Wie man hausgemachten Wein aus fermentierter Marmelade herstellt: Rezept

Sträucher aus Johannisbeeren, Stachelbeeren, überwachsenen Apfelbäumen,Pflaumen, die unsere Vorfahren auf dem Land gepflanzt haben, zwingen jede neue Generation, das Ernte-Sommer-Herbst-Ritual durchzuführen und unter anderem die nächsten Marmeladengläser aufzurollen.

Glücklich sind die Familien, die es schaffen zu benutzenEnglisch: www.tis-gdv.de/tis_e/ware/kfz/lkw/lkw.htm Diese Blanks zum Bestimmungsort, der Rest hat zwangsläufig Probleme mit der Lagerung und Zwangsdeponie fermentierter Früchte und Beeren. Die Seele trauert, aber es gibt eine "abgestandene" oder kandierte Marmelade aus Erdbeeren oder Himbeeren, die nicht wollen und die Früchte ihrer Arbeit entsorgt. Auch ist es nicht notwendig.

Jede Marmelade, die nach gängigen Rezepten hergestellt wurde und nicht schimmlig geworden ist, kann eine hervorragende Grundlage für einen wunderbar schmackhaften hausgemachten Wein werden. Die Lagerungsbedingungen des ursprünglichen Produkts sind nicht von Bedeutung.

Ein Rezept für Wein aus einer gegorenen Johannisbeermarmelade auf einem Izume

Selbst die aufmerksamsten Geliebten vergessen manchmalIhre alten Vorräte, gelagert in den hinteren Ecken der Vorratskammer. Die Deckel an den Ufern sind geschwollen, und die liebevoll gefertigten Rohlings aus dem letzten Jahr machen Spaß in den Regalen. Werfen Sie gegorene Johannisbeeren Marmelade aus der Johannisbeere, sowie Himbeer-oder Erdbeermarmelade, es ist eine Sünde, besser nutzen Sie es mit Vorteil und engagieren sich in einem faszinierenden Geschäft im Winter - Erstellen von hausgemachten Wein.

Dazu ist nichts nötig: sauber, gründlich gewaschen und Glaswaren sterilisiert (wird ein 3-und 5-Liter-Dosen oder Flaschen passen), Watte, Gaze, Gummihandschuhe oder einfach hydraulischen Schlösser, die wir in dem Artikel, hausgemachten Wein aus chernoplodki, einer Handvoll getrocknete Weintrauben diskutiert, aber vor allem, Geduld und Verlangen.

Da der Prozess der Marmeladengärung bereits begonnen hat, sollte der Wein für die Zubereitung von Hauswein nur intensiver und konzentrierter werden.

Lass uns anfangen! Zu 1 Liter Marmelade 1 Liter kochendes warmes Wasser hinzufügen(ca. 30 ° C) und ca. 100 g Rosinen. Um Traubentrockenfrüchte auf jeden Fall zu waschen, ist es unmöglich - Hefebakterien, die sicher auf ihrer Oberfläche leben, können sehr beleidigt sein. Sie können die Weinhefe vorfertigen (wie wir unten erklären werden), aber im Falle von fermentierter Marmelade ist es nicht notwendig.

All diese Mischung wird in vorbereitete Gerichte gelegt(so dass es nicht mehr als 2/3 des Volumens einnimmt) und schließen Sie den Stopfen aus hochverdichteter Watte, die in mehreren Lagen Gaze eingewickelt ist. Es sei darauf hingewiesen, dass die Banken mit Polyethylenkappen verschlossen, obwohl sie die Bedingungen für die erste Fermentation schaffen, aber viel schlechter arbeiten.

Ready "Shell" ist an einem warmen Ort platziert,zum Beispiel im Winter - zu einer Heizkörperbatterie oder zu einem beheizten Lagerraum. Ultraviolette Zukunft Schuld von Marmelade ist zu jeder Zeit des Jahres kontraindiziert. Dieser Fermentationsschritt, der normalerweise 7-10 Tage dauert, erfordert besondere Aufmerksamkeit.

Das Halbzeug Ihres Weines wurde mit einer Schaumkappe bedeckt und das ganze Dickicht aufgetaucht. Es ist Zeit, die Maische zu entfernen und die Maische durch ein Sieb und 2-4 Lagen Gaze abtropfen zu lassen (je dünner die Reinigung, desto länger der Prozess).

Gereinigtes Weinmaterial schüttet wieder einsteriles Geschirr von geeigneter Größe, installieren Sie einen Wasserverschluss und platzieren Sie die Konstruktion an einem dunklen warmen Ort für die endgültige Reifung von Hauswein aus Marmelade. Um ein süßes Getränk zu erhalten, können Sie 0,5 Tasse Zucker in Form eines Sirups pro 1 Liter des Produkts in die Würze geben.

Die letzte Fermentation kann 40-60 Tage dauern (es wird entweder durch einen "gefallenen" Gummihandschuh oder das Fehlen von Blasen im Septum signalisiert).

Genau genommen, alles, Wein aus fermentiertenMarmelade Johannisbeeren oder Himbeeren bereit. Wir empfehlen Ihnen, das erhaltene Getränk zu hecken und zu reparieren: Fügen Sie 50 ml gewöhnlichen Wodkas zu 1 Liter fertigem Wein hinzu. Dies wird garantiert die weitere Gärung stoppen und Sie von unangenehmen Überraschungen befreien. Fertiger Wein, ohne das Sediment zu rühren, durch ein Rohr, wir drücken in saubere Flaschen, verschließen sie fest und senden sie an einem kühlen Ort. Oder wir legen es einfach auf den Tisch und behandeln unsere Gäste.

Hausgemachter Wein aus alter Konfitüre: Rezept

Oft vergessen in den Regalen von Schränken oder einem KühlschrankMarmelade ist einfach kandiert. Sie können natürlich verdauen, aber der Geschmack und die Konsistenz werden nicht die gleichen sein wie zuvor. Aber für die Zubereitung von Wein mit ihren eigenen Händen passt diese Marmelade perfekt.

Bevor Sie den Prozess starten, ist es sinnvoll zu kochenselbst Weinhefe. Nehmen Sie dazu 150 Gramm Rosinen (zwei Handvoll), eine halbe Tasse Zucker. 1,5 - 2 Gläser Wasser. Rosinen werden empfohlen, dunkle, matte mit Schwänzen zu nehmen.

In gekocht und auf 30 Grad abgekühlt. Sirup aus Wasser und Zucker, ungewaschene getrocknete Früchte hinzufügen und die Mischung in eine Flasche mit einem breiten Hals für 2/3 des Volumens gießen, mit einem dichten Wattestecker schließen und in die Hitze geben (die oberen Regale der Küchenschränke sind was du brauchst). Nach 3-4 Tagen ist der Sauerteig fertig.

Weitere Aktionen des Amateur Winemaker in GenauigkeitWiederholen Sie die obigen Schritte, aber anstelle von trockenen Trauben, wird die erste Charge Wein mit dem vorbereiteten Sauerteig hinzugefügt. Diese Methode eignet sich hervorragend für eine Marmeladenmischung, mit der Sie den Geschmack und die Fülle des Weins kombinieren können.

Der Charme des "Weinmachens zu Hause" ist, dass jedes Getränk, das Sie zubereiten, einzigartig im Geschmack ist und zu einem Familienrezept werden kann.

Autor: Katerina Sergejenko