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Süssigkeiten für Kuchen, Brötchen und Rum, Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Zucker, Zitrone, cremiger Fudge zu Hause





Wer mag nicht Brötchen mit TenderSüßwarenglasur? Und wie köstlich macht ein Kuchen mit Schokoladenfondant (nicht zu verwechseln mit einem Bonbon für Augenbrauen)! Ja, und die duftende Rumfrau wird mit einer schneeweißen Kappe aus Zuckerfondat viel appetitlicher. Fondant ist wirklich eine perfekte Dekoration für jedes Backen. Es ist ziemlich süß, ziemlich plastisch und hält perfekt die Form. Aber es gibt einen kleinen Nachteil - die Vorbereitung der Glasur im Haus ist mit vielen "Fallstricken" belastet. Deshalb gelingt es nicht jeder Geliebten, beim ersten Mal die Zubereitung dieser Süßwaren-Dekoration zu meistern. In unserem heutigen Artikel haben wir nicht nur die besten Rezepte für Sie zusammengetragen, sondern wir werden Ihnen auch die kleinen Tricks der Zubereitung dieses köstlichen Dekors zeigen. Es gibt verschiedene Arten von Süßigkeiten: Anastasia (Anastasia), englische Rose, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanille, etc.








Schokoladenfondant für einen Kuchen zu Hause - Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto



Die meisten Komplikationen treten auf, wennSelbstkochen ist Schokoladenfondant: jemand ist zu flüssig, jemand schlüpft aus der Sahne, und jemand nimmt einen Klumpen. Wir sind uns einig, dass es schwierig ist, die richtige Konsistenz und Farbe der Glasur zu erzielen. Aber nur, wenn Sie nicht die genauen Anteile der Zutaten und die Reihenfolge aller Stufen beachten. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung vollständig befolgen, die Sie weiter unten finden werden, kann sogar ein unerfahrener Konditor einen Schokoladenfondant für einen Kuchen kochen.




Wichtig! Fondant für einen Kuchen kochen für dieses Rezept brauchen Sieder Tag vor der Dekoration des fertigen Produkts. Schokoladenfondant muss ca. 24 Stunden im Kühlschrank bleiben - dann findet er ein schönes Spiegelbild.



Notwendige Zutaten:




  • Wasser - 50 ml.


  • Zucker - 150 gr.


  • Kakao - 50 gr.


  • Fettcreme - 95 gr.


  • Blattgelatine - 3 Stück 2 gr. jeder



Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Wir beginnen Gelatine in kaltem Wasser zu tränken. In einem tiefen Topf verdünnen wir Wasser und Zucker. Bringe den Zuckersirup bei mittlerer Hitze zum Kochen.


  2. Sobald der Sirup kocht, lass uns das Kakaopulver hineinsieben. Vergessen Sie bei der Zugabe von Kakao nicht, unsere Süße zu rühren, um das Auftreten eines Klumpens zu vermeiden.


  3. In einem separaten Topf die Sahne aufkochen.


    Zur Anmerkung! Es ist am besten, eine Schokoladenglasur vorzubereiten ist sehr fettige Creme, mindestens 25%.




  4. Die Sahne mit Kakao in den Zuckersirup geben und gut vermischen.


    Wichtig! Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten während der Zubereitung von Fondant zu mischen. Ein gewöhnlicher Löffel kann die empfindliche Konsistenz der Glasur beschädigen.




  5. Nun fügen Sie dem Bonbon vorsichtig Gelatine zu und mischen die Masse, bis die Gelatine vollständig darin aufgelöst ist.


  6. Senden Sie den Schokoladenfondant in den Kühlschrank inversiegelter Behälter für die ganze Nacht. Bevor Sie den Kuchen mit einem Bonbon dekorieren, erhitzen Sie ihn in einer Bratpfanne über einem kleinen Feuer auf 37-38 Grad, nicht mehr. Tragen Sie die Glasur warm auf und verteilen Sie sie sanft auf die gesamte Oberfläche.






