Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht? Rezepte von Pfannkuchen auf Kefir dick, dünn, durchbrochen: Schritt für Schritt, mit einem Foto. Pfannkuchen aus saurem Kefir
Und Sie wissen, dass Pfannkuchen auf Kefir gebacken werden können und nichtnur auf Milch? Im Laufe der Jahrhunderte haben unsere Wirtinnen viele Rezepte für dieses wunderbare slawische Gericht erfunden, die in Genialität miteinander konkurrieren. Immerhin gibt es jedes Jahr auf Masleniza einen unausgesprochenen Wettbewerb - wer Pfannkuchen schmackhafter und weicher macht, wer sie am prächtigsten sind und wer dünn und durchbrochen ist. Im Internet können Sie verschiedene Autoren treffen, die ähnliche Rezepte anbieten (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina und andere). Das Land der Sowjets wird mit Ihnen einige der besten Rezepte teilen, so dass Ihre Kefir Pfannkuchen immer die besten sind.
Klassische üppige Pfannkuchen auf Kefir: Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto
Dass die Pfannkuchen dick und saftig waren, mit Löchern,Sie sollten nicht auf Milch, sondern auf Kefir (mit dem Zusatz von Eiern, Soda) gekocht werden. Alle Arten von Käse und Quarkfüllungen sind wunderbar für solche Pfannkuchen, sie können auch mit Kohl und Pilzen gefüllt werden - die Füllung von ihnen fließt nie aus. Wenn Sie Kefir-Pfannkuchen mit geschmolzener Butter und süßer Sauce oder flüssigem Honig gießen, erhalten Sie ein herzhaftes und sehr leckeres Frühstück.
Notwendige Zutaten:
Kefir (passendes Kind Agusha oder Afisha) - 0,5 Liter
Mehl - 2 Gläser von 250 ml
Eier - 2 Stck.
Zucker - 2 EL. (ohne Rutsche)
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 0.5 Teelöffel.
Zitronensäure - eine kleine Prise
Sonnenblumenöl - 2 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Setzen Sie Kefir für 2 Stunden an einem warmen Ort, so dass es sich aufwärmt. Von warmem Kefir sind Pfannkuchen luftiger.
Eier reiben mit Zucker.
Mix Soda und Zitronensäure, fügen Sie einen Tropfen Kefir hinzu. Gießen Sie den resultierenden Schaum in die Eier. Fügen Sie auch Salz hinzu.
Etwa die Hälfte des Joghurts in die Eier geben und gut umrühren.
Sieben Sie das Mehl. Es ist besser, dies sogar zweimal zu tun.
Mit einem dünnen Rinnsal gießen Sie das gesiebte Mehl in die Kefir-Ei-Mischung, reiben Sie es, so dass es keine Klumpen gibt.
Fügen Sie den Teig Sonnenblumenöl und den restlichen Kefir hinzu. Gut umrühren und 30 Minuten auf den Tisch stellen.
Nun die Pfanne aufwärmen, mit Sonnenblumenöl einfetten und den ersten Pfannkuchen backen.
Probieren Sie unbedingt den Pfannkuchen-Geschmack. Wenn nötig, Salz oder Zucker hinzufügen; Wenn der Teig zu flüssig oder dickflüssig ist, fügen Sie Mehl oder Kefir hinzu. Die richtige Konsistenz des Tests ist die Dichte der flüssigen sauren Sahne.
Für alle folgenden Pfannkuchen ist kein Sonnenblumenöl erforderlich: Schmieren Sie die Pfanne mit einer Scheibe ungesalzenem Fett.
Die erste Seite von jedem Pfannkuchen backen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die zweite Seite - schon ohne den Deckel. Backen Sie solche Pfannkuchen für ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Schmieren Sie die fertigen Pfannkuchen sofort mit Butter, wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollten die Pfannkuchen großartig und weich sein.
Pfannkuchen auf Sour Kefir: Schritt für Schritt Rezept.
