Fleisch auf Französisch: Rezept - leck deine Finger!

Das moderne Fleischrezept auf Französisch unterscheidet sich grundlegend von der traditionellen Küche. Dies ist ein häusliches Gericht, aber nicht weniger lecker. Meistens wird Schweinefleisch als Grundlage verwendet.

Das Beste ist, einen Schweinenacken zu wählen, einen saftigen TeilSchinken oder Lende. Solches Fleisch ist nicht zu fett, aber nicht vollständig mager. Eine Menge Fett wird unpassend sein, da das Gericht Mayonnaise enthält, die bereits ziemlich kalorienreich ist. Zu mageres Fleisch ist auch wegen seiner Trockenheit nicht geeignet, und wir müssen viel Saft bekommen. Achten Sie auf die Farbe von Schweinefleisch. Es sollte von einheitlicher Farbe sein, ohne gelbe Zwischenschichten. Kontrolle und Elastizität auch. Die Oberfläche sollte federn. Wenn es träge ist, dann lässt die Qualität viel zu wünschen übrig, aber darauf hängt der Geschmack des allgemeinen Gerichts ab.

Fleisch sollte richtig gewaschen und getrocknet werden mitmit Servietten. Dann befreien Sie es von den Knochen, wenn überhaupt. Schneiden Sie richtig über die Fasern und schlagen Sie mit einem speziellen Hammer ab. Wickeln Sie das Fleisch in einen Lebensmittelfilm, damit der Saft beim Schlagen nicht zerstreut wird.

Bereiten Sie Fleisch auf Französisch im Ofen vorgegenüber. Dabei kann sich jedoch Saft bilden, der ausläuft. Daher ist es besser, Geschirr mit höheren Seiten zu nehmen, zum Beispiel eine Form mit verdickten Wänden oder eine Bratpfanne ohne Griffe. Außerdem wird dann das Fleisch gleichmäßig geröstet.

Zum Portionieren der vorbereiteten Form verwenden Sie einen Küchenspatel. Mit seiner Hilfe teilen Sie das Fleisch nicht nur portionsweise auf, sondern bewahren auch Struktur und Aussehen.

Fleischrezept auf Französisch mit Champignons

Atemberaubendes Rezept für Schweinefleisch mit frischen Champignons. Dieses Gericht ist sehr nützlich in einem festlichen Menü. Zartes Fleisch, schmelzend im Mund und Parmesan - einfach eine tolle Kombination!

Notwendige Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g


• Kartoffeln - 0,5 kg


• Zwiebel - 2 Stck.


• Parmesankäse - 100 g


• Mayonnaise - 100 g


• Champignons - 300 g


• Knoblauch - 4 Nelken


• Olivenöl


• Gewürze, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer


• Sojasauce - 1 EL. l.


• 0,5 Zitronensaft

Herstellungsverfahren:

• Die Schweinestücke in Schweinefleischstücke schneiden und mit einem Hammer schlagen. Mit Gewürzen abschmecken und beiseite stellen;



• Bereite die Marinade zu. In die Schüssel Sojasauce mit Olivenöl geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Jedes Stück Fleisch sollte in eine Marinade getaucht und auf eine flache Platte oder einen Abstand gelegt werden. Mit der restlichen Sauce das Fleisch von oben gießen. Marinade braucht nicht weniger als 12 Stunden. Leave für die ganze Nacht, zuvor mit einem Deckel bedeckt und in der Kälte platziert;



• Das Fleisch in eine Form geben und überschüssige Marinade-Serviette entfernen;


• Halbringe, schneiden Sie die Zwiebel und übergeben Sie in der Pfanne. Bedecke die ganze Oberfläche des Fleisches vollständig mit Zwiebeln;


• Kartoffeln schälen, in Streifen oder Teller schneiden. Fry bis zur Hälfte gekocht, mit Salz abschmecken, umrühren und auf einen Teller legen;



• Die Pilze (Champignons oder Austernpilze) waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten und am Ende Pfeffer und Salz. Bei der Auswahl von frischen Waldpilzen müssen sie vorgegart werden;


• hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer, gehen Sie nicht durch die Presse, da er Geschmack verliert;


• Die Kartoffeln über die Zwiebel legen und darüber streuen.gehackter Knoblauch. Sie können auch fein gehackte Tomaten hinzufügen. Mit viel Käse belegen und ein Mayonnaiberett zeichnen. Für 45 Minuten in den Ofen geben. Die Temperatur beträgt 180 Grad. Aber die Zeit kann je nach Ofen und Anzahl der Portionen variieren.

Das Gericht ist fertig. Sie haben Fleisch und eine tolle Beilage zur gleichen Zeit! Mit Kräutern und frischem Gemüsesalat servieren. Es passt gut zu Rotwein. Guten Appetit!