Erdbeeren in ihrem eigenen Saft für den Winter, ein Rezept. Wie man eine Erdbeere in einem eigenen Saft rollt, Schritt für Schritt Anleitung.

Erdbeere im eigenen Saft: Die Geheimnisse des Kochens

Dieses Rezept unterscheidet sich von der klassischen Version der Erdbeermarmelade durch mehrere wichtige Punkte, die beachtet werden müssen, um ein erstaunlich leckeres Ergebnis zu erzielen:

1. 
   Kein Tropfen Wasser! Es ist genug Saft, der eine mit Zucker gefüllte Erdbeere freisetzt.


2. 
   Um die rubinrote Farbe, die Dichte der Beeren, ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren, müssen Sie mehrere Minuten lang 2-3 Minuten lang in mehreren Empfängen kochen.
   
   
   Zur Anmerkung! Dank des mehrstufigen Ansatzes werden Beeren gegebenDie maximale Saftmenge, eingeweicht in Sirup, behält die Form und ihre Konsistenz wird nicht zu weich. Und die Hauptsache ist ein dickes Gelee, mehr wie eine Marmelade, als eine Erdbeermarmelade.
   
   


3. 
   Um die Verdampfungsfläche der Flüssigkeit zu reduzieren, ist es notwendig, statt der üblichen Dosen und breiten Pfannen einen Behälter mit hohen Rändern vernünftig zu verwenden.


4. 
   Sie können Erdbeeren in Ihrer eigenen für den Winter vorbereitenSaft und nicht rollen. Dazu ist es notwendig, die Menge an Zucker zu erhöhen, die als Konservierungsmittel dient. In diesem Fall können Sie die Dosen im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 2 Monate.

Rezept für eingemachte Erdbeeren im eigenen Saft

Notwendige Zutaten:

• 
  Erdbeere - 1 kg


• 
  Zucker - 1,2 - 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. 
   Geh über die gekochten Beeren, wähleüberreif und beschädigt. Klar von Kelchblättern, Stielen, ohne die Integrität der Frucht zu verletzen. Unter dem kalten Wasser spülen Sie schnell, damit die Beeren keine Zeit haben, Wasser aufzunehmen. Setzen Sie für 5 - ???? 10 Minuten einen Sieb ein.


2. 
   In der vorbereiteten hohen Kapazität zu entwerfenErdbeere und gleichmäßig mit einer abgemessenen Menge Zucker füllen. Nach 3-4 Stunden, wenn die Beeren genug Saft geben, gießen Sie noch eine Tasse Zucker und lassen Sie 2 - ???? 3 Stunden.


3. 
   Wenn die Masse des Zuckers schmilzt und die oberste Schicht nass wird, die Erdbeeren zum Sieden bringen. Bewaffnet mit einem Löffel, sanft rühren und den Schaum abnehmen. Nach dem Warten auf das Kochen, schalten Sie aus.
   
   
   Achtung bitte! Bringen Sie zum Kochen, sollte auf der niedrigen Hitze sein: mit der schnellen Erwärmung der Erdbeere in seinem eigenen Saft wird Geschmack verlieren, erhalten eine braune Tönung, und der Geschmack von Marmelade wird leiden.
   
   


4. 
   Koch Marmelade aus Erdbeeren in 3 - ???? 4 Ansätze1 - ???? 2 Minuten mit einem Abstand von 3 - ???? 4 Stunden beginnt der Countdown ab dem Moment des Kochens. Insgesamt ist die Wärmebehandlungszeit nicht mehr als 7 - 10 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfanne für die ganze Nacht auf dem Herd lassen, so dass Sie morgens mit einer neuen Kraft nicht mühsam, sondern langwierig arbeiten müssen.
   
   
   Wichtig! Nach jedem Kochen entfernen wir den Schaum und rühren ihn oft um, ohne auf Anzeichen von Verbrennungen zu warten.
   
   


5. 
   Feuer nicht ausschalten, sterilisierenBanken, Kork. Legen Sie ein Handtuch fest wenig Bedarf: Zum einen über die Erhaltung der Sicherheit der Wärmebehandlungszeit genug war, sich keine Sorgen machen, und zweitens, Erdbeeren eine schöne rubinrote Farbe verlieren kann.

Als Ergebnis erhielten wir ein luxuriöses Dessert,erinnert an Konfitüre, aber gekocht ohne Stärke und andere Verdickungsmittel. Er bewahrte die Integrität der Beeren und vor allem den Geschmack und das Aroma von frischen Erdbeeren. Wir hoffen, dass unser Rezept für die Herstellung von Erdbeeren in unserem eigenen Saft Sie zu neuen kulinarischen Erfolgen inspirieren wird. Guten Appetit!