Was, wenn Sie ein Paket im Kühlschrank gefunden haben?mit saurem Kefir? Wirklich werfen? Keine Eile, dieser Joghurt kann wieder zum Leben erweckt werden. Es stimmt, Sie können es nicht mehr trinken, aber Sie können wunderbare Pfannkuchen aus einem solchen Produkt machen. In ihrer Vorbereitung gibt es ein paar kleine Tricks, mit denen wir Sie jetzt vorstellen.
Notwendige Zutaten:
saurer Kefir - 0,5 Liter
Wasser - 1 Glas
Mehl - 2 Tassen
Eier - 3 Stück
Zucker - 1 EL.
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 0.5 Teelöffel.
Sonnenblume oder Olivenöl - 4 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Soda und Zucker hinzu. Sieben Mehl muss unbedingt, sonst können Pfannkuchen hart werden.
Trennen Sie Eigelb von Proteinen und reiben Sie sie mit Salz.
Den sauren Kefir in einen Topf geben und leicht verquirlen.
Während weiter zu schlagen, fügen Sie Eigelb und ein wenig Wasser in den Joghurt. Rühren bis glatt.
Mehl zum Teig geben. Sie müssen dies Stück für Stück in kleinen Portionen tun, jedes Mal gut rühren, so dass es keine Klumpen gibt.
Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl und, falls notwendig, mehr Wasser hinzu. Die Konsistenz des Teiges sollte der von flüssiger fettarmer Sauerrahm ähneln.
Das Eiweiß in einen Schaum schlagen und zum fertigen Pfannkuchenteig geben. Gründlich umrühren.
Backen Sie solche Pfannkuchen sofort, es ist nicht notwendig, den Test zu bestehen.
Für den ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl schmieren.
Für die nächsten Pfannkuchen zum Abschmieren ist die Pfanne nicht mehr nötig - im Test genügt Öl, damit die Pfannkuchen nicht verbrannt werden.
Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Bedecken Sie die Bratpfanne nicht.
Pfannkuchen auf saurem Kefir werden leicht erhaltenknusprig, mit einem leichten Nachgeschmack von Säure. Dieser Geschmack wird perfekt mit Sauerrahm, Hüttenkäse und Käse kombiniert. Wenn Sie eine süße möchten, gießen Sie die Pfannkuchen mit Marmelade oder Honig. Aber gib mehr Zucker in den Teig, um den sauren Geschmack zu brechen, es lohnt sich nicht. Wenn der Zucker zu viel ist, werden die Pfannkuchen schlecht gebacken und bleiben in der Pfanne.
Royal Pfannkuchen auf Joghurt: ein einfaches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern.
Obwohl man glaubt, dass die klassischen Kefir Pfannkuchen sindmuss dick sein, viele mögen noch dünne Pfannkuchen. Sie werden oft mit Kondensmilch oder Sauerrahm serviert, sowie mit verschiedenen Füllungen gefüllt. Am besten mit dünnen Pfannkuchen auf Joghurt kombiniert Fisch: die häufigsten Füllungen von Lachs und anderen roten Fischen und exotischen Krabbenstäbchen und Meeresfrüchten. Es ist auch auf der Grundlage von Kefir, dass Pfannkuchen mit Kaviar oft gekocht werden. Pfannkuchen haben schöne Schnüre, wenn sie mit kochendem Wasser gekocht werden.
Notwendige Zutaten:
Kefir - 0,5 l
Wasser kalt mit Kohlensäure - 1 Glas
kochendes Wasser - 1 Glas
Mehl - 2 Tassen
Eier - 2 Stck.
Zucker - 2 EL.
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 1 Teelöffel.
Pflanzenöl - 2 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kalte Sodawasser in Kefir gießen und glatt rühren.
Die Soda in kochendem Wasser auflösen, auch zu Kefir geben, umrühren.
Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit dem Salz.
Fügen Sie das Mehl der Mischung aus Kefir und Wasser in einem dünnen Rinnsal hinzu. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind. Es ist am besten, diesen Teig zu bekommen, wenn Sie ihn mit einem Mixer mischen.
