Wie man eine Julienne zubereitet

In unserer eigenen Küche wird ein Julien Gericht genanntvon Pilzen in saurer Sahne oder Sahne mit Käse gebacken. Bereiten Sie es in Kokosnussflaschen vor (kleine portionierte Puppen aus hitzebeständigen Materialien). Wenn diese nicht auf dem Gelände verfügbar sind, werden herkömmliche keramische Töpfe tun.

Bevor Sie einen Julien vorbereiten, wird es hilfreich sein, einige Nuancen dieses französischen Wunders kennenzulernen.

Tipps für den Koch, wie man eine Julienne zubereitet:

• Alle Zutaten werden in 6-7 cm lange und 2-3 mm dicke Würfel geschnitten. Dieser Prozess ist das wichtigste bei der Schaffung eines solchen kulinarischen Meisterwerks;


• Fleisch, sowie Pilze, vorgekocht oder mit Zwiebeln gebraten;


• Meeresfrüchte werden roh genommen, einige Minuten in kochendem Salzwasser und nach dem Trocknen aufbewahrt;


• Käse wird von denen verwendet, die leicht schmelzen;


• Es wird nicht empfohlen, in die Liste der Zutaten einen so delikaten Snack wie Kartoffeln aufzunehmen;


• Zwiebel kann nicht verkocht werden, sollte klar sein und auf keinen Fall knirschen;


• Sauerrahm, Sahne oder Sauce zum Füllen aller Zutaten müssen warm sein;


• Füllen Sie die Kokosnussflaschen nicht bis zum Rand, um ein Austreten von Speisen aus dem Geschirr zu vermeiden.


• die Julienne in der gleichen Schüssel vor dem Hauptgericht heiß servieren, indem man sie auf einen Teller legte;


• Essen Sie diesen Snack sofort nach dem Kochen. Wenn das Gericht kalt wird und Sie es wieder aufwärmen müssen, kann es sowohl das Aussehen als auch den atemberaubenden Geschmack verlieren.


• Essen Sie es mit Teelöffeln oder Löffel-Mokka. Das Messer wird nicht verwendet.

Eine Vielzahl von Produkten für Julien:

• Fleisch passt zu allen möglichen Sorten: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Truthahn. Die Hauptsache ist, dass es ohne Knochen ist. Auch das Julienne-Rezept hat das Recht, in die Leber, Nieren oder Hahnenkämme einzutreten;


• von Pilzen - weiß, Pfifferlinge oder Champignons, aber die Vorliebe ist immer noch die letzte;


• Meeresfrüchte: Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Oktopus;


• Filets von Fisch - Zander, Seehecht, Kabeljau, Wels, Karpfen. Die am besten geeigneten Arten sind Lachs, rosa Lachs, Forelle;


• Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Paprika;


• Käse - Gouda, Edamer, Emmentaler, Mozzarella, Tilsiter. Es ist erlaubt, für uns wie üblich, sowohl Russisch als auch Niederländisch zu verwenden.

Von den meisten Sorten ist der Julienne der Pilze am populärsten. Wir präsentieren Ihnen eine der Möglichkeiten seiner Vorbereitung.

JUljen's Rezept mit Pilzen und Meeresfrüchten

Zutaten:

• 300 g Champignons


• 150 Gramm Muscheln


• 150 gr. Garnelen


• 3 mittelgroße Glühbirnen


• 100-120 g Hartkäse


• 70 g Butter


• 6 Esslöffel saure Sahne


• Dillgrüns


• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Champignons spülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden;


• Zwiebel fein hacken und in heißer Butter 2 Minuten blanchieren;


• die Pilze dazugeben und unter Rühren 7 bis 9 Minuten braten. Dann die Garnelen und Muscheln dort hinstellen, anbraten, gelegentlich umrühren;


• Nach dem vollständigen Verdampfen der Flüssigkeit, Salz, Pfeffer, fügen Sie saure Sahne hinzu, streuen Sie mit gehackten Kräutern, mischen Sie;


• Zersetzen Sie die resultierende Masse der Kokosmilch, streuen Sie reichlich mit geriebenem Käse;


• in den Ofen geben und bei 180 ° C backen, bis der Käse schmilzt (ca. 15 Minuten).

Taste delight ist bereit, an den Tisch zu dienen.

Sie können Julien mit Pilzen für vorbereitenein festlicher Tisch und für eine traditionelle Familie Abendessen oder Abendessen. Vergiss nicht, dass dies ein elegantes und delikates Gericht ist, also musst du mit ihm mit Liebe arbeiten.