Marmelade aus dem Rhabarber
Wir Rhabarber gehören nicht zu denweit verbreitete Kultur, die in den Vororten angebaut wird. Aber jedes Jahr werden die Blätter und Blattstiele dieser Pflanze bei den Sommerbewohnern beliebter. Und alles dank der Tatsache, dass es möglich ist, köstliche Marmelade und Kompott aus den Rhabarberstängeln zu machen. Das Land der Sowjets wird Ihnen sagen, wie man kocht Konserven aus Rhabarber. Für Blanks für den Winter verwenden Blattstiele von Rhabarber. Mit Rhabarberblättern lassen sich auch andere Gerichte zubereiten, zum Beispiel grüner Borsch. Da Rhabarberblätter einen leicht sauren Geschmack haben, können sie Sauerampfer ersetzen. Dank der Oxalsäure, die in den Blattstielen enthalten ist, haben die Rhabarberblöcke einen angenehmen leicht säuerlichen Geschmack.. Diese Marmelade eignet sich hervorragend zum Herstellen von Pasteten oder geschlossenen Pasteten.
Marmelade aus dem Rhabarber
Wir bieten Ihnen das einfachste Rezept für die Herstellung von Rhabarbermarmelade. Du wirst brauchen:
- 1 kg Zucker
- 1 kg Rhabarber
Kirsche den Rhabarber, waschen und schneidenbrusochkami Seite etwa 0,7-1 cm Reinigen Sie die Haut oder entfernen Sie Streifen nicht. Den Rhabarber in einen Topf schneiden und Zucker hinzufügen. Lass den Rhabarber für einen Tag stehen, damit er zu entwässern beginnt. Rühren Sie den Rhabarber von Zeit zu Zeit in einem Topf.
Am nächsten Tag den Rhabarber gut mischen undStellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Bringen Sie den Rhabarber zum Kochen und kochen Sie ihn für 10-15 Minuten. Von Zeit zu Zeit rühren Sie die Marmelade. Bereiten Sie die Marmelade vor und verteilen Sie sie über die Gläser. Schließen Sie die Dosen mit Kunststoffdeckeln. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf.
Übrigens kann man für die Marmelade etwas weniger Zucker verwenden. Dann wird es sauer sein. Aber das gefällt dir.
Marmelade mit Rhabarber und Orange
Und hier ist ein weiteres Rezept für Rhabarbermarmelade. Jam auf diesem Rezept ist zart, sauer-süß, mit dem Aroma von Orange. Und so du wirst brauchen:
- 1 kg Rhabarber
- 1 Orange
- 1,4 kg Zucker
Bereiten Sie die Rhabarberstiele vor: waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Füllen Sie die geschnittenen Stiele mit Zucker. Lasse den Rhabarber für 12 Stunden stehen, um den Saft zu lassen. Rühren Sie den Rhabarber von Zeit zu Zeit gut, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Vor dem Start der Marmelade gut waschenorange. Es sollte in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geführt werden. In jedem Fall sollten Sie die Steine von der Orange entfernen, damit sie nicht bitter werden. Nun zu dem Rhabarberpüree aus der Orange geben, alles verrühren und auf ein langsames Feuer stellen. Versuchen Sie häufig, Ihre Marmelade zu rühren und den Schaum ständig zu entfernen. Kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang. Während dieser Zeit müssen die Blattstiele mit Sirup getränkt werden. Schalten Sie jetzt das Feuer aus, kühlen Sie die Marmelade ab, gießen Sie sie über die sterilisierten Gläser und schließen Sie sie unter den Decken.
Jam mit Rhabarber mit schwarzen Johannisbeeren
Wenn Sie eine schwarze Johannisbeere haben, warum nicht auch die Marmelade hinzufügen? Um die Marmelade für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g schwarze Johannisbeere
- 1,5 kg Zucker
- 1 EL. von Wasser
- 800 Gramm Rhabarber
Bereite den Rhabarber vor der Marmelade zu,wie oben beschrieben. Auch, gehen Sie und waschen Sie die Beeren der Schwarzen Johannisbeere. Aus Wasser und Zucker den Sirup zubereiten: Wasser in die Pfanne gießen und den Zucker ausgießen. Kochen Sie den Sirup, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. In den resultierenden Sirup den Rhabarber und die Johannisbeere gießen. Die Marmelade bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie dann die heiße Marmelade in die Gläser, verschließen Sie sie und lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.
