Geschmorter Kürbis

Geschmorte Kürbis auf Peruanisch

Einen gekochten Kürbis so zu kochen, wie es die Menschen in Peru tun, Wir brauchen die folgenden Produkte:

• 
  Kürbis - 1 kg
• 
  Weichkäse Typ Adyghe - 150 g
• 
  grüne Erbsen, frisch oder gefroren - 100 g
• 
  Milch - 100 ml
• 
  Kartoffeln - 2-3 Stück
• 
  Knoblauch - 2-3 Nelken
• 
  kleine Zwiebel - 1 Stck.
• 
  Oregano, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wir reinigen die Kartoffeln von der Schale, Kürbis - von der Schale undSamen und in kleine Stücke schneiden. Kürbis ist am besten, um nicht zu süße Vielfalt zu nehmen, wir bereiten noch einen zweiten Gang, nicht Nachtisch vor. Zwiebeln und Knoblauch werden geputzt, Zwiebeln gehackt und Knoblauch durch die Presse gelassen.

Lassen Sie uns die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Kochtopf übergeben, in dem wir unser Gericht kochen werden, dann fügen Sie die Kartoffeln, den Kürbis, die grünen Erbsen und den Oregano hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze zu einem zerkleinerten Zustand köcheln lassen.

Käse fein gehackt oder gerieben, hinzufügenzusammen mit Milch in einer Pfanne mit Gemüse. Solim und Pfeffer abschmecken und für ungefähr fünf Minuten schmoren. Sie können ein Fertiggericht mit gekochtem Reis servieren, aber dieser gedämpfte Kürbis ist ziemlich herzhaft und kann als unabhängiges Gericht serviert werden.

Gedämpfter Kürbis mit Speck

Ein solcher gedämpfter Kürbis ist eher typisch für die angelsächsische Küche. Es ist besonders gut mit Gerichten von einem Vogel kombiniert. Für seine Vorbereitung werden wir brauchen:

• 
  Kürbis - 1 kg
• 
  Apfelsaft ohne Zucker - 250 ml
• 
  Schweinefett mit Fleischadern - 200 g
• 
  Butter - 30 g
• 
  Mehl - 2 EL.
• 
  Essig - 1 EL.
• 
  Cayennepfeffer - 0,5 TL.
• 
  gehackte Thymianblätter - 0,5 TL.
• 
  Lorbeerblätter - 1 Stck.
• 
  Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wir putzen den Kürbis, entfernen die Samen, schneiden das Fleisch in kleine Scheiben. Die Kürbisscheiben mit Weizenmehl und Cayennepfeffer verrühren, bis sie gut durchnässt sind.

Wir schneiden das Fett in Würfel. Die Butter in einem Topf schmelzen, in dem wir den Kürbis löschen, und wir erhitzen das Fett darin. Wir legen den Kürbis in Speck und braten ihn etwa 15 Minuten bei geringer Hitze und mischen ihn regelmäßig.

Drücken Sie Knoblauch in den Kürbis, fügen Sie Thymian hinzu undLorbeerblatt, Pfeffer und Salz. Ein dünnes Rinnsal gießt in den Apfelsaft und mischt sich ständig. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Am Ende fügen Sie den Essig hinzu.

Geschmorter Kürbis mit provenzalischen Kräutern

Eine Mischung aus Provan-Gräsern verleiht dem ganz gewöhnlichen Kürbis einen subtilen und raffinierten Geschmack. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

• 
  1 kg Kürbis
• 
  300 ml Hühnerbrühe
• 
  100 g Butter
• 
  100 g saure Sahne
• 
  1 EL. Zucker
• 
  1 Teelöffel Provence Kräuter
• 
  Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kürbis wird gereinigt und in Würfel geschnitten. Die Butter in einer tiefen Pfanne anbraten, in die Pfanne geben und mit den Kräutern der Provence und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Fry Kürbis in Öl goldbraun.

Hühnerbrühe in die Pfanne geben und abdeckenKürbisdeckel und schmachten, bis der Kürbis weich wird. Von Zeit zu Zeit muss der Kürbis gerührt werden. Wenn die Flüssigkeit zu stark verdunstet, können Sie ein wenig Wasser in die Pfanne gießen.

Wenn der Kürbis weich wird, entfernen wir die Bratpfanne mitFeuer und für eine Weile lassen wir es unter dem Deckel. Kurz vor dem Servieren den Deckel abnehmen und die Pfanne mit dem Kürbis auf ein starkes Feuer stellen. Die Flüssigkeit sollte schnell verdunsten, und der Kürbis - leicht von unten gebacken werden. Wir servieren ein Fertiggericht mit saurer Sahne.

Guten Appetit!