Wie man den Knüppel von der Johannisbeere für den Winter schließt

Johannisbeersträucher sind im Allgemeinen gutFrüchte tragen, und während der Erntezeit bewaffnen sich die Hausfrauen mit Heften mit Großmutters Rezepturen von traditionellen Zubereitungen aus schwarzer oder roter Johannisbeere oder gehen im Internet auf die Suche nach etwas Neuem und Ungewöhnlichem. Wir haben uns entschieden, Ihnen zu helfen und einige verifizierte Rezepte von Leerzeichen von dieser wunderbaren Beere zu sammeln.

Gelee aus schwarzer Johannisbeere

Manche Naschkatzen mögen es nicht, wenn Marmelade auf Knochen und eine harte Beerenhaut trifft. Du auch? Dann ist das Rezept für dieses göttliche Johannisbeergelee definitiv für Sie.

Zutaten:

• 700 g schwarze Johannisbeere;


• 1,25 Gläser Wasser;


• Zucker für Marmelade;


• Saft einer halben Zitrone.


• Topf, Gaze zum Abseihen und Marmeladengläser.

Vorbereitung:

Schwarze Johannisbeere in die Pfanne geben und gießenund drücken Sie eine halbe Zitrone hinein. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Während des Kochens die Beeren mit einer Kartoffelpresse zerdrücken, um daraus Saft zu machen. Am Ende des Kochens Beeren in Gaze legen und zum Filtern über die Pfanne hängen. Zwei Stunden gehen lassen.

Nachdem der ganze Saft herauskam, messen Sie esBetrag. Für jede 2,5 Tassen Saft, fügen Sie 2 Tassen Zucker hinzu und legen Sie die Pfanne auf das Feuer. Aufkochen, Hitze reduzieren und kochen bis sie fertig sind. Um die Bereitschaft zu überprüfen, legen Sie eine kleine Untertasse für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Dann entfernen Sie es, geben Sie einen Teelöffel kochendem Gelee und tropfen Sie auf eine Untertasse.

Anschließend noch zwei Minuten in den Kühlschrank stellenÜberprüfen Sie den Zustand des Tropfens. Wenn seine Oberfläche gegriffen hat, und wenn Sie Ihren Finger leicht "Federn" drücken, sich nicht über das Gericht ausbreitend - das Gelee ist bereit. Die Pfanne aus dem Feuer nehmen, das Gelee in vorsterilisierte Gläser füllen und rollen. Stellen Sie Gläser in einen Topf mit Wasser und kochen Sie 20 Minuten lang.

Johannisbeersaft

Ein ausgezeichnetes Vitamingetränk, um den Durst an einem heißen Tag zu stillen. Und wie schön sieht es in einem transparenten Krug aus, in dem Eiswürfel schwimmen!

Zutaten:

• 5-6 Pinsel aus großen schwarzen Johannisbeeren;


• 100g Zucker oder mehr, je nach Geschmack;


• 0,5 Liter Wasser;


• 3-4 Gewürznelken.

Vorbereitung:

Die Zweige abziehen und die schwarze Johannisbeere abspülen,dann fügen Sie die Beeren in einen Kochtopf hinzu, fügen Sie Nelken hinzu und gießen Sie ein Drittel des Wassers ein. Kochen Sie bei großer Hitze, bis die Beeren gebrochen sind. Zerkleinere die Beeren mit einem Löffel oder einer Kartoffelpresse.

Fügen Sie das restliche Wasser hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten. Dann den Saft durch ein feines Sieb abseihen. In einen Krug geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Verschütten Sie den Saft im Glas, vergessen Sie nicht, Eis hinein zu geben!

Likör aus schwarzer Johannisbeere Cassis

Fans von Hausweinen müssen unbedingtMachen Sie Cassis-Likör aus schwarzer Johannisbeere. An Feiertagen können Sie mit ihm den berühmten Cocktail "Cyrus" oder "Cyrus Royale" machen, sowie ihn zu den zweiten Gerichten und Backwaren hinzufügen.

Zutaten:

• Reife Johannisbeere;


• Zucker;


• Wodka mit dem Aroma von schwarzen Johannisbeeren.

Vorbereitung: Cassis wird in zwei Stufen zubereitet, von denen die erste im Juli beginnt.

Stufe 1:

Die reifen Johannisbeeren waschen und mit einer großen Flasche füllen. Hermetisch schließen und bis zum ersten Dezembertag gehen.

Stufe 2:

Die Beeren über die Pfanne geben und alles auspressenSaft bis zum letzten Tropfen. Um eine dicke Flüssigkeit zu machen, messen Sie die Menge des resultierenden Saftes und fügen Sie ihm die gleiche Menge an Wodka und Zucker hinzu (Verhältnis 1: 1: 1). Aufkochen und kochen, bis der Likör zu verdicken beginnt. Dann verpacken Sie sterilisierte Gläser.

Kompott aus Sommerbeeren

Diese Delikatesse ist schwer als Zubereitung zu bezeichnen, aber wir haben sie in die Liste der Rezepte aufgenommen, falls Sie ein paar ungenutzte Beeren haben. Besonders solches Kompott wird von Kindern gemocht.

Zutaten:

• Eine Handvoll Erdbeeren;


• Eine Handvoll schwarzer Johannisbeere;


• Eine Handvoll weißer Johannisbeere;


• Zucker;


• Vanillejoghurt.

Vorbereitung:

Wasche die Beeren, falte sie in einen tiefen Eimer oderTopf und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Mit Zucker nach Geschmack füllen und erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Fertigkompott mit Vanillejoghurt gefüllt und am Tisch serviert.

Autor: Katerina Sergejenko