Beeren im Schnee
Köstlicher und leichter Neujahrsdessert - «Beeren im Schnee».. Er machte aus Biskuitteig mit einer zarten Füllung von verschiedenen Beeren und Schlagsahne. Finger lecken! Ein solcher Kuchen wird ein ausgezeichnetes Ende der Silvesternacht sein.Beeren im Schnee
Zutaten für Keksteig
- Mehl - 150 g
- Zucker - 180 g
- Eier - 6 Stck.
- Stärke - 50 g
- Backpulver - 1 Teelöffel.
- heißes Wasser - 4 EL. l.
- Prise Salz
- Öl zum Schmieren von Formen
Zutaten zum Füllen
- Beeren-Sortiment - 750 g
- Creme - 750 g
- Mehl - 1 EL. l.
- Puderzucker - 1 EL. l.
- Vanillezucker - 1 Beutel
Trennen Sie Eigelb von den Proteinen. Vermische das Eigelb mit heißem Wasser und 60 g Zucker und rühre, bis ein dicker Schaum mit einem Mixer entsteht. Die Proteine mit Salz in einem dicken Schaum schlagen. Wenn Sie die Proteine weiter schlagen, geben Sie nach und nach den restlichen Zucker hinein. Legen Sie den Proteinschaum vorsichtig auf die Eigelbcreme.
Kombinieren Sie das Mehl, Backpulver und Stärke,mischen Sie und sichten Sie über den gepeitschten Weiß. Rühren Sie den Teig mit einem großen Schneebesen. Den Fertigteig in eine gefettete Auflaufform geben. Backen Sie den Keks 35 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Wenn der Keks fertig ist, vorsichtig aus der Form nehmen, abkühlen und mit einem scharfen Messer horizontal in drei identische Kuchen schneiden.
Wenn das Beerensortiment frisch gefroren ist, tauenes ist bei Raumtemperatur. Wenn die Beeren frisch sind, waschen Sie sie, schälen Sie sie und trocknen Sie sie (oder wischen Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab). Kleine Beeren werden ganz und groß geschnitten und vorsichtig in mehrere Stücke geschnitten. Kombinieren Sie das Zuckerpulver, Mehl und Vanillezucker und mischen Sie gut. Beginnen Sie mit dem Aufschlagen der Sahne und gießen Sie die resultierende Mischung mit einem dünnen Rinnsal in die Mischung. Teilen Sie die Creme in zwei Teile. In einem Teil legen Sie die Beeren (vergessen Sie nicht, einige schöne große Beeren zu lassen, um den Kuchen zu dekorieren) und mischen.
Verteile zwei Kekse mit Beerenfüllung und lege sieeiner auf dem anderen. Bedecke den Kuchen mit dem dritten Kuchen und lege ihn eine Stunde lang auf den Kühlschrank. Dann den Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Schlagsahne bedecken. Dekorieren Sie die Ränder des Kuchens mit Rosen aus geschlagener Sahne, mit einer Süßwarenspritze und Beeren gequetscht.
Guten Appetit!
