Käsekuchen "New York"

Es ist ziemlich einfach, Käsekuchen "New York" zu machen: Sie müssen sich nicht zu viele Gedanken über den Test machen, denn Die Basis für das Dessert besteht aus Butterkeksen. Wir bieten Ihnen verschiedene Varianten des Rezepts für diesen Käsekuchen an: Sie sind alle in den Highlights ähnlich, unterscheiden sich jedoch in einigen Zutaten und Nuancen der Zubereitung.

Käsekuchen "New York": 1. Wahl

Um Käsekuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• 
  Käse "Philadelphia" - 600 g
• 
  Shortbread Cookie - 200 g
• 
  Fettcreme - 150 ml
• 
  Puderzucker - 150 g
• 
  Butter - 110 g
• 
  Eier - 3 Stück
• 
  Vanilleessenz - 1 TL

Grind die Kekse in einer Krume. Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen. Wir nehmen eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 21-22 cm und verteilen die Mischung aus Butter und Keksen gleichmäßig am Boden und an den Seiten. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und 10 Minuten mit einem Käsekuchenboden darauf stellen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Kochen Füllung. Wir schlagen den Philadelphia-Käse mit einem Schneebesen mit Puderzucker, bis wir eine glatte glatte Masse bekommen. Weiter zu schlagen, fügen Sie nach und nach Eier, Sahne und Vanille hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronenschale hinzufügen. Nicht zu hart peitschen! Wenn nach dem Aufschlagen zu viel Luftblase in der Mischung ist, kann der Käsekuchen beim Backen aufquellen und reißen.

Dann müssen Sie das Formular mit einer doppelten Folienschicht umwickeln. Wir nehmen eine andere Form von größerem Durchmesser, legen sie in eine Käsekuchenform und gießen kochendes Wasser in eine große Form, so dass sie die Mitte der Seiten der inneren Form erreicht. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und den Käsekuchen für 80 Minuten backen. Wenn Sie die Form mit dem fertigen Käsekuchen leicht schütteln, sollte die Mitte der Nachspeise leicht schütteln.

Wir lassen den fertigen Käsekuchen eine Stunde lang stehenOfen mit angelehnter Tür. Und ein Wasserbad und Abkühlen in einem leicht geöffneten Ofen ist erforderlich, damit die Füllung des Käsekuchens nicht reißt. Der fertige Käsekuchen "New York" wird mit einem Lebensmittelfilm abgedeckt und für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren den Käsekuchen vorsichtig mit einem mit Wasser getränkten Messer von den Wänden der Form lösen, den Rand der Form entfernen, das Dessert auf eine Schale legen und nach Belieben dekorieren.

Käsekuchen "New York": 2. Wahl

Sie können versuchen, Käsekuchen "New York" und ein etwas anderes Rezept zu machen. Wir benötigen folgende Produkte:

• 
  700 g weicher Frischkäse
• 
  500 g Kekse
• 
  150 g Butter
• 
  100 g Sahne (Fettgehalt - 33%)
• 
  3 Eier
• 
  3 EL. l. Zucker für die Basis und 3 TL. - für die Füllung
• 
  3 Teelöffel frische saure Sahne
• 
  1-2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 
  1 Teelöffel. Zimt
• 
  1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Wir hacken die Kekse in eine Krume. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, 3 EL. l. Zucker, Muskat und Zimt. Mischen bis zur Homogenität. Wir nehmen eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 26 cm und verteilen gleichmäßig eine Masse von Keksen. Der Ofen wird auf 150 Grad erhitzt und die Basis für 15 Minuten gebacken. Im unteren Regal ist es wünschenswert, eine Schüssel mit Wasser zu setzen, in die das Öl aus der Form nach dem Backen abläuft. Bereit, wir kühlen ab.

Mix Frischkäse, Sahne, Sauerrahm, Zucker undVanilleextrakt. Einer nach dem anderen fahren wir in die Eiermischung und kneten den Schneebesen vorsichtig, nachdem wir jedes Ei hinzugefügt haben. Gießen Sie die Füllung vorsichtig in die Basis. Wir sorgen dafür, dass die Füllung nicht aus dem Kuchen fließt: Der Käsekuchen kann reißen. Backen für eine Stunde. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine Viertelstunde lang stehen. Wir öffnen die Tür und warten weitere 15 Minuten, danach kühlen wir den Käsekuchen und legen ihn für 6-10 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!