für 6-7 Minuten backen und in einen Haufen gießen.


  6. Für Sahne den Zucker, die saure Sahne, die Schale und den Zitronensaft im Mischer peitschen.


  7. Reichlich vermisse die süße Füllung von jedem Kuchen und Seite des Kuchens.


  8. Weiße Schokoladenschmelze der Fliese auf einem Wasserbadzusammen mit einem kleinen Stück Butter. Die Mischung sollte ausreichend dicht sein. Füllen Sie es mit der Spitze des Mikado Kuchens und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um 3-4 Stunden lang einzufrieren.


  9. Vor dem Servieren mit flüssiger schwarzer Schokolade ein weißes Muster auf die weiße Fläche auftragen.




Kaufen Sie den Kuchen "Mikado" (TD Bars) können Sie praktischin jeder Stadt (sei es Moskau, Ryazan oder Transbaikalien), aber es ist viel besser, es selbst zu kochen. Sehen Sie sich ein Video an, wie Sie zu Hause einen leckeren Kuchen "Mikado" zubereiten können:


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