Backen für das neue Jahr: Muffins mit Äpfeln

Muffins mit Äpfeln und Rosinen

Zur Zubereitung von duftenden Muffins mit Äpfeln und Rosinen Wir brauchen folgende Zutaten:

• 
  Kefir - 250 ml
• 
  Mehl - 140 g
• 
  Pflanzenöl - 135 ml
• 
  Zucker - 120 g
• 
  Vollkornmehl - 85 g
• 
  Rosinen - 50 g
• 
  Backpulver - 10 g
• 
  Apfel - 1 Stck.
• 
  Nelken - 3-4 Knospen
• 
  Gemahlener Ingwer - 0,5 TL.
• 
  gemahlener Zimt - 0,5 TL.
• 
  Meersalz - 0,25 TL

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Gewürznelke in einem Mörser mahlen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Rosinen, Nelken, Zimt, Ingwer und Salz). Entferne den Kern vom Apfel und schneide ihn in kleine Stücke.

Wir kombinieren Kefir mit 125 ml Pflanzenöl(vorzugsweise Olive), fügen Sie den geschnittenen Apfel hinzu und mischen Sie. Wir gießen das Mehl mit Gewürzen, Zucker, Backpulver und Rosinen, kneten einen homogenen Teig. Zu lange ist nicht nötig - Muffins können innen trocken werden.

Mit dem restlichen Öl fetten wir die Muffinformen und füllen sie mit einem Test für zwei Drittel des Volumens (beim Backen werden die Muffins steigen). Wir schicken es für zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Muffins mit Äpfeln mit Vanillesoße

Um unsere Muffins noch schmackhafter zu machen, können Sie sie vor dem Servieren mit Vanillesoße übergießen. Um solche Muffins zuzubereiten, nehmen wir:

• 
  Äpfel - 400 g
• 
  Mehl - 300-350 g
• 
  Kefir oder saure Sahne - 250 ml
• 
  Butter oder Margarine - 200 g
• 
  Zucker - 200 g
• 
  Eier - 3 Stück
• 
  Backpulver - 2 TL. (es ist möglich, 1 Teelöffel hydratisiertes Soda zu ersetzen)
• 
  Zimt - 2 TL.
• 
  Vanillezucker - 2 TL.

• 
  Milch - 300 ml
• 
  Zucker - 150 g
• 
  Eigelb - 3 Stück
• 
  Stärke - 2 EL. l.
• 
  Vanillezucker - 2 TL.

Meine Äpfel, sauber, entfernen Sie den Kern undin Würfel schneiden. Äpfel mit Zimt bestreuen und gründlich vermischen. Wir reiben die Butter (Margarine) mit Zucker und Vanillezucker ein. Wir fügen Eier hinzu, mischen, ziehen Kefir (Sauerrahm) ein, mischen erneut. Fügen Sie Äpfel, Mehl und Backpulver hinzu, kneten Sie den Teig.

Wir füllen die Form mit einem Vorversuchmit Sahne oder Pflanzenöl, zwei Drittel geschmiert. Backen Sie die Muffins im Ofen, auf 180 Grad erhitzt, für etwa eine halbe Stunde. Beim Backen von Muffins können Sie die Soße zubereiten.

Die Milch zum Kochen bringen. Die mit Zucker und Vanillezucker gewogenen Eigelbe trennen, die Stärke zugeben und mischen. Wir gießen heiße Milch, mischen sie und legen die Soße auf ein Wasserbad. Hitze, ständig rühren, bis dick. Lassen Sie die Sauce abkühlen und ziehen Sie die abgekühlten Muffins an.

Muffins mit Äpfeln "Rosochki"

Sehr schön aussehen Apfel Muffins in Form von Rosen. Für ihre Vorbereitung müssen wir nehmen:

• 
  Mehl - 100 g
• 
  Margarine - 90 g
• 
  Zucker - 75 g
• 
  Eier - 2 Stck.
• 
  Äpfel - 2 Stck.
• 
  Backpulver - 1,5 TL.
• 
  Zimt, Vanillin - nach Geschmack
• 
  eine Prise Salz
• 
  Puderzucker zum Beregnen

Trennen Sie die Eigelb von Proteinen. Das Eigelb mit der erweichten Margarine und dem Zucker mischen, Mehl, Backpulver, Zimt und Vanillin hinzufügen. Wir schlagen die Proteine ​​mit einer Prise Salz zu festen weichen Spitzen. Geben Sie vorsichtig geschlagene Proteine ​​in den zukünftigen Teig und mischen Sie vorsichtig.

Wir schälen einen Apfel von der Schale, entfernen ihnKern, in Würfel schneiden und zum Teig geben. Füllen Sie die Testformen zu zwei Dritteln. Der zweite Apfel wird halbiert und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Wir breiten die Läppchen von Äpfeln über den Teig in Form von Rosenblättern aus.

Backen Sie Muffins mit Äpfeln für ungefähr 20 Minuten im Ofen, erhitzt auf 180 Grad. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!