Narsharab-Sauce
Piquancy hilft aserbaidschanischen Fleisch- und Fischgerichten Narsharab-Sauce, die aus Granatapfelsaft gemacht wird. Das Rezept für diese ungewöhnliche Sauce wird mit den Lesern das Land der Sowjets teilen.
Narsharab-Sauce wird durch Verdicken (Verdampfen) von Granatapfelsaft hergestellt. Es fügt Zucker, Salz und eine Vielzahl von Gewürzen hinzu - Basilikum, Zimt, Koriander, Lorbeerblatt, manchmal roter oder schwarzer Pfeffer.
Narsharab-Sauce
Um diese Soße zuzubereiten, brauchen wir:
Granaten
Salz
Gewürze nach Geschmack
Für die Herstellung von Sauce Saft aus Granatäpfeln ist besserquetschen Sie sich, kaufen Sie nicht bereit. Granate müssen abgeschält werden, getrennt vom Korn. Gießen Sie die Körner in einen großen Topf und legen Sie es auf das Feuer.
Drücken Sie die Granatäpfel mit einem hölzernen Tolkushkoi für Kartoffelpüree, von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischen. Dies muss fortgesetzt werden, bis die Samen weiß sind.
Der Inhalt des Topfes sollte in einen großen Sieb gegeben und das Sieb in eine große Pfanne oder ein Becken gegeben werden. Weiter mischen und zerkleinern Sie das Korn, Sie können die Masse mit der Hand im Handschuh unterdrücken.
Wenn der ganze Saft in einem Topf oder einem Becken ist,Entfernen Sie das Sieb und legen Sie einen Saftbehälter auf das Feuer. In regelmäßigen Abständen rühren und den Saft zum Kochen bringen. Verdampfen Sie den Saft für eine Stunde bei schwacher Hitze, nicht zu vergessen, um es zu rühren, damit es nicht verbrennt.
Je nach Konsistenz sollte die fertig gekühlte Soße Narsharab etwas flüssiger sein als saure Sahne. Fertige Sauce Salz für 1 TL. Salz für 3 kg Sauce. Auf Wunsch können Sie andere Gewürze hinzufügen.
Kühle die Sauce über die Dosen und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!
