Roastbeef: Rezept

Roastbeef (mit Englisch. Roastbeef - gebackenes Rindfleisch) Ist ein großes Stück Fleisch inBackofen. Traditionell wird es mit Rindfleisch zubereitet. Aber manchmal gibt es auch ein Rezept für Roastbeef, das aus Schweinefleisch gekocht wird. Für das Kochen von Roastbeef ist jedes große Stück Fleisch geeignet. Es kann eine dicke, dünne Kante der Rippen oder der Fransen sein. Aber es sollte daran erinnert werden, dass Fleisch von verschiedenen Teilen der Karkasse in Steifheit und Dichte unterscheidet.

Für die Zubereitung von Roastbeef sollte nur frisches Fleisch genommen werden.. Jeder rindfleischähnliche zweite Fleischgangkann nicht aus einem gefrorenen Produkt zubereitet werden. Denn der ursprüngliche Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches gehen beim Einfrieren verloren. Deshalb schlagen wir Ihnen vor, ein leckeres, saftiges Roastbeef zuzubereiten. Das Rezept zum Kochen ist unten.

Roastbeef: Rezept

Roastbeef aus Rindfleisch ist ein Klassiker des Kochens dieses Gerichtes. Natürlich ist das gebackene Fleisch selbst sehr lecker. Aber um die ganze Palette von Aromen zu offenbaren, ermöglicht eine spezielle Sauce. Für die Zubereitung von Roastbeef nach diesem Rezept benötigen Sie solche Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch ohne Knochen (vorzugsweise mit einer kleinen Fettschicht)


• Olivenöl


• 8 Knoblauchzehen


• Salz


• Pfeffer


• Rotwein oder Rinderbrühe


• Maisstärke

Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C Während der Ofen heizt, achten Sie auf das Fleisch. Binde es mit einem dicken Faden, so dass du ein wunderschönes, rechteckiges Stück Fleisch bekommst. Auf jeder Seite 4 Kerben machen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe in jeden Schnitt ein. In einen Teelöffel Olivenöl gießen und mit Fleisch einölen. Streuen Sie etwas und pfeffern Sie das Rindfleisch. Wenn sich der Ofen auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, legen Sie das Fleisch mit der fettigen Seite nach oben hinein. Ihr Roastbeef sollte flach auf dem Grill liegen. Stellen Sie von unten eine Palette auf, die Fett abtropfen lässt.

Backen Sie das Rindfleisch für 30 Minuten. Dann senken Sie die Backtemperatur auf 110 ° C, wobei das Fleisch noch 1,5-2,5 Stunden gekocht wird. Je dünner das Fleisch, desto weniger Zeit brauchen Sie zum Backen. Wenn das Fleisch bereits eine schöne braune Farbe hat, beginnt es, den Saft abzugeben. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Temperatur im Fleisch überprüfen. Dazu müssen Sie ein Küchenthermometer verwenden, um Speisen zu kochen. Die Temperatur des Fleischs sollte zwischen 57 und 60 ° C liegen. Das Fleisch in Folie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.

Mach zu diesem Zeitpunkt eine Soße, mit der duRoastbeef zu servieren. Ziehen Sie das Fach heraus, in das der Fleischsaft abgelaufen ist. Der Saft wird gebacken, daher muss er mit anderen Flüssigkeiten verdünnt werden. Gießen Sie dazu den Rotwein oder die Brühe auf das Tablett. Sie können auch Wasser verwenden, aber der Geschmack ist nicht so gesättigt. Lösen Sie nun in einer kleinen Menge Wasser einen Esslöffel Maisstärke auf und geben Sie die Mischung in die Pfanne. Die Stärke schnell umrühren, damit sie keine Klumpen bildet. In Soße können Sie etwas Butter hinzufügen, um zu schmecken. Salz und Pfeffer. Auf Wunsch können Sie auch etwas Kümmel hinzufügen.

So ist dein Roastbeef fertig. Das Rezept zum Kochen ist nicht so kompliziert. Guten Appetit!