Azu aus Rindfleisch: Rezepte mit Fotos und Kochtechnik. Wie man Azu aus Rindfleisch richtig und lecker zubereitet
Azu ist ein traditionelles NationalgerichtTatarische Küche. Manchmal wird es aus Pferdefleisch und Lammfleisch hergestellt, aber meistens aus Rindfleisch. Von den obligatorischen Positionen in der Rezeptur gibt es neben Fleisch auch Gurken, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomatenpaste. Der Rest der Zutaten kann hinzugefügt werden, basierend auf Ihren eigenen Phantasien und Geschmacksvorlieben (zum Beispiel Azu von eingelegten Gurken und Kartoffeln in Töpfen oder einem Multivark "Redmond"). Wir bieten Ihnen einige köstliche und originelle Rezepte von Azu aus Rindfleisch.
Wie man Rindfleisch mit Möhren und eingelegten Gurken richtig und lecker zubereitet: ein Rezept mit Foto
So kocht die traditionelle Azu Köche (zum Beispiel Anastasia Skripkina). Das Gericht ist mäßig scharf und hat einen reichen Geschmack mit pikanter Säure.
Notwendige Zutaten:
Rindfleisch - 600 gr
eingelegte Gurke - 2 Stück
Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 2 Stck.
Knoblauch - 5 Zähne
Sonnenblumenöl - 5 EL
Tomatensauce - 4 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rindfleisch spülen und feine Streifen schneiden.
Karotten und Gurken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln fein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze sieben Minuten lang anbraten, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.
Zwiebel dazugeben und 1 Minute braten.
Möhren gießen und noch 2 Minuten kochen lassen.
Dann setzen Sie Gurken und weitere 1 Minute an das Feuer.
Schließlich Tomatenmark hinzufügen, salzen und vorsichtig mischen.
Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, so dass es alle Zutaten vollständig bedeckt und zum Kochen bringen.
Knoblauch durch die Presse lassen und an Gemüse und Fleisch befestigen.
Die Schüssel abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie den Tisch heiß auf.
Wie man Azu aus Rindfleisch ohne Tomatenmark und Gurken kochen
Diese Diät (für solche Diäten wie "Attack", "Mittelmeer, etc.), muss ein Gericht nur aus magerem Fleisch gekocht werden. Azu aus Rindfleisch erhält einen weichen, leicht süßlichen Geschmack und eignet sich auch für das Servieren auf dem Tisch im Kindergarten oder in der Schule (nach der Version des kulinarischen Portals Afisha-Food).
Notwendige Zutaten:
Rindfleisch - 500 gr
süße Tomaten - 3 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stck.
Stärke - 1 EL
Butter
Salz
Grüns
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rindfleisch leicht abschneiden, entlang der Fasern in dünne Streifen schneiden und salzen.
Tomaten und Karotten raspeln, Zwiebel hacken.
Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch 3 Minuten lang goldbraun anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.
Dann geben Sie die Tomatenmasse und die Karotten hinzu, mischen Sie alles und gießen Sie warmes Wasser, so dass es alle Lebensmittel bedeckt, die in der Pfanne sind.
Salz, abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Am Ende der Zeit die Stärke hinzufügen, gut vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Auf dem Tisch heiß servieren und mit frischen Kräutern dekorieren.
Verfahren zur Herstellung von Azu aus Rindfleisch mit saurer Sahne und "Tkemali"
Azu, nach diesem Rezept hergestellt, hat einen ausgeprägten cremigen Geschmack und zeichnet sich durch Sättigung aus. Als Beilage zu Fleisch können Sie nicht nur Kartoffeln, sondern auch Reis oder Nudeln verwenden.
Notwendige Zutaten:
Rindfleisch - ½ kg
Butter - 3 EL
saure Sahne nach Hause - 3 EL
Soße "Tkemali" - 2 EL
Schmelzkäse - 100 gr
Salz
Grüns
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Fleisch in dünne Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen,reduziere das Feuer und lege das Fleisch dort hin. Fry, unter ständigem Rühren, für 35-40 Minuten. Während dieser Zeit sollte Rindfleisch den Saft beginnen, aber wenn es nicht genug ist, können Sie sauberes warmes Wasser hinzufügen.
In einem separaten Behälter "Tkemali" und Sauerrahm mischen, mit einer Gabel glatt schlagen und auf das Fleisch legen. Gut vermischen und weitere 5-7 Minuten unter den Deckel stellen.
Fused Käse Rost und in eine Pfanne legen. Salzen Sie das Gericht und schalten Sie das Feuer aus.
10 bis 15 Minuten stehen lassen und mit frischen grünen Zweigen auf den Tisch legen.
Rezept für Aza von Rindfleisch und den Prozess seiner Herstellung im Ofen
So bereiten Sie ein klassisches Gericht zu, aber nicht in der Pfanne, sondern im Backofen. Fleisch in dieser Version ist besonders zart und schmilzt buchstäblich im Mund.
Notwendige Zutaten:
Rindfleisch - 0,5 kg
Kartoffeln - 8 Stck.
eingelegte Gurken - 3 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Knoblauch - 6 Zähne
Tomatenmark - 3 EL
Pfefferkörner 8 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Mayonnaise - 3 EL. l
Ketchup - 3 EL. l
Wasser 150 ml
Salz
Pfeffer
Gewürze
Sonnenblumenöl
Grüns
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne 5 Minuten lang braten, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.
Gurken in Würfel geschnitten und auf den Boden der Servierkrüge auf das geröstete Fleisch gelegt.
Für die Soße, mischen Sie Ketchup und Mayonnaise und geben Sie jeden Topf für 1,5 TL.
Fügen Sie die Erbsen der schwarzen duftenden Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu und streuen Sie mit getrockneten Kräutern.
Die Zwiebeln aus den Schalen schälen und in Ringe schneiden, die Karotten auf einer großen Reibe reiben, in eine Pfanne geben, mit Gewürzen würzen, weich braten und in Töpfe geben.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne 7 Minuten bei großer Hitze anbraten, reichlich mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Falte in Töpfe, gieße Tomatenmark, in Wasser verdünnt. Die Töpfe vorsichtig mit Folie verschließen und im vorgeheizten Ofen auf 200 ° C stellen. Cook für 40 Minuten.
Vor dem Servieren können Sie mit Grüns dekorieren.
Rezept für das Kochen von Rindfleisch: Videoanleitung
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie das richtig könnenkochen azu vom rindfleisch, verwenden sie die detaillierte video-anweisung. Hier wird der gesamte Prozess der Vorbereitung visuell demonstriert und nützliche Empfehlungen gegeben.
