Himbeermarmelade

Himbeermarmelade: ein einfaches Rezept

Hier ist eines der einfachsten Rezepte für Himbeermarmelade. Um Marmelade aus Himbeeren für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen wir:

• 
  1,5 kg Zucker
• 
  1 kg Himbeere

Gewaschene und abgestreifte Himbeeren werden inein Behälter zum Einkochen von ein oder zwei Schichten. Wir schlafen mit Beerenzucker ein und reinigen 8-10 Stunden im Kühlschrank, damit die Himbeeren den Saft lassen. Nach dieser Zeit geben wir Himbeeren mit Zucker ins Feuer, bringen sie zum Kochen und kochen sie etwa 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Marmelade nicht verbrennt.

Konfektionierte Konfitüre in heißer Form wird inbeheizte trocken sterilisierte Dosen und dicht verschlossen. Die Marmelade sollte etwa 0,5 cm unter dem Hals des Glases liegen. Wir legen Gläser mit Marmelade auf den Kopf und bedecken sie mit einem Handtuch. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, entfernen wir sie zur Lagerung.

Himbeermarmelade im bulgarischen Stil

Es gibt eine andere Art, Marmelade aus Himbeeren zu machen, bei der die Beeren nicht mit Zucker bedeckt sein müssen und darauf bestehen.Um eine solche Himbeermarmelade zu machen, benötigen wir:

• 
  2 kg Zucker
• 
  1 kg Himbeere
• 
  4 EL. von Wasser
• 
  2 Teelöffel Zitronensäure

Zucker wird in ein Becken oder einen anderen Behälter fürMarmelade kochen, die vorbereiteten Beeren hinzufügen und das Wasser einfüllen. Dann ist alles ganz einfach: Marmelade kochen, bis sie auf niedriger Stufe in einem Schritt gegart wird. Damit es nicht brennt, müssen Sie von Zeit zu Zeit die Marmelade aus dem Feuer nehmen und den Inhalt in einer kreisförmigen Bewegung mischen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure zugeben, die vorbereitete Marmelade wird auf die übliche Weise in Dosen gewalzt.

Himbeermarmelade in mehreren Empfängen

Sie können Marmelade aus Himbeeren nicht in einem Rutsch, aber in ein paar brauen. Eine Reihe von Produkten zur Herstellung solcher Marmelade ist Standard:

• 
  1 kg Himbeere
• 
  1 kg Zucker

Für die Zubereitung von Marmelade wählen Sie reife Beeren,die werden sorgfältig in einem großen Becken mit Wasser gewaschen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Wir entfernen die Kelchblätter und sortieren die Himbeeren aus. Vorbereitete Beeren schlafen mit Zucker ein und lassen 4-5 Stunden ruhen. Der abgetrennte Saft wird abgetropft und 10 Minuten gekocht, wir bekommen den Sirup.

Beeren werden in diesen Sirup gegossen, auf einen kleinen gelegtFeuer und zum Kochen bringen. Wir kochen für fünf Minuten. Dann die Marmelade für 8-10 Stunden vollständig abkühlen lassen, erneut kochen lassen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Wir bringen die vorbereitete Marmelade in sterilisierte Dosen und Korken.

Himbeermarmelade: Geheimnisse und Tricks

Himbeere ist eine zarte Beere, die eine zarte Behandlung erfordert, nur dann erweist sich die Marmelade als Qualität. Hier sind einige Tipps, die Ihnen beim Kochen von Himbeermarmelade helfen:

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  für Marmelade eignen sich nur die reifen, aber kräftigen und unbeschädigten Beeren;
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  waschen Sie die Beeren in einer Schüssel oder in einem Eimer mit Wasser: wenn sie unter einem Wasserstrahl gespült werden, kommen sie und werden für Marmelade ungeeignet;
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  wenn Beeren Malin Käferlarven bemerkbar, müssen sie in Salzlösung (10 g Salz pro Liter Wasser) eingetaucht werden: Larven entstehen, und man kann sie leicht entfernen;
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  damit die Marmelade schnell gekocht wird und schmackhafter ist, kochen Sie nicht mehr als zwei Kilogramm Beeren auf einmal;
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  Beim Kochen vergessen Sie nicht, den Schaum aus der Marmelade zu entfernen;
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  Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, tropfen Sie einen Tropfen auf die Untertasse: Wenn die Marmelade fertig ist, wird sie sich nicht ausbreiten;
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  Eine gute Marmelade ist ein transparenter Sirup, in dem die Beeren gleichmäßig verteilt sind.

Wenn Sie diesen Tipps folgen, können Sie eine köstliche und geschmackvolle Marmelade kochen.

Guten Appetit!