Vareniki mit Kartoffelfüllung
In verschiedenen Küchen der Welt werden Produkte aus feinerungesäuertes Gebäck mit einer Vielzahl von Füllungen, die zum Dämpfen gekocht oder zubereitet werden, haben unterschiedliche Namen. Dies und russische Knödel und italienische Ravioli und kaukasische Manti, und natürlich ukrainische Vareniki. Ukraine Wiki in seinen unsterblichen Werken gesungen NicholasWassiljewitsch Gogol. Zubereitete Vareniki mit verschiedenen Füllungen: Quark, Beere, Kohl, Kartoffel, Pilz usw. Das ähnlichste Vareniki zum russischen traditionellen Hexengericht.
Vareniki mit Kartoffelfüllung
Zum Kochen von Knödeln benötigen Sie:
- für den Test:
- Kefir - 400 g
- Ei - 2 Stck.
- Soda - an der Spitze des Messers
- Salz - nach Geschmack
- Mehl - 2-3 Tassen
- für die Füllung:
- Kartoffeln - 500-700 g
- Zwiebel - 1-2 Stück.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Tanken
Vorbereitung
Um den Teig vorzubereiten, mischen Sie den Kefir mit den Eiern, fügen Sie Salz und Soda an die Spitze des Messers. Nach und nach wird Mehl zugegeben, um einen ausreichend steilen Teig zu kneten, damit er ausgerollt werden kann.
Um die Füllung vorzubereiten, die geschälten Kartoffeln kochen, zerdrücken und mit den in Pflanzenöl vorgebratenen Zwiebeln vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um in Kartoffel zu schmecken.
Teig dünn ausrollen, die runde Form vom Teigteig abschneiden. In der Mitte jedes Teigbechers die Füllung aufsetzen und die Ränder vorsichtig abschneiden.
In gesalzenem gekochtem Wasser die Vareniki kochen, bis sie fertig sind - sobald sie aufgegangen sind.
Beim Servieren das Vareniki mit Pflanzenöl und gebratenen Zwiebeln begießen.
Guten Appetit!
