Weiße Pilze: Rezepte zum Kochen köstlicher Gerichte. Weiße Pilze: Kochrezepte mit Foto
Unter einer großen Anzahl von Speisepilzen inKochen ist ausreichend für weiße Pilze, Kochrezepte sind sehr vielfältig. Sie werden aktiv in frischem, gefrorenem, getrocknetem und mariniertem verwendet. Der Vorteil ist, dass sich der weiße Pilz im Gegensatz zu vielen anderen während der Verarbeitung nicht verdunkelt.
Es wird für seinen edlen Geschmack und seine atemberaubende Wirkung geschätzt.nahrhafte Qualitäten. Es enthält eine große Menge Riboflavin (Vitamin B2) - eines der wichtigsten wasserlöslichen Vitamine, das für die Gesundheit der Haut, der Haare, der Nägel und des ganzen Körpers verantwortlich ist. Eine wichtige Rolle von Riboflavin spielt bei der Aufrechterhaltung der Funktionen der Schilddrüse.
Das Essen, richtig aus Pilzen gekocht,kann eine echte Delikatesse werden und Ihre Familie oder Gäste mit einem erstaunlichen Geschmack erfreuen. Wir machen auf Ihre Schritt-für-Schritt-Rezepte mit den weißen Pilzen mit dem Foto der fertigen Speisen aufmerksam.
Weiße Pilze: Suppenrezept
Für köstliche Suppe wird am häufigsten verwendetSteinpilze. Rezepte der ersten Gerichte von ihnen kennen die Grenzen der Phantasie nicht. Sie können verschiedene Zutaten verwenden: Gemüse, Fleisch und sogar Fisch. Wir bieten Ihnen das einfachste Suppenrezept aus dem einfachsten Satz von Zutaten, die immer zur Hand sind. Trotz aller Einfachheit des Kochens und des Minimums an Produkten, kommt die Suppe unglaublich aromatisch und edel zum Geschmack.
Zutaten:
frische weiße Pilze - 500 g.
Kartoffeln - 500 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Lorbeerblätter - 2 Stck.
Olivenöl zum Rösten
Salz, Pfeffer, Gemüse - nach Geschmack
Der Kochvorgang
Vor dem Kochen frische PilzeEs wird empfohlen, 20-30 Minuten lang in kaltes Wasser einzuweichen, um den gesamten Holzschmutz einzutauchen. Dann reinigen wir sie, waschen sie, schneiden sie in Scheiben oder Würfel, füllen sie mit Wasser und schicken sie ins Feuer.
Karotten und Zwiebeln werden gereinigt. Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, Karotten auf einer Reibe gehackt oder mit kleinen Blöcken geschnitten. Das Gemüse in Olivenöl geben.
Kartoffeln werden in einer halben Stunde nach dem Kochen gereinigt, in Scheiben geschnitten und zu Pilzen gelegt.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben wir den Suppenbraten, Gewürze und Kräuter dazu. Schalten Sie es aus und lassen Sie es etwas brühen.
Vor dem Verzehr in einer Schüssel mit Suppe können Sie saure Sahne und Kekse hinzufügen.
Weiße Pilze mit Sauerrahm gebraten
Kulinarisches Buch von jeder Geliebten sicherlichenthält Rezepte von frischen Pilzen. Einer von ihnen muss ein Rezept für gebratene Pilze mit saurer Sahne sein. Dieses Gericht wird fast jede Garnierung ergänzen.
Zutaten:
frische Pilze - 0,5 kg
große Zwiebel - 1 Stck.
Sauerrahm - 0,5 l
Mehl - 1 TL.
Gemüse oder Butter zum Braten - 2-3 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Der Kochvorgang
Spülen Sie die Pilze gründlich aus und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang in Wasser vom Siedepunkt. Wir holen die Pilze aus dem Wasser, lassen sie etwas abkühlen, schneiden sie in Scheiben.
Zwiebeln werden gereinigt, gehackt und in Öl geschnitten.
Fügen Sie die vorbereiteten Pilze den Zwiebeln hinzu. Fry für ca. 20 Minuten, gelegentlich umrühren.
