Nougat-Schokolade-Nüsse

Nougat-Schokolade-Nüsse

Zum Kochen benötigen Sie:

• Nüsse zerkleinert (beliebig) - 2 Tassen


• Zucker - 2 Tassen


• Wasser - 1 Glas


• Zitronensaft (oder Essig) - 1 EL.


• Honig - 0,5 Tassen


• Eiweiß - 6 Stück


• Schokolade - 100 g


• Waffelplatten - 3 Stück

Vorbereitung

1. Gießen Sie Zucker in die Pfanne mit Wasser, fügen Sie den Zitronensaft (oder Essig) hinzu.


2. Kochen Sie einen dicken Sirup bis die Probe "auf dem Faden" (dh bis ein Tropfen Sirup den "Faden" hinter sich zieht, vom Löffel fällt).


3. Fügen Sie Honig zum Sirup hinzu und kochen Sie wieder, bis die Probe "auf einer Schnur" ist.


4. Eiweiß in einem harten Schaum schlagen. Weiter zu Schneebesen geben Sie einen Sirup in den Schaum mit einem dünnen Rinnsal.


5. Danach muss der Behälter mit der Eiweißmasse in eine Pfanne mit heißem Wasser gelegt und bis zum Kochen für ein Paar gekocht werden.


6. Sie können die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, wenn Sie es durch die Mitte der Masse löffeln. Wenn die geteilten Hälften nicht verschmelzen, ist Nougat fertig.


7. In den fertigen Nougou fügen Sie zerdrückte (aber nicht sehr fein) Nüsse hinzu und mischen Sie sorgfältig die Masse.


8. Teile die Masse in zwei gleiche Teile.


9. Auf die Waffelplatte den ersten Teil des Nougats auf gleicher Höhe legen, den zweiten Wafer bedecken.


10. Im zweiten Teil des Nougats die im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut durchmischen.


11. Das resultierende Schokoladennougat sollte auf die zweite Waferplatte gelegt werden, nivelliert und mit einer dritten Platte bedeckt werden.


12. Nachdem Sie den Nougat mit einer kleinen Ladung gepresst haben, sollten Sie ihn für einen Tag verlassen.


13. Bei der Fütterung wird der Nougat in kleine Stücke geschnitten.

Guten Appetit!