Wenn Sie das ganze Mehl in den Teig mischen, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu.
Eier mit Zucker in einem steilen Schaum peitschen und auch in den Teig geben.
Schlagen Sie den Teig wieder gut mit einem Mixer oder Besen.
Auf einer eingefetteten Pfanne 1,5 Minuten auf jeder Seite backen.
Fertig Pfannkuchen müssen sofort mit Butter bestrichen werden, da sie sie aus der Pfanne nehmen.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Stärke
Möglichkeiten, dünne Pfannkuchen auf Joghurt zu machenNatürlich ist viel bekannt. Wir machen auf Sie aufmerksam. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass man neben Weizenmehl auch Kartoffelstärke verwenden muss, damit die Pfannkuchen noch dünner werden.
Notwendige Zutaten:
Kefir - 0,5 Liter
Mehl - 8 EL. Löffel mit einer Rutsche
Kartoffelstärke - 4 EL. Löffel ohne Rutsche
Eier - 2 Stck.
Zucker - 3 EL.
Salz - 0,5 Teelöffel
Backpulver für den Teig - 0,5 TL
Pflanzenöl - 2 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fügen Sie Kefir-Backpulver für den Teig hinzu und lassen Sie es 20 Minuten auf dem Tisch liegen.
Trennen Sie die Eigelb von den Proteinen.
Eigelb reiben mit Zucker.
Mischen Sie das gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke.
Die Eigelbe mit Zucker in eine Mischung aus Mehl und Stärke gießen, mischen.
Teilweise Kefir zum Teig geben, ständig umrühren.
Das Weiß mit Salz schaumig schlagen und zum Pfannkuchenteig geben.
Zuletzt in den Teig Pflanzenöl gießen und gut umrühren.
Gießen Sie die Pfannkuchen in eine heiße Pfanne für 1,5 Minuten auf jeder Seite.
Openwork Pudding Pfannkuchen auf Joghurt
Diese Pfannkuchen sind wirklich trimmen - sienicht nur dünn, sondern wie aus vielen kleinen Löchern zusammengesetzt. Bei solchen Pfannkuchen ist die Füllung normalerweise nicht verpackt, aber es ist nicht notwendig. Sie sind sehr lecker und so - mit Butter, Honig und Kondensmilch.
Notwendige Zutaten:
Kefir - 2 Tassen
kochendes Wasser - 1 Glas
Mehl - 2 Tassen
Eier - 2 Stck.
Zucker - 2 EL.
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 1 Teelöffel.
Vanillin - auf der Spitze des Messers
Pflanzenöl - 2 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sauermehl und Vanillin hinzufügen.
Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen, bis der Schaum dick ist.
1 Tasse Joghurt zu den Eiern geben und gut umrühren.
Allmählich zum Ei-Kefir-Mischung Mehl mit Vanillin unter ständigem Rühren hinzufügen, so dass es keine Klumpen gibt.
Einen weiteren Kefirteig hinzugeben und glatt rühren.
Backpulver in kochendes Wasser geben.
Steile kochendes Wasser mit Soda in den Teig gießen und schnell vermischen.
Den Teig 5 Minuten stehen lassen.
Fügen Sie das Pflanzenöl dem Teig hinzu und fangen Sie sofort an, Pfannkuchen zu backen.
Pfannkuchen für 1 Minute auf jeder Seite backen,eine Bratpfanne, wie es möglich ist, stärker erhitzt - als es ist heiß, es wird sich mehr auf dem Pfannkuchen der Löcher erweisen. Es ist nicht notwendig, Öl auf die Pfanne zu gießen, nur leicht mit einem Stück Fett zu schmieren, oder Sie können darauf verzichten.
Pfannkuchen auf Kefir sind fertig! Seien Sie sicher, alle unsere Rezepte auf Shrovetide zu versuchen und teilen Sie mit uns Ihr. Ausgezeichnetes und leckeres Essen für jeden Tag. Guten Appetit!
