Wie man Himbeeren für den Winter trocknen kann - trocknende Himbeeren zu Hause
Himbeere ist eine unglaublich nützliche Beere, sie schützt nicht nur den Körper vor Viruserkrankungen, sondern stärkt auch das Immunsystem, verbessert den Teint und die Festigkeit der Haut.
Es ist schade, dass Sie viele frische Himbeeren essen könnennur im Sommer. Und um ein Stück Sommer für den Winter zu behalten, ohne Geschmack und Vitamine zu verlieren, müssen Sie herausfinden, wie Sie Himbeeren zu Hause richtig trocknen können.
Warum Himbeeren für den Winter getrocknet werden sollten
Das Trocknen ist eine der ältesten Arten der KonservierungProdukte, Dehydratisierung von Früchten oder Beeren unter Erhaltung aller nützlichen Substanzen und Spurenelemente, das am wenigsten zeitaufwendige Verfahren im Vergleich zu anderen Arten der Konservierung der Produkte. Beim Trocknen wird die Feuchtigkeit durch zirkulierende warme Luft entfernt. Der Wassergehalt sinkt auf ca. 10-15%.
Je wärmer die Luft, desto schneller verliert die HimbeereFeuchtigkeit, jedoch spalten sich unterschiedliche Spurenelemente bei höheren Temperaturen auf, so dass die Trocknungstemperatur nicht zu hoch sein sollte. Mit einem Temperaturregime von 30-50 Grad, verlieren Himbeeren nicht ihre nützlichen Eigenschaften, Nährstoffe verschwinden nicht.
Darüber hinaus wegen des Verlustes von Feuchtigkeit,der Geschmack von Himbeeren, wird die Beere süßer. So können getrocknete Himbeeren als natürlicher Süßstoff sowohl zum Backen als auch für andere Gerichte verwendet werden. Getrocknete Himbeeren sind im Gegensatz zu Himbeermarmelade nicht kontraindiziert für Diabetiker und Menschen, die versuchen, den Zuckerverbrauch zu senken.
Elektrischer Trockner oder Ofen - wie man Himbeeren am besten für den Winter trocknen kann
Im elektrischen Trockner gibt es eine Wärmequelle,Ventilator für die Zirkulation von warmer Luft und mehrere Tabletts zum Trocknen einer großen Anzahl von Beeren gleichzeitig. In Haushaltsmodellen von elektrischen Trocknern gibt es keine Möglichkeit, die Temperatur zu regulieren.
Teurere Modelle sind mit einem Thermostat ausgestattet,ein Temperaturregler und doppelte Wände für eine effizientere Nutzung von Energie. Ein herkömmlicher Ofen kann auch verwendet werden, um Himbeeren zu Hause zu trocknen. Die Hauptsache ist, dass es eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad halten kann, um die wohltuenden Eigenschaften von Himbeeren zu bewahren.
Die Trocknung von Himbeeren erfordert eine gute Luftzirkulationwas der herkömmliche Ofen nicht bieten kann, also die Ofentür für 5-10 cm offen lassen (wenn möglich, einen kleinen Ventilator am Schlitz platzieren) - das wird das Problem lösen. Für das Trocknen von Himbeeren im elektrischen Trockner braucht es weniger Zeit und minimale Teilnahme der Gastgeberin, Hauptsache - lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet.
In Zukunft wird der elektrische Trocknerum nicht nur Himbeeren, sondern auf Wunsch auch andere Früchte und Beeren zuzubereiten. Das Trocknen der Himbeeren im Ofen braucht mehr Zeit, die Beeren müssen ständig schauen und den Trocknungsgrad bestimmen, aber alle notwendigen Werkzeuge zur Hand haben.
Beachten Sie: nützliche Tipps
Bei jeder Art der Trocknung ist es wichtig, die folgende Reihenfolge zu beachten.
1) Spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser, tupfen Sie sie mit einem Tuch oder Papiertuch, entfernen Sie den Kern und Stiele.
2) Ordne die Beeren in ausreichendem Abstand zueinander an, damit sie nicht in Kontakt kommen.
3) Stellen Sie die Temperaturregelung im Trockner auf 30-50 Grad im Ofen ein - nicht höher als 60 Grad.
4) Überprüfen Sie die Himbeeren jede Stunde. Die durchschnittliche Trocknungszeit im elektrischen Trockner beträgt 3-4 Stunden, im Ofen - 5-6 Stunden.
5) Nach dem Trocknen die Himbeeren abkühlen lassen, dann die Beeren in verschlossene Gläser gießen und an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort für den Winter aufbewahren.
Das Trocknen von Himbeeren zu Hause ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, sich und Ihre Lieben in der kalten Wintersaison mit sommerlichen Aromen und Geschmack zu verwöhnen. Verpassen Sie nicht den Moment, bereiten Sie sich auf den Winter vor!
Autor: Katerina Sergejenko
