Rezept für einen Osterkuchen von Andy Chef

Zutaten:

• 
  Mehl - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Eier - 4 Stück (2 + 2)


• 
  Erweichte Butter - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Hefe im Beutel - 6 g


• 
  Warmes Wasser oder Milch - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Zucker - 85 g


• 
  Vanillezucker - 2 TL.


• 
  Rosinen - 100 g


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  Für die Glasur: 50 g Puderzucker, 1 TL. von Wasser

Herstellungsverfahren:

1. 
   Für die Zubereitung von Löffeln: Trockenhefe mit 40 Gramm Wasser oder Milch mischen, gut mischen. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte 40 Grad nicht überschreiten. Warten Sie zwei bis drei Minuten, bis die Hefe anfängt zu funktionieren.


2. 
   Add 85 g Mehl und den glatten Teig mischenvon mittlerer Dichte. Zunächst "zerfällt" die Masse: Es ist notwendig, sich weiter zu einer elastischen Konsistenz zu vermischen. Der fertige Teig sollte in einen Behälter gegeben werden, mit einem Film abgedeckt werden und an einem warmen Ort für anderthalb Stunden gelassen werden: es sollte in Volumen zunehmen


3. 
   Fügen Sie den Teig 160 Gramm Wasser (Milch), gut hinzuknete die Masse mit den Händen oder dem Mixer. Gib 260 Gramm Mehl ein und knete erneut. Fügen Sie zwei Eier, 85 g Zucker und 70 g Butter hinzu und kneten Sie zu einer einheitlichen Konsistenz


4. 
   Wickeln Sie den Teig in einen Film und legen Sie ihn für ein paar Stunden an einen warmen Ort - er sollte wieder hochgehen


5. 
   In einen gut aufgegangenen Teig geben Sie 70 g Mehl und"Süße" Zutaten: 25 g Butter (weich gemacht), zwei Eier, Rosinen (kandierte Früchte, Zitrusschalen), Vanillezucker. Die Gesamtmasse der Zusatzstoffe sollte 250 Gramm nicht überschreiten


6. 
   Den Teig nochmals gründlich waschen.


7. 
   Den Teig mit einem Film abdecken und noch einige Stunden an einem warmen Ort stehen lassen


8. 
   Füllen Sie zwei Drittel der Formulare aus, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Backen Sie Kuchen 20 - 40 Minuten im Ofen, erhitzt auf 180 Grad, die Verfügbarkeit von Spießen kontrollierend


9. 
   Mischen Sie den Puderzucker und das Wasser zu einer einheitlichen Konsistenz. Mit der resultierenden Glasur den abgekühlten Kuchen einfetten und mit Schokolade oder Zuckerchips dekorieren