Süß aus Zuckerpulver - Schritt für Schritt Rezept mit Foto



Die beliebteste und gleichzeitig die einfachsteDas Rezept für Fudge ist eine Variante von Puderzucker und Zitronensaft. Es stellt sich heraus, Zucker Fondant ist sehr zart und ziemlich plastisch. Deshalb wird es oft verwendet, um Osterkuchen und Weihnachtsplätzchen zu dekorieren.





Wichtig! Eines der Hauptgeheimnisse der idealen GlasurQualität Puderzucker. Es sollte sehr fein, ohne jegliche Verunreinigungen, idealerweise trocken sein. Daher ist es am besten, das Pulver aus dem Zuckerhaus in einer Kaffeemühle zu mahlen. Und vom richtigen Pulver beim Öffnen des Deckels sollte leicht "Zuckerrauch" gehen.



Notwendige Zutaten:




  • Puderzucker - 150 gr.


  • Zitrone - 1/2 Stk.


  • kaltes Wasser - 1 EL. l.



Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Das Rezept ist sehr einfach: Gießen Sie den Puderzucker in einen tiefen Teller. Achten Sie darauf, das Pulver mehrmals durch ein feines Sieb zu sieben.


  2. Fügen Sie das Wasser ein wenig hinzu und kneten Sie die Plastikmasse. Wasser muss kalt und gekocht sein.


    Zur Anmerkung! Ein kleiner Trick für diejenigen, die kochen möchtenfarbiger Zuckerfondant. Nehmen Sie statt Wasser die gleiche Menge Fruchtsaft. Fondant erhält den gleichen Farbton wie der Saft selbst, und sein Geschmack wird mit leichten Fruchtnoten ergänzt.




  3. Fügen Sie jetzt zwei Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft oder Orange hinzu. Weder Zitronensaft noch Orangensaft in so geringer Menge beflecken unseren Zuckerfondant nicht.


  4. Wir kneten die Löffelmasse, bis sie flüssig und glänzend wird.


  5. Fertig Zucker süß wird an ein Paket oder einen Behälter gesendet. Wir lassen es mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen. Dann können Sie mit süßen Muffins, Brötchen oder Keksen dekorieren.




Zur Anmerkung! Um den Fondant gleichmäßig zu verteilen, ist es bequemereinfach mit einer Süßwaren-Tasche auftragen. Wenn Sie keinen haben, dann übertragen Sie den Fondant zu einem normalen transparenten Paket und schneiden Sie eine der Ecken. Das resultierende Analogon der Süßwarenbeutel hilft Ihnen, nicht nur eine süße, gleichmäßige Schicht aufzutragen, sondern auch das Backen mit verschiedenen Mustern aus der Glasur zu dekorieren.





Zarte Süße aus Milch und Zucker - ein Rezept zu Hause



Abhängig von der Zusammensetzung und MengeZutaten klassisch süß, die traditionell mit Gebäck verziert ist, kann zu einem eigenständigen Dessert - Süßigkeiten. Eines der köstlichsten Rezepte ist die Variation der Süßung aus Milch und Zucker, deren Beschreibung Sie weiter finden.




Zur Anmerkung! In diesem Rezept schlagen wir vor, Sie zu meisternSüßigkeiten aus weißen Süßigkeiten machen. Falls gewünscht, kann die Süßigkeit unter Verwendung von Gel-Nahrungsmittelfarben bunt gemacht werden. Sie können auch eine Vielzahl von Süßwarenpressen und interessante Formen für Eis verwenden, um Fertig-Bonbons ein attraktiveres Aussehen zu geben.



Notwendige Zutaten:




  • Butter - 5 EL. l.


  • Puderzucker - 3 EL. l.


  • Milchpulver - 400 gr.


  • Milch - 1 TL.


  • zerdrückte Mandeln - 2 EL. l.



Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Zuerst weich die Butter. Lassen Sie es für eine Weile bei Raumtemperatur stehen.


