Rosinen Rezepte: Beizen, salzen. Rosinen: Rezepte zum Kochen für den Winter

Roggen: Rezepte für einen pikanten Snack

Es kann oft unter den Russula-Rezepten gefunden werdengebeizt. Sie schmecken knusprig, mild, mit einem ungewöhnlichen pikanten Geschmack. Nachdem sie ihnen als Imbiss für starke Geister gedient haben, wird die Wirtin in der Lage sein, Dankesworte von den Männern zu hören.

In der Regel sind Rezepturen für Beizrubber ähnlich. Unten sind ihre wichtigsten sie. Zu Beginn wird es notwendig sein, solche Zutaten für jedes Kilogramm frische Pilze vorzubereiten.

Keine besonderen Tricks im Rezept für Russula werden nicht sein:

1. 
   Pilze werden von Pelzen auf Hüten gereinigt, gründlich mit Wasser gewaschen.


2. 
   Gewaschene und geschälte Pilze werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht.


3. 
   Nach dem Kochen die überschüssige Flüssigkeit ablassen, indem Sie die Russula in ein Sieb oder Sieb legen.


4. 
   In vorbereiteten destillierten oder abgekochten Wasser Salz und Zucker auflösen, Gewürze und ganze Zwiebelköpfe hinzufügen, kochen Sie die Lösung für einige Minuten.


5. 
   Zu der Mischung Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.


6. 
   In der kochenden Lake die Champignons bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.

In zuvor gekocht (sterilisiert)Gläser, am besten ein kleines Volumen (0,5-1,0 l), legen Sie gleich Pilze mit Gewürzen und Zwiebeln aus der Salzlake, und die Flüssigkeit selbst wird für ein paar Minuten gekocht. Dann wird der "Sirup" an die Banken verteilt und mit Deckeln aufgerollt.

Rezepte zum Salzen syriezhkom kann variieren, die Zusatzstoffe variieren. Zum Beispiel können Sie es beim Rollen in die Dosen geben:

• 
  frische Meerrettichblätter;


• 
  Blätter von Blaubeeren;


• 
  Blätter der schwarzen Johannisbeere (die duftendsten werden aus Büschen mit runden Beeren gerissen);


• 
  grüne "Schirme" von Dill (wie bei Gurken).

Alles hängt von den individuellen kulinarischen Vorlieben der Gastgeberin und ihrer Familienmitglieder ab.

Rush Russet

Diejenigen, die nicht daran interessiert sind, mit dem Salzen zu experimentierenoder kochen Marinaden, aber liebt ein köstliches Essen, können Sie die einfachsten Gerichte aus Russula empfehlen. Zum Beispiel können Kartoffeln mit Pilzen jede Hausfrau kochen.

Der Kochvorgang wird wie folgt sein:

1. 
   Pilze werden gewaschen, gereinigt, in mehrere große Läppchen geschnitten.


2. 
   In kaltes Wasser geben, aufkochen und Brühe abgießen.


3. 
   Sekundär gießen Wasser, Zugabe von Salz.


4. 
   Wenn Pilze gekocht werden, kann man die Zwiebeln in einer Pfanne salzen (braten), bis sie eine hellgoldene Farbe haben; dann schließen sich Pilze und Zwiebel an.


5. 
   Kartoffelknollen werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.


6. 
   Kartoffelwürfel mit kochendem Wasser übergießen und zukochen, und dann ein wenig kaltes Wasser gießen und zum zweiten Mal zum Kochen bringen (dies hilft, die Geschmackseigenschaften der Kartoffel zu offenbaren und macht es besonders aromatisch). Die Kochzeit ist so lange, bis die Würfel vollständig erweicht sind.


7. 
   Mit den Salzkartoffeln entfernen Sie das überschüssige Wasser (in ein Sieb gefaltet).


8. 
   Kombinieren Sie gekochte Russel und Kartoffeln.

Sie können für ein paar Minuten Kartoffeln zusammenhaltenmit Pilzen in einer Pfanne, um Zeit zu haben, eine rötliche Kruste zu bilden, und Sie können sofort von der Hitze entfernen. Wenn Sie ein Gericht servieren, streuen Sie fein gehacktes frisches Gemüse oder Knoblauch.

Um das Gericht möglich zu machen

Nicht alle Pilze sind gleichermaßen zum Braten und zum Beizen geeignet. Zum Rezept, das für den Winter russula wirklich kocht, ist der Ruhm gelungen, Sie müssen sich ein paar kleine Tricks merken.

1. 
   Wenn Sie an den essbaren Qualitäten zweifelnPilze, werden Sie die Glühbirne helfen, in das Wasser während des Kochens platziert. Wenn die Zwiebel ihre ursprüngliche Farbe behält - die Pilze sind für Lebensmittel geeignet. Wenn die Zwiebel beim Kochen grün wird oder blau wird, gibt es keine Pilze.


2. 
   Um den bitteren Geschmack zu entfernen, werden die Pilze für etwa eine Stunde in Salzwasser vorgeweicht und dann gewaschen und gekocht nach dem Rezept.


3. 
   Häute von Hüten können einfach von Hand nur an den Kanten entfernt werden - von der Mitte des Pilzes ist es am besten, sie mit einem kleinen scharfen Messer abzuschneiden.


4. 
   Für Rezepte für Gurken Russula nehmen klein, und zum Backen und Braten - im Gegenteil, ist es am besten, fleischige, große Pilze mit massiven Hüten und dicken Beinen zu wählen.