2 Profitroles mit Käse mit Schimmel und Pinienkernen

Snacks spielen bei jedem Fest eine wichtige Rolle. Sie regen Appetit an, und ihre schöne Dekoration ist die Dekoration des festlichen Tisches. Wir machen Sie auf originelle Rezepte für festliche Imbisse aufmerksam, die Ihre Freunde und Familie überraschen können.

Um 25 Portionen (100 Stück) vorzubereiten, benötigen Sie:

230 ml Wasser;

100-120 Gramm Butter;

1 Teelöffel gehackter Thymian (Thymian);

½ Teelöffel grobes Salz;

Schwarzer gemahlener Pfeffer auf der Spitze des Löffels;

230 Gramm Mehl; 4 Eier;

500 g zerbröselter Roquefort-Käse oder anderer geformter Käse;

230 Gramm zerkleinerter Gruyere-Käse;

50-60 Gramm geröstete Pinienkerne.

Um die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne zu braten, die Nüsse ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Löffel rösten. Auf ein Papiertuch legen und abkühlen lassen.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf Wasser, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Aufkochen. Gießen Sie das Mehl sofort ein und mischen Sie es gründlich. Rühren Sie, bis die Mischung die Form einer Schüssel annimmt. Vom Herd nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Für einen Holzlöffel die Eier eintreiben und den Teig jedes Mal sorgfältig mischen. Fügen Sie Roquefort Käse, Gruyère Käse und Pinienkerne dem Teig hinzu.

2. Bedecken Sie die beiden Blätter zum Backen von Pergament. Übertragen Sie den Teig in den Spritzbeutel. Mit einer Düse mit einem Durchmesser von 2,5 cm legen Sie den Teig auf die Backbleche.

3. Backen Sie für 20 Minuten, bis der Teig gebräunt ist und verhärtet. Falls erforderlich, nach 10 Minuten nach Backbeginn die Backbleche an Orten wechseln, um eine bessere Bräunung zu erzielen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

An die Herrin der Notiz: Koch, genau wie vorgeschrieben, mit Ausnahme des Kühltest. In einem Vakuumbehälter aufbewahren, der bis zu 1 Monat lang eingefroren ist. Zum Servieren Ofen auf 190 ° C, Windbeutel legen in dem Ofen für 5 Minuten oder bis, bis razogreyut.

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