Wiener Strudel - das beste Rezept mit einem Foto zu Weihnachten
Der Wiener Strudel ist ein leckeres Gericht,Traditionell wird es warm mit süßer Sauce serviert. Der traditionelle Wiener Strudel hat viele Sorten. Hauptsache aber ist der feinste Teig und die saftige Füllung aus Äpfeln. In Wien wird der Teig so gedehnt, dass eine Zeitung durch das Bett gelesen werden kann. Das Rezept für Wiener Strudel ist einfach und erfordert keine besonderen Zutaten. Du kannst das, was du willst, in einen Teig rollen, aber du brauchst eine bestimmte Fähigkeit, um es so dünn wie möglich ausrollen zu können. All das ist auf dem Foto gut sichtbar.
Traditioneller Wiener Strudel, Rezept
Woraus wird der Wiener Strudel zubereitet?
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 300 g
- warmes Wasser - 150 ml
- Ei - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- eine Prise Salz.
Wie bereitet man Teig für Wiener Apfelstrudel zu:
- In das Mehl das Ei schlagen, Butter und Salz hinzufügen.
- Gießen Sie Wasser, kneten Sie den Teig.
- Rollen Sie den Teig zu einem Ball.
- Um mit Pflanzenöl zu bedecken, wickeln Sie einen Film ein.
- Setzen Sie für eine Stunde an einem warmen Ort.
Zutaten zum Füllen:
- Rosinen - 100 g
- Rum, Cognac, Likör - 2 Stück l.
- Semmelbrösel - 3 EL. l.
- Vanillezucker 10 g
- große Äpfel - 4 Stück
- Zitrone - 1 Stck.
- gemahlene Nüsse - 100 g
- Zucker - 250 g
- Butter - 6 EL. l.
- Zimt - 1 Teelöffel.
- Puderzucker - 2 TL.
Vorbereitung der Füllung für Strudel in Wien:
- Rosinen gießen Alkohol und lassen für eine Stunde.
- Schmelzen 2 EL. l. Butter und mit Paniermehl und Vanillezucker vermischen.
- Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- Reiben Sie die Schale mit einem Viertel der Zitrone, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
- Saft und Schale zusammen mit Äpfeln.
Apfelstrudel: Wiener Rezept Schritt für Schritt
- Den Tisch mit Pergament bedecken und mit Mehl bestreuen.
- Rollen Sie den Backteig und strecken Sie ihn mit den Händen auf eine Größe von 70 x 50 cm.
- Mit Butter bestreichen.
- Auf der langen Seite des Teiges, die vom Rand um 15 cm abgewichen ist, einen 15 cm breiten Weg mit einer Mischung aus Paniermehl und Vanillezucker legen.
- Top mit panierten Äpfeln.
- Gießen Sie die vorbereiteten Rosinen auf Äpfel.
- Setzen Sie Rosinen auf Nüsse, Zimt und Zucker.
- Freier 15 cm Teig bedeckt die obere Füllung.
- Rolle mit einer Pergamentrolle so, dass die Naht von unten bleibt.
- Schmieren Sie die Pfanne mit Öl.
- Überschüssiger Teig sollte geschnitten werden, Buttends drehen sich.
- Legen Sie die Rolle auf ein Backblech.
- Mit Öl bedecken.
- Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen für 175 Grad.
- Lassen Sie die fertige Rolle für eine Stunde abkühlen.
- Mit Puder bestreuen.
- Sie können Wiener Strudel mit Äpfeln mit Sahne, Eis, Obst servieren.
Das Rezept für Wiener Apfelstrudel kann entsprechend den verfügbaren Produkten geändert werden. Anstelle von Zucker nehmen Sie Honig und fügen Sie Minze für eine sinnliche Note hinzu.
