Im Winter gedünstet: Rezepte. Wie man Eintopf aus Ziegenfleisch, Enten, Hecht zubereitet: Schritt für Schritt Rezepte
Tushenka ist eine ausgezeichnete Fleisch- oder Fischdelikatesse,durch längeres Abschrecken hergestellt. Dieses Produkt wird als separate Speise oder als Teil eines komplexeren Rezepts verwendet. Eintopf ist ideal für die Zubereitung von ersten Gängen, Pasta, Pasteten, Saucen usw. Heute können Sie Schweinefleisch oder Hühnereintopf in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Aber die untertriebenen Qualitätsanforderungen, Lebensmittelzusatzstoffe und das Vorhandensein von Verunreinigungen mit der Zusammensetzung sind alarmierend und bedrückend. Warum also riskieren Sie die Gesundheit Ihrer Lieben? Es ist Zeit zu lernen, zu Hause Eintopf für den Winter zu kochen.
Eintopf im Winter zu Hause, Rezept
In der Zeit der Vielfalt der Lebensmittel, nicht alledie Gastgeberin beschließt, selbstgemachten Eintopf für den Winter vorzubereiten. Der Prozess ist gelinde gesagt langwierig und nicht sehr einfach. Aber in diesem Fall ist das Schaffell die Kerze wert. Als Ergebnis erweist sich das in einem Glas gedünstete Fleisch als unglaublich zart, schmackhaft und wohlriechend.
Rezepte Eintopf vorbereitet für den Winter,Implizieren die Verwendung von fast jeder Art von Fleisch: Schweinefleisch, Lamm, Huhn, Pute, Kaninchen, Kalbfleisch. Fans von Fischgerichten können Karamellen, Makrelen, Hechte, Dickfleisch, Soma bevorzugen. Wie auch immer die Wahl ist, das Fleisch für den Knüppel sollte frisch und sauber sein.
Abhängig vom Rohstoff kann die Kochzeitdeutlich reduziert. Tushenka für den Winter in einem multivark oder Schnellkochtopf wird viel schneller vorbereitet. Aber wenn es solche Geräte in der heimischen Küche nicht gibt, können Sie eine typische große Pfanne oder ein Backblech verwenden. Auch benötigen Sie die notwendige Liste von Produkten und Dosen, mit einer Kapazität von 0,5 oder 0,7 Liter.
Kleine Verbesserungen
Für Rind- oder Schweinefleisch ist Eintopf besserkaufe frisch gemahlenes Fleisch. Auch Fleisch, in Scheiben geschnitten mit Gulaschscheiben, ist geeignet. Um Eintopf aus der Gans oder dem Huhn zuzubereiten, muss das Fleisch von Haut und großen Knochen gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Für die Zubereitung von Eintopf für den Winter wird nicht empfohlen, das Produkt nach dem Einfrieren zu verwenden. Die Qualität von Konserven kann Sie unangenehm überraschen.
Während des Kochens nur benutzensterilisierte Gläser und hochwertige Metall- oder Kunststoffabdeckungen. Wenn die technologischen Regeln eingehalten werden, konservieren Fleisch- und Fischkonserven Geschmack und nützliche Substanzen für bis zu 5 Jahre. Lagern Sie das fertige Produkt in einem Keller, Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort.
Hausgemachter Enteneintopf, Rezept
Im Laden Eintopf kann nicht immer Fleisch finden. Es gibt alles (von Fett bis Knochen) außer was wir suchen. Eine andere Sache - Hausernte. Es lohnt sich, der ganzen Familie ein wenig Arbeit und Zeit zu geben, um die natürliche Fleischkonservierung zu genießen. Wenn Sie einem traditionellen Rezept ein paar Gewürze oder frisches Gemüse hinzufügen, erhalten Sie eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Delikatesse.
Notwendige Zutaten:
frische Ente - 1 Stck
Zwiebeln - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Zucker - 1 TL
Salz des Meeres - 2 TL.
Gewürznelke, Lorbeerblatt, Kardamom, Paprika - 1 Prise
Herstellungsverfahren
Holen Sie alle notwendigen Produkte, waschen und sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Tara ist besser, nicht mehr als 0,7 Liter zu nehmen, so dass eine offene Portion für 1-2 Anwendungen ausreicht.
