Original hausgemachte Marmelade

Original hausgemachte Marmelade

Hausgemachte Marmelade aus Kürbis oder Zucchini ist zweifellos weniger beliebt als eine Marmelade mit Beeren oder Früchten. Aber wenn Sie es richtig kochen, wird die ursprüngliche Marmelade eine Verzierung zu Ihrem Tisch sein.

Kürbis-Konserven

Richtig gekocht hausgemachte Marmelade aus einem Kürbis - transparent, sehr aromatisch. Toasts mit Kürbismarmelade können bei einer festlichen Halloween-Party serviert werden. Um hausgemachte Marmelade aus einem Kürbis zu machen, brauchen wir:

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  reifer Kürbis - 1 kg
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  Kristallzucker - 1,5 kg
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  Wasser - 1 l
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  6% Essig - 1 EL.
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  Nelken, Zitronensaft - nach Geschmack

Für die Zubereitung von Marmelade ist es am besten, Orange Kürbissorten zu nehmen - sie sind süßer und duftender. Kürbis wird von der Haut und den Samen geschält, das Fleisch in Würfel geschnitten.

Wasser mit Essig zum Kochen bringen, abkühlen lassen, den Kürbis einschenken (die Flüssigkeit sollte vollständig bedeckt sein) und 4-5 Stunden einwirken lassen.

Wir filtern den Kürbis durch ein Sieb, legen ihn in eine Schüssel, in der wir unsere hausgemachte Marmelade kochen und mit Zucker einschlafen. Wir legen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank, um Kürbis den Saft zu lassen.

Kürbismarmelade sollte in ein paar gekocht werdenEmpfänge: Den Kürbis auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, zum Kochen bringen ... Vergessen Sie nicht, die Marmelade zu verrühren und den Schaum beim Kochen zu entfernen!

Die Kochzeit kann stufenweise von 5 auf 15 Minuten erhöht werden. Für den Geschmack, können Sie dem Kürbis ein paar Knospen der Nelke hinzufügen. Beim letzten Kochen fügen wir Zitronensaft hinzu.

Wir bringen die vorbereitete Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser, rollen sie auf, lassen sie abkühlen und verstauen sie an einem dunklen Ort.

Marmeladen aus Gemüsekürbissen

Eine weitere original hausgemachte Marmelade wird aus Zucchini gekocht. Sie sagen, dass die süß-saure Zucchini-Marmelade wie Ananas schmeckt. Um diese ungewöhnliche Marmelade vorzubereiten, nehmen wir:

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  junge Zucchini - 1 kg
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  Kristallzucker - 1 kg
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  Zitrone - 1 Stck.

Junge Zucchinimine, in Würfel geschnitten (du kannst nichtsauber). Meine Zitrone und sehr fein gehackt (zusammen mit Schale). Die Zitrone und die Zucchini in einer Schüssel zum Kochen falten, mit Zucker einschlafen und die Nacht verbringen. Marmelade wird auf verschiedene Arten gekocht: zum Kochen bringen, 1-2 Stunden ziehen lassen, erneut zum Kochen bringen. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und gerollt.

In diesem Fall sieht der Stau wie ein Würfel ausSirup. Um es homogen zu machen, Zucchini auf einer Reibe reiben, mit fein gehackten Zitronen mischen, mit Zucker einschlafen und eine Stunde ziehen lassen. Kochen Sie die Marmelade für eine Stunde bei schwacher Hitze, nicht zu vergessen, ständig zu rühren. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und gerollt.

Marmelade aus dem Rhabarber

Sie können ungewöhnliche hausgemachte Marmelade aus Rhabarber kochen. Wie der Kürbis wird es einen angenehmen süß-sauren Geschmack haben. Um hausgemachte Marmelade aus Rhabarber mit dem Aroma von Kirschblättern zu kochen, werden wir brauchen:

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  junge Petiolen Rhabarber - 1 kg
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  Kristallzucker - 1 kg
• 
  Wasser
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  Kirschblätter - ungefähr zwei Handvoll

Mein Rhabarber, in Würfel geschnitten, zusammen mit gewaschenen Kirschblättern in eine Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen (der Rhabarber sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein).

Nach 6 Stunden Kirschblätter wegwerfen, Wasser in einen Kochtopf abgießen, Zucker hinzufügen und Sirup kochen. Wir fügen Rhabarber in Sirup, kochen bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten und lassen für 4 Stunden.

Fügen Sie die restliche Masse der Kirsche hinzuGießen und kochen bis zur Zubereitung (der Sirup sollte dicker werden und die Stiele des Rhabarbers werden transparent). Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und gerollt.

Marmelade von Nüssen

Hausgemachte Marmelade kann sogar aus Walnüssen gekocht werdenNüsse! Um diese Marmelade zuzubereiten, brauchen wir grüne Walnüsse (sog. "Milchreife"). Aber wir warnen sofort - es wird ungefähr eine Woche dauern, um den Stau vorzubereiten. Zutaten für Walnussmarmelade:

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  grüne Walnüsse - 100 Stück
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  Kristallzucker - 2 kg
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  Kalkhydrat - 500 g
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  Wasser - 5 Liter für Kalkwasser und 2 EL. für Sirup
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  Nelken - 10 Knospen
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  Zitrone - 1 Stck.

Die Nüsse werden von der grünen Schale gereinigt und zwei Tage lang in kaltem Wasser eingeweicht, 3-4 Mal am Tag, wobei das Wasser gewechselt wird.

Zwei Tage später den Löschkalk 5 l einfüllenkaltes Wasser, rühren Sie, bestehen Sie für 3-4 Stunden und filtern Sie das Wasser durch die Gaze. Füllen Sie das entstandene kalkhaltige Wasser für einen Tag mit Nüssen. Während dieser Tage müssen Nüsse häufig gemischt werden.

Nach 24 Stunden die Nüsse mit kaltem Wasser waschen, jede Nuss an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen und erneut zwei Tage in kaltem Wasser einweichen.

Nach zwei Tagen das Wasser abgießen, die Nüsse in kochendes Wasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Nüsse auf ein Sieb werfen.

Zucker mit zwei Gläsern Wasser vermischen, mitnehmenzum kochen bringen und den Schaum entfernen. Wir geben Nüsse und Nelken in Zuckersirup, pressen Saft aus einer Zitrone aus. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und erneut aufkochen lassen. Also mach es dreimal, danach koche bis fertig.

Guten Appetit!