Kurz vor dem Ende der Vorbereitung für Pilze, mischen Sie das Mehl. Dann salzen, pfeffern und Sauerrahm gießen.
Wir kochen an einem kleinen Feuer und schalten es aus.
Vor dem Essen kann das Gericht mit Gemüse dekoriert oder mit geriebenem Käse bestreut werden, in einem vorgeheizten Ofen für 5-10 Minuten.
Eingelegte Steinpilze
Dieses Rezept ist ziemlich einfach.
Zum Kochen benötigen Sie:
frische Pilze - 1 kg
Essig - 60 ml
schwarze Pfeffer Erbsen - 10-12 Stück
Lorbeerblätter - 2-4 Stück
Salz - 1 EL. l.
Prise Zucker
Herstellungsverfahren:
Nach einer halbstündigen Infusion in kaltem WasserPilze sorgfältig gewaschen, gereinigt und groß geschnitten (wenn sie klein sind, dann lassen Sie sie ganz). In Salzwasser etwa 5 Minuten kochen lassen, danach wird das Wasser abgelassen.
Füllen Sie die Pilze mit 250 ml sauberem Wasser auf. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
Als nächstes legen Sie alle Gewürze (außer Essig) und kochen für 5-10 Minuten.
Bevor Sie abschalten, nehmen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie den Essig hinzu.
Wir legen die Pilze zusammen mit der Marinade an den Ufern, schließen sie fest oder rollen sie auf.
Wenn die Banken vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Solche eingelegten Steinpilze sind nur 3 Tage nach dem Kochen geeignet. Ihr Geschmack kann mit Pflanzenöl, Zwiebeln und Kräutern ergänzt werden.
Weiße Pilze: Rezepte für die Ernte für den Winter
Neben dem Marinieren gibt es noch andere Möglichkeiten, Pilze für den Winter zu ernten. Wenn Sie beispielsweise im Winter eine Vielzahl von Gerichten aus Steinpilzen kochen möchten, können Sie diese trocknen oder einfrieren.
Es ist möglich, in einer Mikrowelle in 2-3 Ansätzen zu trocknen18-20 Minuten bei einer Leistung von 200 Watt. Zwischen den Anrufen müssen Sie für 7 Minuten Pause machen, während Sie die Mikrowelle belüften. Im Ofen werden die Pilze 7-8 Stunden bei einer Temperatur von etwa 50 ° C getrocknet. Während des gesamten Prozesses ist es ratsam, die Ofentür leicht offen zu halten. An der frischen Luft trocknen die Pilze etwa eine Woche bei trockenem, sonnigem Wetter. Nachts müssen sie in den Raum gebracht werden.
Freeze sollte geschält und gehackte Pilze sein. Wenn sie zuvor gewaschen wurden, müssen sie sorgfältig getrocknet werden, so dass die verbleibende Feuchtigkeit beim Gefrieren nicht zu Eis wird. Pilze sollten in kleinen Portionen geerntet werden, um überschüssige Luft aus dem Tank zu entfernen (meistens ist dies eine Tüte). Nach dem Auftauen des Produkts ist es unerwünscht, es erneut einzufrieren.
Gerichte mit weißen Pilzen, gefroren oder getrocknet, haben den gleichen erstaunlichen Geschmack und reichen Geschmack, ebenso wie frische.
Eine nützliche, schmackhafte und erschwingliche Zutat fürkochen leckere Gerichte sind Steinpilze. Die von uns angebotenen Rezepte sind nur ein kleiner Teil aller existierenden Rezepte. Von ihnen können Sie leckere Aufläufe, Braten, Pasteten, Saucen, Pasteten, Salate und viele andere Gerichte zubereiten. Sie sind perfekt mit Gemüse, Getreide, verschiedenen Fleischsorten und Geflügel kombiniert. Experimentieren Sie mit einer Reihe von Produkten und Methoden zum Kochen Steinpilze, bitte Ihre Lieben mit echten kulinarischen Meisterwerken.
Guten Appetit!