Mit dem Rumpf der Ente, entfernen Sie die ganze Haut, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie die kleinen Stücke von Fleisch. Spülen Sie gründlich mit fließendem Wasser.
Legen Sie die Fleischmasse in eine tiefe Schüssel, salzen Sie, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Belassen Sie die Stücke in dieser Form für 10-15 Minuten.
Am Boden der sterilisierten Gläser lagen geschnittenes Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Das Entenfleisch überbacken.
Füllen Sie die Gläser mit Wasser, nicht bis 2 cm nach oben. Verschließen Sie die Hälse mit zwei Folienschichten. Billets auf ein Backblech legen und im Ofen bei 170 ° C für mindestens 2,5 Stunden kochen.
Wenn während der Zubereitung die Flüssigkeit verdampft, Wasser in die Gläser geben und weiter löschen. Bereiten Sie die Konserven aus dem Ofen, rollen Sie sie mit sauberen Deckeln.
Karotteneintopf, originelles Rezept
Ziegenfleisch ist ein nützliches Diätprodukt. Trotz des spezifischen Geruchs wird es oft verwendet, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Ziegenfleisch wird gesalzen, geräuchert, getrocknet, mattiert und natürlich für den Winter ausgegeben. Eintopf aus Ziegenfleisch ist eine gute Möglichkeit, das Produkt und alle nützlichen Substanzen darin zu halten. Für die richtige Vorbereitung ist es notwendig, den optimalen Temperaturbereich für das Löschen zu halten: 120 - 140С.
Notwendige Zutaten:
Ziege
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer
Lorbeerblätter und Gewürze
Herstellungsverfahren
Ziegenfleisch, waschen, von Knochen trennen und in große Stücke schneiden.
Fry die Ziege in Pflanzenöl bei hoher Temperatur.
In sterilisierten Gläsern das Fleisch mit Brühe füllen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Gewürzen bestreuen.
Die Gläser auf ein Backblech legen und mindestens 4 Stunden im Ofen bei 130 ° C erhitzen. Füllen Sie die Brühe auf, wenn sie kocht.
Am Ende der Zeit, nehmen Sie heiße Konserven, legen Sie es auf einer ebenen Fläche und rollen Sie es mit hochwertigen Abdeckungen.
Hechteintopf im Winter, Rezept
Das Rezept für Hechteintopf für den Winter ist einfach, aber mitDas ist universell. Fast jede Art von Fisch kann auf diese Weise gekocht werden. Zu sagen, dass das vorbereitete Gericht köstlich wird, ist nichts zu sagen. Fisch in der Bank ist einfach köstlich, besonders wenn die Angelsaison längst geschlossen ist.
Notwendige Zutaten:
Hechtkarkasse - 1 Stück
Pflanzenöl - 300 ml
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter
Herstellungsverfahren
Beginnen Sie mit der Fischverarbeitung: Reinigen Sie die Flossen, Eingeweide und den Schwanz. Die Karkasse in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Während der Fisch mit Gewürzen getränkt ist, waschen und sterilisieren Sie die Dosen (0,5 Liter). Auf den Boden eines sauberen Behälters legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen. Hechtscheiben darauf legen, leicht stampfen.
Füllen Sie die gefüllten Gläser mit Stücken von Folie, auf ein Backblech legen und bei 150 ° C bis zum Kochen köcheln lassen. Nach 40 Minuten das Feuer auf 110 ° C schrauben und die Konserven für weitere 3 Stunden stehen lassen.
Kochen Sie das Pflanzenöl und gießen Sie 50 - 70 ml in jedes Glas. Den Eintopf weitere 50 Minuten kochen lassen.
Dann entfernen Sie die Behälter aus dem Ofen, rollen Sie sie mit sauberen Deckeln und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abkühlen.
Fleisch und Fischkonserven, für den Winter vorbereitet,- ein Zauberstab-Zashchalochka für jede Herrin. Mit solchen Vorbereitungen in jeder Situation ist es möglich, appetitliche und schnelle Gerichte vorzubereiten. Ob es eine unerwartete Ankunft von Gästen oder die Ankunft von Verwandten ist, Sie können immer schnell den Tisch decken und alle Anwesenden mit einer köstlichen Delikatesse erfreuen.
