Rezepte zum Kochen von Forellen
In letzter Zeit ist die Forelle sehr beliebt gewordenaufgrund seiner Verfügbarkeit in allen Geschäften und Märkten. Aber noch vor kurzem, vor dreißig Jahren, war es sehr schwer, wenigstens einen festlichen Tisch zu bekommen. Und es ist wunderbar, denn Forellengerichte sind sehr lecker, nahrhaft und gesund. Sie können sie nur auf eine Weise verderben: zu lange zum Kochen. Wenn Sie es länger als eine halbe Stunde halten, wird es nicht so zart und saftig sein, wie es sein sollte. Wir geben Ihnen einige Rezepte, und Sie werden die Gelegenheit haben, es zu versuchen.
In Folie gebacken
Die Zutaten
Forelle - 200 g
Zitrone - 1 Stck.
Olivenöl - 1 EL. l.
ein wenig Grün, Fenchel, Petersilie oder beides
Salz, Pfeffer
Also alles in Ordnung:
Nimm eine Folienrolle und schneide ein Stück ab, das der Größe deines Steaks entspricht, falte es zweimal.
Auf den Fisch geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. Dann gießen Sie Olivenöl und Hände sorgfältig wischen Gewürze.
Die Zitrone sollte in Stücke geschnitten und auf die gewürzte Forelle gelegt werden.
Die Verpackung wird versiegelt und für 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen versandt.
Als Beilage passen eine Kartoffel, Pilze, Gemüse auf dem Grill oder ein Paar sowie Reis zum Gericht.
Mit Sahne
Zutaten:
Fischsteaks (Sie können einen beliebigen Betrag nehmen)
Creme - 200 ml
Kalk - 1 Stck.
Dill
Kartoffeln - 4 Stück
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Mit Limettenhälften den Saft auspressen und den Rest in feine Kreise schneiden und auf ein Backblech streuen.
Forelle in Kalkhälften legen, mit Kalk und Salz bestreuen. Dann füllen wir es mit Sahne, so dass es genau die Hälfte bedeckt ist.
Eine halbe Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen kochen.
In der Zwischenzeit nehmen wir eine Garnitur. Kartoffeln sollten gewaschen, gebürstet und in große Scheiben oder Scheiben geschnitten werden.
Brate Kartoffeln auf hoher Hitze für fünf Minuten, und dann unter dem Deckel bringen wir zehn weitere ins Ziel.
Wir nehmen das Gericht heraus, servieren es auf einem Teller mit Kartoffeln und bestreuen es mit gehacktem Dill.
Gegrillt
Gegrillte Pfanne ist seit langem von vielen gemochtGeliebte. Das Fleisch wird saftig und die Kruste brennt nicht. Darüber hinaus erscheinen auf dem fertigen Teller deutlich schöne Längsstreifen. Wir erzählen dir, wie man Steaks auf einem Grill zubereitet.
Zutaten:
Fisch
Knoblauch - 2-3 Nelken
Olivenöl - 2 EL. l.
Sojasauce - 2 EL. l.
Saft einer Zitrone
Vorgehensweise:
Knoblauch wird durch eine Presse geleitet oder an einer feinen Reibe gerieben. Mischen Sie es mit Olivenöl, Sojasauce und Zitrone.
Die resultierende Mischung wird in Forelle gegossen und zwei Stunden im Kühlschrank mariniert.
Danach kann es in einer Grillpfanne gebraten werdenoder auf einem speziellen Rost im Ofen (falls vorhanden). Der Vorteil solcher Gerichte ist, dass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, nur zehn Minuten. Wenn die Steaks besonders dick sind, können Sie sie für fünf weitere halten.
Vorteile des Grillens sind auch, dass es praktisch nicht die Verwendung von Pflanzenöl beinhaltet, und die Produkte behalten alle ihre nützlichen Substanzen.
In einem Doppelkessel
Ein weiteres einfaches Kochrezept, das jedoch seinen Geschmack nicht beeinträchtigt und nur den exquisiten Geschmack unterstreicht.
Zutaten:
Forelle (Brocken) - 1 Stck.
saurer Sahne - 1 Glas (Sie können den Fettgehalt wählen, den Sie bevorzugen)
Zwiebeln - 1 kleines Stück
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack
Vorgehensweise:
Zwiebeln fein hacken und mit saurer Sahne mischen. Fischrost Gewürze ausgewählt auf dem Grill Dampfer setzen gießen Sie die Mischung auf der Basis von saurer Sahne.
Schalten Sie den Dampfgarer ein und kochen Sie zwanzig, höchstens dreißig Minuten.
Wenn Sie kein spezielles Gerät zum Dämpfen haben, können Sie dies tun, indem Sie ein Sieb auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und mit einem Deckel abdecken.
