Getrocknete weiße Pilze: Kochrezepte mit Fotos. Wie man Gerichte aus trockenen weißen Pilzen zubereitet
Weiße Pilze haben den Status der meisten verdientlecker und nützlich in einer großen schwammigen Familie. In Bezug auf Energie und Nährwert sind sie Fleisch nicht unterlegen, und durch einige Qualitäten übertreffen sie es. Ihr Vorteil ist auch, dass sie im Trocknungsprozess nicht verdunkeln und gleich duften. Weiße Pilze werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. Wenn Sie also verwirrt sind über die Frage, was aus getrockneten weißen Pilzen gekocht werden kann, ist die Auswahl an Gerichten sehr unterschiedlich. Unter ihnen - Suppen, Borschtsch, Saucen, Salate, Snacks, Füllungen für Kohlrouladen, Kuchen, Zraz, Pizza, etc. In der Regel sind sie eine der Zutaten des Gerichts und sehr selten - ein eigenständiges Gericht.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Steinpilze zu trocknen. Einige von ihnen schlagen vor, per Video zu lernen:
Vorrat getrockneter weißer Pilze aufbewahrenEs ist notwendig, in nicht feuchten Räumen mit guter Belüftung, Papiertüten oder Kartons für diesen Zweck zu verwenden. Bei starken Temperaturschwankungen können sie schimmelig und schimmelig sein. Wenn Sie rechtzeitig festgestellt haben, dass sie feucht sind, entsorgen Sie diejenigen, die sich bereits verschlechtert haben, und den Rest trocknen. Haltbarkeit von getrockneten weißen Champignons bis zu einem Jahr, kann aber durch Einlegen in den Gefrierschrank verlängert werden.
Wie man getrocknete Pilze kocht?
Wie wir bereits erwähnt haben, gibt es eine großeeine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Gerichten aus getrockneten weißen Pilzen. Wie man eine köstliche Suppe, sowie geschmorte Kartoffeln mit solch einer nützlichen Zutat macht, denken wir weiter.
Rezept Nummer 1. Suppe aus getrockneten weißen Pilzen
Dieses aromatische, reichhaltige Essen ist sicher, alle erwachsenen Mitglieder Ihrer Familie sowie Gäste zu erfreuen.
Notwendige Zutaten:
Kartoffeln - 3-4 Stück
Pilze - 100 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl zum Braten
Paprika, Salz
Dill, Petersilie
Sauerrahm - nach Geschmack
Herstellungsverfahren
Um ein Gericht zu kochen, sollten trockene weiße Pilze für 3-4 Stunden eingeweicht werden, dann Salz nach Geschmack und kochen für etwa eine halbe Stunde.
Fertig gekochte, getrocknete, weiße Pilze werden aus der Pfanne genommen und gegebenenfalls mit einem Messer zerkleinert.
Wir putzen und fein hacken die Zwiebeln und reiben dann die geriebenen geschälten Karotten ein. Brate sie in einer heißen Pfanne bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie für 7-8 Minuten.
Die geröstete Mischung wird in einen Topf gegeben und salzen, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, wonach wir gleichzeitig das Gericht bestehen.
Wir servieren Suppe auf dem Tisch mit frisch gehackter Petersilie und Dill, Weißbrot und saurer Sahne.
Rezept Nummer 2. Bratkartoffeln mit getrockneten weißen Pilzen
Fügen Sie getrocknete weiße Pilze den Kartoffeln hinzu, können Sie noch schmackhafteres Gericht kochen. Das Minimum an Zeit ist das Maximum an Geschmacksfreude.
Notwendige Zutaten:
Kartoffel - 800 g
Pilze - 70 g
Rindfleisch - 500-600 g
Karotten - 1 Stück
Glühbirne - 1 Stck.
Sonnenblumenöl
Pfeffer gemahlen, Salz - nach Geschmack
saure Sahne
Herstellungsverfahren
Pilze, wie es sollte, 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach müssen sie 20-25 Minuten kochen.
Das Fleisch wird in kleine Stücke geteilt und in einer Pfanne gebraten.
Auch ist es notwendig, die geriebenen Karotten, die gehackten Zwiebeln, die gekochten Pilze und die Kartoffeln zu braten.
Alle Zutaten in einen Topf geben, Brühe aus den Pilzen gießen, so dass er mit ihnen auf gleicher Höhe stand, Salz.
Die saure Sahne in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie fertig ist.
Den Braten mit weißen getrockneten Champignons, die nach diesem Rezept gekocht wurden, servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