  2. Weiches Öl sollte in eine Schüssel gegeben werden und Zuckerpulver hinzugefügt werden. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, um eine luftige leichte Mischung zu bilden, die einer Creme ähnelt.


  3. In die Sahne das Milchpulver gebenüblich. Hände kneten den Teig, um ihn einem mittleren Weichheitsfond zu ähneln. Fertige Süßigkeiten sollten plastisch genug sein und die Form gut erhalten.


    Zur Anmerkung! Die übliche Milch in diesem Rezept kann durch eine Creme von mittlerem Fett ersetzt werden.




  4. Jetzt fügen Sie gemahlene Mandeln hinzuNüsse und kneten wieder süß. Mit nassen Händen musst du kleine Stücke abkneifen und Kugeln rollen - Süßigkeiten. In jeden Bonbon-Fudge steckt ein Stück Nüsse.


  5. Den Fondant auf Pergamentpapier verteilen und für eine oder zwei Stunden in den Kühlschrank geben, bis er vollständig ausgehärtet ist. Servieren mit Tee oder Kaffee.






Leckerer Fondant für eine Rumfrau - Rezept Schritt für Schritt



Süß - eine traditionelle Verzierung für baba. Sie macht diese Charge zarter und "intelligenter". Bereiten Sie einen süßen Fudge für einen Rum zu Hause ist nicht schwer. Überzeugen Sie sich selbst mit unserem nächsten Rezept!




Notwendige Zutaten:




  • Puderzucker - 300 gr.


  • Proteine ​​- 2 Stück


  • Zitrone - 1/2 Stk.



Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Die Eier hacken und die Proteine ​​vom Eigelb trennen. Für Fudge werden wir nur Proteine ​​verwenden.


  2. Wir sieben den Puderzucker mehrmals.


  3. In einer tiefen Schüssel Zuckerpulver mit Eiweiß und Saft aus einer halben Zitrone vermischen.


    Zur Anmerkung! Je süßer das Backen, desto mehr Zitronensaft sollte der fertigen Glasur hinzugefügt werden. Es ist der Zitronensaft, der den Geschmack des Nachtischs ausgleicht, die zuckerhaltige Süße entfernt und die Backfrische hinzufügt.




  4. Wir kneten den Fondant mit einem Löffel, bis er glatt und geschmeidig wird.


  5. Eine fertige Rumba Großmutter wird in die Glasur getaucht und umgedreht, um schöne Flecken zu machen. Sie können den Süßstoff mit einem Löffel oder einer Süßigkeitstasche auftragen.




Zur Anmerkung! Zum Glasieren legen Sie eine dichte schöne Schicht und nach dem Trocknen knackt nicht und bröckelt nicht immer auf ein warmes (nicht heißes!) Backen.





Fast Fondant für Brötchen - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto



Diese Variante von Fudge aus der Kategorie "In Eile"wenn Sie schnell Gebäck dekorieren müssen, und es ist absolut keine Zeit, ein komplexes Dekor vorzubereiten. Vorbereitung für die Landung in fünf Minuten und am besten mit Brötchen und süßen Kuchen kombiniert.




Notwendige Zutaten:




  • Zitrone - 1 Stck.


  • Puderzucker - 250 gr.



Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Zitronenwäsche, wir werden mit kochendem Wasser füllen und wir reiben auf einer Reibe eine Zitronenschale.


  2. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in ein Messglas. Am einfachsten ist dies mit einer speziellen Düse oder Handpresse.


  3. Zuckerpulver wird durch ein feines Sieb gesiebt.


  4. Fügen Sie die Zitronenschale zum Pulver hinzu.


  5. Mischen und starten Sie kleine PortionenZitronensaft einführen. Achten Sie darauf, mit einem Holzlöffel umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Die fertige Glasur wird im Kühlschrank gekühlt und auf Brötchen oder einen anderen Backlöffel aufgetragen.




Zur Anmerkung! Um den Fondant schnell abzukühlen, kann man einen Teller damit in eine Schüssel mit Eis legen.




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