Wie man Marmelade aus Beeren kocht?
Für diejenigen, die es nicht wagen, mit der Zubereitung von Marmelade aus Gemüse oder exotischen Früchten zu experimentieren, können wir Ihnen Beerenmarmelade anbieten. Das Land der Sowjets erzählt, wie man Marmelade aus Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren zubereitet.Wie man Marmelade aus Beeren kocht?
Beerenmarmelade ist normalerweise sehr zart. Es kann über einen frischen Laib oder Toast verteilt werden, der zum Tee anstelle von Zucker hinzugefügt wird und zum Backen verwendet wird. Wenn Sie jedoch den Geschmack von Beerenmarmelade im Winter genießen möchten, müssen Sie die Marmelade garen, bis die Saison vorbei ist.
Erdbeermarmelade
Erdbeermarmelade behält das feine Aroma von frischen Erdbeeren und auch im Winter erinnert der Frost an den Sommer. Um Marmelade aus Erdbeeren zu machen, brauchen wir:
1 kg Erdbeeren
1,5 kg Zucker
2 g Zitronensäure
Wir schälen die Erdbeeren, reinigen sie von den Stängeln und bauen sie in kaltem Wasser. Wir geben die Beeren in ein emailliertes Becken, gießen den Zucker hinein und lassen ihn bei Zimmertemperatur ruhen, bis die Erdbeere den Saft verlässt.
Wir stellen das Becken auf ein langsames Feuer und wärmen es aufSolange der Zucker nicht vollständig im Saft gelöst ist. In diesem Fall sollten die Beeren leicht gerührt werden. Erhöhen Sie dann das Feuer und kochen Sie weitere 15-20 Minuten. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
Heiße Marmelade wird über sterilisierte Gläser gegossen und gerollt.
Himbeermarmelade
Im Winter wird duftende Himbeermarmelade uns vor der Erkältung bewahren. Um Marmelade aus Himbeeren zu machen, müssen wir nehmen:
1 kg Himbeere
1,5 kg Zucker
Wir reinigen die Himbeeren von den Stielen und Blättern. Wenn die Himbeere frisch und sauber ist, nur in Ihrem Garten gesammelt, können Sie sie nicht waschen.
Wir schieben die Beeren zum Kochen in das Emailbecken, gießen den Zucker ein und lassen ihn einige Stunden ruhen, damit die Beeren den Saft lassen.
Wir setzen das Becken mit Himbeeren auf das Feuer und kochen bis zum Sieden, wobei wir uns vorsichtig umrühren. Beim Kochen den Schaum mit einem Holzlöffel entfernen.
Wenn die Marmelade kocht, koche sie weitere 5 Minuten und lass sie dann etwas abkühlen. Wir geben warme Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Um die Marmelade dichter zu machen, sollte sie in zwei Stufen gekocht werden, beide Male zum Kochen bringen.
Marmelade aus einer Johannisbeere (schwarz)
Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren sowie Himbeermarmelade ist ein ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Um Marmelade aus schwarzer Johannisbeere zu machen, werden wir brauchen:
1 kg schwarze Johannisbeere
1,5 kg Zucker
4 EL. von Wasser
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und darin blanchieren, vorher gewaschen und Beeren von schwarzen Johannisbeeren für 3-5 Minuten behandelt.
Das Wasser, in dem die Beeren blanchiert werden, wird gefiltert und für die Herstellung von Zuckersirup verwendet. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, lassen wir die Johannisbeere hinein und kochen sie für 3-7 Minuten.
Kühlen Sie die Marmelade ab und lassen Sie sie sich beruhigen6-8 Stunden. Dann wiederholen: aufkochen - kochen - abkühlen - stehen lassen. Um Marmelade aus der Johannisbeere zu kochen, benötigt man 3-4 dieser "Annäherung".
Guten Appetit!
