Apfelsaft für den Winter
Apfelsaft für den Winter vorbereiten lassenauf verschiedene Weise. In Gegenwart von Sokowarki wird die Zubereitung von Apfelsaft für den Winter stark vereinfacht. Die Verwendung des elektrischen Entsafters erleichtert auch die Aufgabe. Aber in Ermangelung all dieser Geräte Apfelsaft für den Winter vorzubereiten - kein Problem.
Wie bereitet man Apfelsaft für den Winter zu Hause vor?
Apfelsaft für den Winter kann praktisch gekocht werdenvon allen Äpfeln, aber der köstlichste Saft wird noch von Sommeräpfeln von süßen Sorten kommen. Saure Äpfel sind oft saftiger als süße Äpfel, aber der daraus hergestellte Saft ist gewöhnlich zu herb, um seinen Geschmack zu verbessern, ist es notwendig, eine große Menge Zucker hinzuzufügen.
Saft kann von Äpfeln mit einem Entsafter, Sokovarki und manuell erhalten werden.
Für die Zubereitung von Saft mit elektrischenEntsafter, Äpfel sollten von Samen gereinigt und in Scheiben geschnitten werden, deren Größe durch die Größe der Öffnung des Entsafters bestimmt wird. Nach dem Schleudern produziert der elektrische Saft-Extrakt gefilterten Apfelsaft ohne Fruchtfleisch.
In den Sowochark werden Äpfel mit Dampf behandelt, alsoIn diesem Saft gibt es immer eine Beimischung von Wasser. Aber der Saft selbst ist sehr leicht und klar, sogar sauberer als in einem Entsafter. Nun, die Tatsache, dass der Saftprozessor keinen Strom benötigt, macht es besonders praktisch für den Einsatz auf dem Land und im Garten. Bereiten Sie Äpfel für Sokovarki auf die gleiche Weise wie für einen elektrischen Entsafter zu, aber Scheiben können größer gemacht werden - durchschnittlich große Äpfel können in Viertel geschnitten werden.
Manuelles Quetschen von Saft - das älteste undumständliche Verarbeitung von Äpfeln. Für die Zubereitung von Apfelsaft von Hand für den Winter müssen die Früchte in einem Fleischwolf gemahlen oder gerieben werden. Dann wird das Apfelpüree in drei Schichten Gaze gewickelt und der Saft gepresst, allmählich verdrehend. In diesem Saft gibt es immer etwas Fruchtfleisch, viele mögen es.
Zur Anmerkung! Wenn für die Vorbereitung von Apfelsaft für den WinterGebrauchte Sokovarka, dann keine zusätzliche Wärmebehandlung des Saftes ist nicht notwendig, ist es bereits vollständig zur Lagerung bereit. Saft von Hand erhalten und in einem elektrischen Entsafter gekocht, ist es notwendig, zusätzlich zu kochen.
Apfelsaft für den Winter
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Apfelsaft aus eigener Herstellung oder mit Hilfe eines elektrischen Entsafters zubereiten können.
Notwendige Zutaten:
Äpfel
Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Bereiten Sie die Äpfel zu: waschen Sie, schneiden Sie in Stücke, entfernen Sie die Samen, wenn notwendig, reiben Sie.
Squeeze den Saft von den vorbereiteten Äpfeln von Hand oder mit einem elektrischen Entsafter.
Wenn Sie mit der Tatsache nicht zufrieden sind, dass es viel Fruchtfleisch im Saft gibt, filtern Sie es durch das Gazesieb, das mit der Gaze ausgekleidet ist.
Apfelsaft in einer Emaillepfanne abtropfen lassen und mit Zucker abschmecken.
Achtung bitte! Die Zuckermenge im Rezept ist nicht angegeben, daEs hängt von Ihren Vorlieben ab und von welchen Äpfeln Sie Saft machen. Beim Kochen den Saft probieren. Wenn Äpfel süß sind, brauchen Sie überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen.
Stellen Sie den Saft auf mittlerer Hitze und bringen Sie ihn langsam auf eine Temperatur von 90-95 ° C, dh fast zum Kochen bringen.
Zur Anmerkung! Sie können die gewünschte Temperatur ohneThermometer. Schauen Sie sich die Oberfläche des wärmenden Saftes genau an. Sobald Sie bemerken, dass von der Unterseite des Topfes an die Oberfläche beginnen, dünne Stränge von kleinen Blasen zu strecken - es ist Zeit, den Saft auszuschalten, hat es die gewünschte Temperatur erreicht. Wenn Sie den Saft überanstrengen und es kochen lassen, wird Ihr Beschaffungsrisiko ohne die meisten Vitamine enden.
Während des Erhitzens mehrmals den Schaum auf der Saftoberfläche entfernen.
Fertiger Apfelsaft wird sofort in vorsterilisierte warme Dosen oder Flaschen gefüllt und mit gekochtem Deckel gerollt (Deckel mindestens 10 Minuten kochen lassen).
Drehen Sie die Saftgläser auf die mit einer Decke bedeckte Fläche und wickeln Sie sie auf. In dieser Form sollten die Banken langsam abkühlen, dies dauert einen Tag. Dann entfernen Sie den Saft für die Lagerung.
Lesen Sie auch die Rezepte der eingeweichten Äpfel für den Winter.
Wie man Apfelsaft für den Winter in einem Saftkocher kocht: ein Video-Rezept.
Wenn Sie Saft von einem großen bekommen müssenDie Anzahl der Äpfel, wird es bequem sein, dies mit Hilfe von Sokovarki zu tun. Da der Saft aus dem Saftbereiter keine zusätzliche Heizung benötigt, können Sie ihn direkt in die Gläser ausdrücken und beim Füllen rollen.
Guten Appetit!
