Wie man Rindersteak zubereitet
Frisches gebratenes Fleisch hatte seine Verehrer inalle Zeiten. In der Antike war es das Hauptnahrungsmittel, dank dessen unsere Vorfahren überlebten. In der zivilisierten Welt ist das Menü viel vielfältiger geworden, aber dieses Gericht verliert nicht an Popularität, sondern rekrutiert es nur. Nur Rezepte und Röstarten ändern sich. Großer Erfolg bei diesen Feinschmeckern und Liebhabern genießt ein Rindersteak. Zum ersten Mal in der klassischen modernen Form wurde es in Großbritannien gekocht und wurde ein Kult und traditionelles Essen für die Bewohner vieler Länder.
Rindersteak Rezept auf einer Pfanne
Es gibt nicht immer eine Gelegenheit, in die Natur zu gehen,Fleisch nach allen Regeln auf dem Scheiterhaufen zu braten. Aber das kann zu Hause getan werden. Wenn Sie bestimmte Regeln befolgen, wird das Steak ausgezeichnet. Was ist dafür nötig?
Zutaten:
Rinderstücke, 2,5-3 cm dick
Pfeffer, Salz
Pflanzenöl (perfekt geeignet für Olivenöl).
Herstellungsverfahren:
in vorbereiteten Fleischstücken (es sollte Raumtemperatur sein) reiben Sie einen Löffel Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Stücke etwa 20 Minuten einwirken.
erwärmen Sie die Pfanne und gießen Sie mehr Öl, sowie fördert es die Bildung einer charakteristischen Kruste. Sobald die Knistern beginnen, legen Sie die Steaks, aber nicht fest, so dass sie geröstet und nicht geschmort werden;
Minuten nach 10-15 überprüfen Sie den Boden, wenn die Kruste rötlich-braun ist, können Sie sie umdrehen. Die Temperatur kann nach Bedarf angepasst werden, aber das Fleisch sollte geröstet werden, anstatt zu schmachten;
Entfernen Sie die Bratpfanne, bevor Sie fertig sind, das Steak wird von der Restwärme kommen. Auf Wunsch können Sie ein Stück Butter hinzufügen. Rosmarin oder Thymian geben einen besonderen Geschmack;
lassen Sie es für eine Weile mit Saft getränkt, und Sie können genießen.
Heiß servieren, perfekt kombiniert mit einer Gemüsegarnitur.
Geheimnisse des Geschmacks von Rindersteak
Es sei darauf hingewiesen, dass die Hauptrolle bei der AromatisierungDie Qualität des zukünftigen Steaks ist die Wahl des Fleisches. Das Fleisch sollte frei von Venen und Knochen sein, am besten aus dem Interkostalteil. Ideal, wenn es frisches, frisches Fleisch ist. Das gefrorene Produkt verliert einige seiner Eigenschaften. Drücke deinen Finger leicht auf das Fleisch. Wenn es eine Rille gibt und dann nivelliert - ist das Fleisch geeignet. Wenn das frische nicht erreichen kann, sollte das Auftauen im Kühlschrank auf der unteren Ablage und nicht in keinem Fall in der Mikrowelle stattfinden. Lassen Sie diese Methode länger dauern, aber das Gericht wird schmackhafter.
Beachten Sie auch einige Punkte, um das Ergebnis zu verbessern:
Selektives Fleisch sollte nicht geschlagen werden, es ist schon zart genug zum Kochen;
Schneiden Sie portionierte Stücke wichtig über die Fasern, so dass während des Bratens die Hitze gleichmäßig nach innen kommt;
die Bratpfanne sollte heiß sein, bevor Sie das Fleisch auslegen, aber das Öl sollte nicht rauchen, sonst brennt das Steak, es wird trocken und steif sein;
die Bereitschaft des Fleisches versuchen, nicht schneiden, aber gerade drücken;
Es ist besser, die fertige Schale nicht mit einem Deckel zu bedecken, sondern mit Alufolie.
Moderne Restaurants bereiten Steaks ausFisch, Kalb, Lamm, aber das beliebteste ist Rindersteak, das fünf Arten hat (Riba, Striploin, Tenderleroin, Shortloyin und Lende auf Tomahawk-Knochen). Dieses duftende Gericht ist ein ausgezeichneter Imbiss bei jeder Feier oder jedem Fest und erfreut auch die Haushalte an einem normalen Tag beim Abendessen.
