Wie backe ich einen Keks?

Backen Sie eine süße, wohlriechend, Schmelzen im Mund Keks Ist der Traum jeder Herrin. Es ist nicht überraschend, weil dieses kapriziöse Gebäck viel Geschick und Geduld erfordert. Wollen Sie auch Ihren Verwandten und Freunden mit üppigen Kekse, Brötchen gefallen? Dann, zusammen mit dem Land der Sowjets, wie man einen Keks backt.

Um einen Keks auf klassische Weise zu backen, brauchen Siefrische Hühnereier, Zucker oder Puderzucker, Mehl und Kartoffelstärke. Einige Hausfrauen führen Keksteig und andere Zutaten wie Gewürze oder Kakao ein, beginnen aber am besten mit "Klassikern".

Das Hauptproblem Hausfrauen, die mindestens einmal den Ofen ausprobiert habenKeks - „Fall“ des fertigen Keks. Es scheint, dass alle Proportionen erfüllt sind, während das Backen der Keksteig ist gut aufgegangen, aber es ist notwendig, Kekse aus dem Ofen zu bekommen - bye Pracht!

Wenn Sie will solche Probleme vermeiden, erinnere dich an ein paar einfache BackregelnKeks. Beim Backen während der ersten 20-25 Minuten darf die Ofentür niemals geöffnet werden, sonst fällt der Teig. Außerdem kann die Backofentür nicht zugeschlagen werden - der Teig kann auch herunterfallen.

Nach dem Kochen Biskuitteig sollte sofort zum Ofen geschickt werden.. Wenn Sie die Kanten der Keksform backen, müssen Sie nicht mit Fett schmieren, sonst steigt der Keks nur in der Mitte der Form.

Wie kann man einen Keks klassisch backen?

Um einen Keks zu backen, brauchst du:

Eier - 4 Stück

Mehl - 100 g

Zucker - 180 g

Kartoffelstärke - 1 EL. l. (auf Wunsch)

Prise Salz

Vorbereitung

Nehmen Sie frische Hühnereier, waschen Sie sie. Es ist am besten, dass sie bei Raumtemperatur sind. Trennen Sie die Proteine von Eigelb.. Der Mixer wischt die Proteine in einen starken Schaum und fügt ihnen allmählich Zucker zu. Wenn Sie beim Schlagen der Proteine eine Prise Salz hinzufügen, wird der Schaum stärker.

Schlagen Sie die Weißen, bis die Massewird sich erhöhen und nicht aufhören, aus dem Container zu gießen (sie sagen mehr - bis feste Spitzen). Zuvor werden die getrennten Dotter gemischt und beginnen, in kleinen Portionen in Proteinen zuzufügen, während sie weiter schlagen.

In der Schlagsahne-Mischung sanft gesiebtes Mehl hinzufügen.. Mit einem Holzspatel oder LöffelRühren Sie den Teig. Achtung bitte! Keksteig sollte nicht in einer kreisförmigen Bewegung gemischt werden, sondern mit Bewegungen in der Richtung von unten nach oben, als würde der Teig Schicht für Schicht angehoben. Rühren Sie den ganzen Weg, bis das ganze Mehl in den Teig aufgegangen ist.

Bereiten Sie eine Auflaufform zu - In der Regel nehmen sie einen abnehmbaren. Der Boden der Form sollte geölt und mit Mehl bestreut werden oder man kann Pergamentpapier zum Backen verwenden. Es empfiehlt sich, die Form leicht abzukühlen - damit der Keks schonender wird.

In der Form geben Sie den Keksteig, gießen Sie ihn vorsichtig und legen Sie die Form für 25-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Keksofen ist bei einer Temperatur von 180-200 ° C notwendig.

Bereitschaft eines Kekses Sie können leicht überprüfen: Wenn er gedrückt wird, ist der fertige Keks elastisch. Fertigkeks wird empfohlen, nicht sofort aus dem Ofen genommen, und lassen Sie ihn für weitere 10-15 Minuten stehen. Dann sollte die Keksform auf ein feuchtes Handtuch gelegt werden. Von der Form des Kekses sollte erhalten werden, wenn es auf Raumtemperatur abkühlt.

Guten Appetit!