Jelly aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter - Foto Rezept von Rohlingen

Zum Beispiel wird Marmelade aus einer JohannisbeereEine ausgezeichnete Schicht in Kuchen, Keksen und Kuchen, die sie mit einer zarten Frucht- und Beerennote und angenehmer Säure außergewöhnlich schmackhaft macht. Immer eine gewöhnliche Erdbeermarmelade oder Johannisbeergelee, serviert auf einem traditionellen Teetisch, kann sogar die anspruchsvollsten Desserts erfolgreich ersetzen. Darüber hinaus kann es im Voraus getan werden, und in einem geeigneten ist es einfach, eine Prüfung Ihrer Aktien zu machen, um ein Glas zu wählen und zu öffnen und den Geschmack und das Aroma eines warmen Sommers zu genießen. Vergessen Sie nicht, Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zu machen.

Rezept für Gelee aus schwarzer Johannisbeere

Was genau ist ein gutes Rezept? Tatsache ist, dass es möglich ist, solche Gelee aus schwarzer Johannisbeere bei Raumtemperatur zu lagern, was praktisch ist, wenn es keinen besonderen Platz für die Lagerung von Rohlingen für den Winter gibt. Darüber hinaus ist das Rezept für Gelee aus der Johannisbeere recht einfach und schnell. Nur Beeren und Zucker werden für ihn benötigt. Pro Kilogramm Johannisbeere nehmen wir anderthalb bis zwei Kilogramm Zucker.

Zubereitung von Beeren

Für ein erfolgreiches Gelee aus schwarzen Johannisbeeren, bessernur ein wenig unreife Beeren. Sie enthalten viel mehr Gelbildner - Pektin. Und aus reifen Beeren wird Gelee noch köstlicher sein, aber es wird nicht so dicht sein. Sie müssen die Beeren sorgfältig aussortieren, zu grün oder verdorben aussortieren, den zufälligen Abfall von Zweigen und Blättern trennen. Dann die gewaschene Johannisbeere vorsichtig waschen und trocknen. Beobachten Sie die genauen Proportionen, wenn Sie einen klassischen Geschmack erreichen wollen. Falls Sie keine spezielle Küchenwaage haben, können Ihnen die folgenden Informationen helfen: In einem Liter Glas werden ungefähr siebenhundert Gramm Beeren platziert.

Auswahl an Gerichten

Wenn Sie wissen wollen, wie man Gelee machtJohannisbeeren, um es perfekt zu machen, dann müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Zum Beispiel müssen Sie die richtigen Kochutensilien auswählen. Es ist gut, ein spezielles Kupferbecken für das Kochen von Marmelade oder einen sehr breiten Topf mit einem ausreichend dicken Boden zu verwenden, der die Geliebte davon abhält, das Produkt zu verbrennen. Verwenden Sie keine emaillierten Utensilien für diesen Zweck, weil Gelee es sicherlich verbrennen wird! Das zweite Geheimnis: Die Beerenschicht sollte nicht sehr groß sein, damit überschüssige Feuchtigkeit schnell durch die weite offene Oberfläche des großen Beckens oder der Pfanne verdunsten kann. Wenn Sie keine geeigneten Gerichte haben, müssen Sie die Beeren in kleinen Mengen kochen.

Kochgelee

Beeren sollten mit kaltem Trinken oder gekocht gefüllt werdenLeitungswasser, so dass sie leicht bedeckt sind. Ungefähr zwei Gläser Wasser für ein Kilogramm Johannisbeere sind ausreichend. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, danach auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Vergiss nicht, Beeren zu mischen und den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Nach einer halben Stunde fügen wir den ganzen Zucker in die Beeren ein (wir berechnen die richtige Menge nach Gewicht der Beeren im Becken), mischen gut und bringen die Masse wieder zum Kochen. Kochen Sie das Gelee noch einmal für 15 Minuten, unter ständigem Rühren und nehmen Sie den Schaum ab. Am Ende wird das verdickte Gelee anfangen, an den Wänden des Beckens zu haften. Das sollte dich nicht stören, es sollte in der Technik liegen. Mach dir keine Sorgen über die Tatsache, dass es nicht dicht genug ist - nach vollständiger Abkühlung wird es viel dicker. Nach dem Entfernen der Gelee aus dem Feuer, legen Sie es in vorbereitete trockene Gläser, schließen Sie mit den üblichen Nylon oder Schraubdeckel. Bei der Lagerung ist es gut, unter der Decke eines mit Wodka oder Alkohol befeuchteten Papierkranzes zu arbeiten, der das Gelee vor jeder Form schützt.

Vorbereitung des Nachtischs: Gelee von der Johannisbeere mit Gelatine

Aus schwarzer Johannisbeere kann Gelee hergestellt werden undauf eine andere Weise. Nur in diesem Fall bekommen wir keinen Vorrat für den Winter, sondern ein köstliches Fruchtdessert - Gelee mit schwarzen Johannisbeeren. Dafür brauchen wir 300 Gramm. frische oder gefrorene Beeren, 1 Packung Gelatine (10-15 gr.), 1/2 Glas Wasser, 1/2 Tasse Sahne, 1 Glas Puderzucker. Gelatine in ein halbes Glas Wasser einweichen und für 15 Minuten quellen lassen. Für sofortige Gelatine ist diese Zeit nicht notwendig - verdünnen Sie sie mit Wasser, bevor Sie sie direkt zu den Beeren geben. Johannisbeere im Topf, gieße ein unvollständiges Glas Zuckerpulver (zwei Esslöffel) und gieße ein Glas kaltes Wasser. Kochen Sie unsere Masse nach dem Kochen zwanzig Minuten lang mit dem kleinsten Feuer. Das heiße Gelee durch ein Sieb streichen. Beeren werden in eine andere Schale gegossen und der Sirup wird mit Gelatine gemischt und erhitzt, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Sehr wichtig! Lassen Sie den Sirup nicht kochen, denn in diesem Fall kann Ihr Gelee nicht verdicken. Heißes Gelee in Formen gießen und sechs Stunden lang einfrieren lassen. Bevor Sie das Dessert zum Tisch servieren, müssen Sie das Kartoffelbrei mit einem Mixer oder einem Mixer zubereiten. Im erhaltenen Püree den restlichen Puderzucker und die Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Gelee von Formen zu Platten wenden und cremiges Johannisbeerpüree gießen. Mit frischen Beeren und Melissenblättern dekorieren.

Autor: Katerina Sergejenko