Aprikosenmarmelade

Um die Marmelade vorzubereiten, müssen Sie starke Aprikosen nehmen, nicht zu reif, aber schon hell gefärbt.. In solchen Aprikosen gibt es mehr Pektin als in überreif, was bedeutet, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat.

Aprikosenmarmelade: 1 Version

Hier ist eines der einfachsten Marmeladenrezepte aus Aprikosen. Für seine Zubereitung benötigen Sie nur zwei Zutaten. Um Marmelade zu machen, müssen Sie nehmen:

• 
  1 kg Aprikosen
• 
  1 kg Zucker

Aprikosen gehören mir, entfernen die Knochen und schneidenjede Frucht halbiert. Drei Viertel der Aprikosen werden durch einen Fleischwolf geführt. Die so erhaltenen Kartoffelpürees werden bei mäßiger Hitze bis zum Eindicken gekocht und ständig gerührt. Dann fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis es sich vollständig auflöst. In kochendem Püree legen wir die restlichen Aprikosenhälften ab und kochen bis zur Fertigstellung. Die heiße Marmelade wird in vorbereitete Dosen gegossen, ca. 20 Minuten pasteurisiert und aufgerollt.

Aprikosenmarmelade: 2 Variante

Und hier ist eine weitere Option zum Kochen Aprikosenmarmelade. Um ein Marmelade auf dieses Rezept zu machen, müssen wir diese Produkte nehmen:

• 
  1 kg Aprikosen
• 
  800 g Zucker
• 
  6 g Zitronensäure

Aprikosen gründlich gewaschen, Gruben entfernen,In Viertel schneiden und mit Zitronensäure (1 TL ohne Deckel auf 1 Liter Wasser) kalt stellen. Nach einer Weile werden drei Viertel der Aprikosen mit etwas Wasser übergossen und weich gekocht.

Gib 200 g Zucker hinzu und koche weiter.ständig rühren. Nach 15 Minuten gibt man Portionen des restlichen Zuckers hinzu, gibt den Rest von Aprikosen und Zitronensäure hinzu und kocht bis zur Fertigstellung (geleeartige Konsistenz). Ganz am Ende des Kochens entfernen wir den Schaum, verteilen die heiße Marmelade über die sterilisierten Gläser und verschließen sie.

Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle

Wenn Sie nicht in der Sommerhitze am Herd stehen und warten möchten, während Marmelade gekocht wird, können Sie Marmelade aus Aprikosen in einer Mikrowelle zubereiten. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 
  Aprikosen - 1 kg
• 
  Zucker - 700 g
• 
  Wasser 50 ml

Aprikosen gehören mir und entfernen die Knochen. Zubereitete Aprikosen werden in einen Drei-Liter-Mikrowellenofen überführt. Fügen Sie Wasser hinzu und bereiten Sie Aprikosen bei der maximalen Kapazität von 4.5-5 Minuten vor (periodisch müssen sie gerührt werden). Fertige Aprikosen sollten sehr weich sein.

Zucker wird für 4-5 Minuten bei voller Leistung erhitzt unddann gießen Sie es in heiße Aprikosen. Rühre gründlich um, damit sich der Zucker auflöst. Wir kochen Marmelade in einem verschlossenen Behälter bei 100% Kapazität für 11-13 Minuten, bis es dicker wird. Bereiten Sie Marmelade in erhitzte Gläser und schließen Sie.

Aprikosenmarmelade mit Johannisbeerpüree

Wenn Sie befürchten, dass Aprikosen nicht genug von ihrem eigenen Pektin für Marillenmarmelade haben, um eine geleeartige Konsistenz zu haben, können Sie beim Kochen Johannisbeerpüree hinzufügen. Für die Zubereitung von Marmelade nehmen Sie:

• 
  700 g Zucker
• 
  600 g Aprikosen ohne Gruben
• 
  400 g Johannisbeerpüree

Aprikosen werden gründlich gewaschen, Grübchen entfernt undin Viertel schneiden. Trennen Sie drei Viertel der Aprikosen, fügen Sie Johannisbeerpüree hinzu, kochen Sie sie schnell auf und kochen Sie sie ungefähr drei Minuten. Dann fügen Sie ein Viertel des Zuckers hinzu und kochen weitere 10-15 Minuten.

Fügen Sie den restlichen Zucker (in Teilen) hinzu undAprikosen, kochen, ständig rühren, bis die Marmelade beginnt, Gelee zu ähneln. Mit kochender Marmelade füllen wir die vorbereiteten Dosen bis zum Rand, korken sofort und stellen sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Guten Appetit!